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Filet mignon sauce au paprika

Dans mon récent tri de magazines culinaires et de vieux classeurs remplis de recettes imprimées dans le passé, j’y ai trouvé des pépites. Bon il me faudrait encore au moins plus de 500 vies pour pouvoir toutes les tester (j’exagère à peine avec les recettes de tous les livres que je possède et que j’aimerais aussi tester, toutes les recettes enregistrées dans mes favoris et aussi sur l’ordinateur de mon mari … toutes les recettes que j’ai imprimé …) L’une de ces dernières pépites testée est ce filet mignon sauce au paprika.

filet mignon sauce au paprika

D’emblée, je vous conseille de cuire deux filets mignons car chez moi, ils l’ont mangé juste à trois ce filet mignon, la viande ayant tendance à réduire à la cuisson. J’avais doublé les quantités de sauce et j’avais bien fait ! Prévoyez le pain car vos gourmands auront envie de ne pas en perdre une miette !

filet mignon sauce au paprika

Source : Au palais gourmand

Comment réaliser ce filet mignon sauce au paprika ?!

3.0 from 2 reviews
Filet mignon sauce au paprika
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: ¾
 
Ingrédients
  • 1 filet mignon
  • quelques tranches fines de poitrine fumée
  • 2 cuillères à soupe de porto
  • 200 millilitres de crème liquide
  • du paprika
  • sel poivre
Instructions
  1. Tranchez le filet mignon et faire en sorte que chaque tranche soit de la largeur des tranches de poitrine fumée. Enroulez chaque tranche de filet mignon avec une tranche de poitrine fumée. Saupoudrez chaque face de viande avec le paprika et déposez les dans un plat à four.
  2. Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
  3. Vers la fin de cuisson, préparez la sauce : dans un petit saladier, mélangez la crème et le porto, du paprika, du sel et du poivre. Ajoutez cette préparation dans le plat et remettre au four pour 10 minutes de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement.
  4. Servir accompagné de riz.

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