Croûtes feuilletées aux champignons sauce au foie gras

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Une petite recette testée le jour de l’anniversaire de ma fille au mois de Novembre. Je n’avais pas envie de faire de terrines, que ce soit de poisson ou de viandes. J’avais envie de quelque chose qui change et qui soit à la fois un peu festif. Ces croûtes feuilletées aux champignons sauce au foieRead more

Tourte au faisan et au foie gras

tourte au faisan et au foie gras

L’achat d’une revue culinaire dans laquelle plusieurs recettes à base de gibiers m’attirent l’oeil ! Ca tombe bien, j’ai du gibier plein mon congélateur. Mon oeil est de suite attiré par cette tourte au faisan et au foie gras. Il ne me restait plus qu’à acheter aux courses suivantes un peu de foie gras etRead more

Panna cotta au foie gras, pommes caramélisées et pain d’épices

J’avais prévu plein de petites choses à grignoter pour mon apéro de Noël, des choses que je puisse congeler pour m’avancer : gougères, palmiers à la tapenade, escargots à la tomate séchée, croissants au saumon. Mais j’avais envie de petites verrines car j’adore les faire et les manger ! J’avais envie de verrines au foieRead more

Terrine de chevreuil au foie gras

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Voici une des deux terrines réalisées pour mon entrée de Noël. Du chevreuil dans le congélateur, l’envie tout de même d’un peu de foie gras. Il fallait donc réunir les deux au sein de la même recette. La quantité finale de terrine au final, est assez conséquente : j’ai rempli deux terrines. Mais les gourmandsRead more

Plus de 15 idées-recettes d’entrées pour les fêtes

plus de 15 idées-recettes d'entrées pour les fêtes

Cette fois-ci, je vous propose de redécouvrir quelques recettes d’entrées de fête déjà publiées sur le blog qui peuvent vous donner des idée ou vous séduire pour les fêtes de fin d’année. Je suis remontée assez loin donc certaines photos ne sont pas terribles ! Des recettes pour tous les budgets. Cliquez sur les titresRead more

Dômes de foie gras au poivre noir, gelée de porto et biscuit à la figue

dôme de foie gras au poivre noir, gelée de porto et biscuit à la figue
Dôme de foie gras à la gelée de porto

Du foie gras aujourd’hui ?! Serions nous déjà le 25 décembre ou  en période de fêtes ? Pas la peine de vous pincer, nous sommes bien au mois de juin. Aurais-je perdu le sens de la raison …. ? Eh bien non car une petite fête se prépare ce week-end. Eh oui, c’est bien deRead more