Browsing Tag:

terrine

Entrées

Terrine de saumon au homard

terrine de saumon au homard

Une recette aperçue dernièrement chez Christalie et que j’avais mis de côté dans ma tête, attendant le jour où l’occasion se présenterait de la faire. N’ayant pas fait de terrine pour le repas de midi pour Noël, cela me titillait fortement d’en faire une alors j’ai réalisé cette terrine de saumon au homard pour le repas du soir.

terrine de saumon au homard

Nous nous sommes régalés car la terrine est exquise et vraiment fine. Je n’ai pas mis de crevettes car je trouve que déjà rien qu’avec le saumon et le homard, le prix de revient de cette terrine est élevé. Surtout que dans un homard, il n’y a pas grand chose à manger ! Je la referais sans aucune hésitation car j’ai vraiment adoré. Je l’ai préparé 48 heures à l’avance mais vous pouvez encore la faire aujourd’hui pour demain soir sans aucun souci. J’avoue que je n’ai gardé que les quantités, j’ai fait et cuit la terrine comme j’ai l’habitude de faire.

terrine de saumon au homard

Comment réaliser cette terrine de saumon au homard ?!

Terrine de saumon au homard
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 12
 
Ingrédients
  • 450 grammes de saumon sans la peau (500 grammes pour moi)
  • 1 homard américain surgelé dégelé
  • 3 oeufs
  • 250 millilitres de crème liquide
  • de l'aneth
  • sel et poivre
Instructions
  1. Faire chauffer la crème et faites y infuser hors du feu l'aneth. Ensuite versez la crème dans le bol d'un robot ainsi que le saumon coupé en gros dés, les oeufs cassés et battus, le sel et le poivre. Mixez longuement jusqu'à obtenir une préparation fine et homogène.
  2. Cassez le homard et récupérez la chair. Mixez la. Dans un moule en silicone, versez la moitié de la préparation au saumon. Parsemez cette dernière avec le homard mixé et versez par dessus le reste de préparation au saumon. Mettre le moule dans un grand plat à four. Versez de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule.
  3. Préchauffez le four à 200° puis enfournez le plat pour une heure. Laissez refroidir complètement. Filmez le dessus du moule au contact. Disposez des boites de conserve par dessus pour tasser la terrine et réfrigérez au moins une nuit.

Peut-être aimerez-vous aussi ?!

La terrine de lotte, saumon et écrevisses

Terrine de saumon, lotte et noix de Saint-Jacques

La terrine aux deux saumons

terrine aux deux saumons et ciboulette

bonne journée

Papotage

Plus de 15 idées-recettes d’entrées pour les fêtes

plus de 15 idées-recettes d'entrées pour les fêtes

Cette fois-ci, je vous propose de redécouvrir quelques recettes d’entrées de fête déjà publiées sur le blog qui peuvent vous donner des idée ou vous séduire pour les fêtes de fin d’année. Je suis remontée assez loin donc certaines photos ne sont pas terribles ! Des recettes pour tous les budgets.

Cliquez sur les titres pour accéder aux recettes.

Dôme de foie gras, gelée de porto et biscuit à la figue

dôme de foie gras au poivre noir, gelée de porto et biscuit à la figue

Foie gras au gros sel

foie gras au gros selFoie gras au torchon :

foie gras au torchon

Mille feuilles de foie gras et pain d’épices

millefeuilles de foie gras et pain d'épices

Pâté en croûte au foie gras

Pâté en croûte au foie gras

Salade landaise

salade landaise

Velouté de carottes et billes de foie gras

velouté de carottes et bille de foie gras

Pâté en croûte au magret de canard et foie gras

pâté en croûte au magret de canard et foie gras

Terrine de lapins aux noisettes

terrine de lapin aux noisettes

Terrine de foie de volaille aux pistaches

terrine de foies de volaille aux pistaches

Terrine de colin et samon au persil

terrine de colin au persil

Petites terrines d’avocat aux écrevisses

petites terrines d'avocats aux écrevisses

Pâté en croûte aux deux saumons et noix de Saint-Jacques

pâté en croûte aux deux saumons

Terrine de saumon, lotte et noix de Saint-Jacques

terrine de saumon, lotte et noix de Saint-Jacques

Terrine de sole, saumon et crevettes

terrine de sole, saumon et crevettes

Terrine de la mer

terrine de la mer

Terrine de saumon aux crevettes

terrine de saumon aux crevettes

Terrine facile et rapide aux deux saumons

terrine facile et rapide aux deux saumons

N’oubliez pas de jeter un oeil aux idées recettes pour l’apéritif et à celles pour faire des cadeaux gourmands maison !

bonne journée

error: Tu joues à quoi là ?