Search results for:

courgettes

Entrées

Terrine de courgettes au thon et à la menthe

terrine de courgettes au thon et à la menthe

Ca y est il est enfin là le soleil et les températures remontent agréablement. De quoi nous donner envie de recettes plus légères, plus fraîches. C’est bel et bien le cas avec cette terrine de courgettes au thon et à la menthe.

terrine de courgettes au thon et à la menthe

Une recette que j’ai fait deux fois en quelques jours, c’est pour dire si elle nous a plu ! La deuxième fois, j’ai ajouté beaucoup plus de’échalotes et quelques feuilles de menthe pour accentuer le côté fraîcheur ! A chaque fois, je les ai faite la veille pour le lendemain. Ca laisse le temps à la terrine de se raffermir au frais toute une nuit. Même les récalcitrants à la courgette, n’y ont vu que du feu. Alors si c’est votre cas, laissez vous tenter ! J’ai fait 16 tranches assez fines soit deux tranches par personne mais on peut les faire plus grosses !

terrines de courgettes au thon et à la menthe

source : Cuisine d’ici et d’ailleurs

Comment réaliser cette terrine de courgettes au thon et à la menthe ?!

4.5 from 6 reviews
Terrine de courgettes au thon et à la menthe
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 8
 
Ingrédients
  • 3 courgettes moyennes
  • 1 grosse boite de thon au naturel (poids 280g égoutté)
  • 3 oeufs
  • 3 échalotes
  • quelques feuilles de menthe
  • 250 millilitres de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100 grammes de fromage râpé
  • sel, poivre, coriandre
Instructions
  1. Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et râpez les. Pelez et émincez les échalotes. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les courgettes et les échalotes pendant 15 minutes. Couvrir la poêle et remuez souvent. Ajoutez ensuite le thon et m"langez. Réservez.
  2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et la farine. Ajoutez le fromage râpé. Salez, poivrez, ajoutez une belle pincée de coriandre en poudre puis les feuilles de menthe ciselées. Ajoutez le mélange courgettes/ thon et mélangez. Versez dans un très grand moule en silicone ou deux petits. Préchauffez le four à 220° puis enfournez pour 30/ 35 minutes de cuisson. Laissez refroidir hors du feue et réfrigérez toute une nuit avant de servir

Peut-être aimerez-vous aussi ?!

Les bavarois de courgettes à la menthe

bavarois aux courgettes et à la menthe

La salade de tagliatelles de courgettes

salade de tagliatelles de courgettes

bonne journée

Féculents et céréales

One pot pasta aux crevettes et aux courgettes

Je suis pas mal occupée en ce moment, j’essaye de profiter de plein de choses et de petits moments sympas alors j’essaye de faire des recettes rapides. Quoi donc de plus normal que ce one pot pasta aux crevettes et aux courgettes.

one pot pasta en préparation

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le principe, on met tous les ingrédients de la recette dans une grande sauteuse et on fait cuire plus ou moins longtemps selon les ingrédients. Ici après une vingtaine de minutes de cuisson environ, on obtient un bon gros plat de pâtes ultra crémeux et bien garni ! La sauce épaissit en refroidissant et nappe les autres ingrédients.

one pot pasta aux crevettes et aux courgettes

source : Pasta magiques

Comment réaliser ce One pot pasta aux crevettes et aux courgettes ?!

4.5 from 4 reviews
One pot pasta aux crevettes et aux courgettes
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4/6
 
Ingrédients
  • 250 grammes de pâtes
  • 200 grammes de crevettes cuites décortiquées
  • 2 courgettes tranchées finement à la mandoline
  • 250 grammes de mascarpone (S@int-Mor€t pour moi)
  • le zeste d'un citron
  • le jus d'un demi-citron
  • de l'aneth
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • du poivre
  • 75 centilitres d'eau
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande sauteuse dans l'ordre indiqué. Laissez cuire 15 minutes environ sur feu moyen, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le liquide ait bien réduit (une bonne vingtaine de minutes pour moi).
  2. Il doit rester environ 2 centimètres de liquide. Servir accompagné de parmesan.

Peut-être aimerez-vous aussi ?!

Le one pot pasta version cheeseburger

one pot pasta version cheeseburger

 

Le one pot pasta aux farfalle et au poulet

bonne journée

Recettes au thermomix

Saint-Jacques sur lit de courgettes et champignons

saint-jacques sur lit de courgettes et champignons

J’aime bien parcourir le net à la recherche de nouvelles recettes, parfois sans idées précises de ce que je cherche ! Juste pour me faire un peu d’avance de recettes à mettre dans mes favoris qui débordent déjà depuis fort longtemps. Et puis parfois je tombe sur des recettes en me disant « chouette j’ai déjà tel ou tel ingrédient » comme avec cette recette de Saint-Jacques sur lit de courgettes et champignons. Les Saint-Jacques attendaient bien sagement leur tour dans le congélateur.

saint Jacques sur lit de courgettes et champignons

Une recette toute en légèreté cuite à la vapeur. Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez aussi cuire cette recette au cuit-vapeur. En mettant les légumes en bas et ensuite les Saint-Jacques dans un plateau supérieur. Pensez à bien à relever le plat en l’assaisonnant selon vos goûts.

Source : Mes petits délices

Comment réaliser ces Saint-Jacques sur lit de courgettes et champignons ?!

5.0 from 3 reviews
Saint-Jacques sur lit de courgettes et champignons
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 16 belles noix de Saint-Jacques
  • 2 courgettes (le double pour moi)
  • 200 grammes de champignons de Paris frais émincés (le double pour moi)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • de l'aneth
  • un zeste de citron
  • 1 filet d'huile d'olive
Instructions
  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez les en julienne. Déposez les dans la partie inférieure du Varoma. Saupoudrez les de curcuma.
  2. Mettre 500 millilitres d'eau dans le bol du Thermomix, placez dessus le Varoma et programmez 17 min/ Varoma/ vit 1. A la sonnerie, dans le plateau supérieur, placez les champignons émincés et les noix de Saint-Jacques. Programmez à nouveau 8 min/ Varoma/ vit 1.
  3. A la sonnerie, arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez les d'aneth et de zeste de citron. Salez, poivrez. Répartir les légumes dans les assiettes et déposez par dessus les noix de Saint-Jacques. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Peut-être aimerez-vous aussi ?!

Le risotto aux noix de Saint-Jacques et crevettes

Le pâté en croûte aux noix de Saint-Jacques

pâté en croûte aux deux saumons

bonne journée

Quiches, pizzas ....

Clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises

clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises

Voilà exactement le genre de plat que j’aime réaliser pour le soir. Un repas rapide et simple à faire. Des légumes, des protéines réunis en un plat goûteux. J’ai déniché la recette de ce clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises chez Vanda.

clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises

Les courgettes pullulent au jardin avec le temps exceptionnel que nous avons. Il faut donc chercher à les cuisiner de manière différente à chaque fois afin de ne pas lasser certains de mes gourmands qui ne courent pas vraiment après ce légume. Il faut bien assaisonner le clafoutis et ne pas hésiter à le relever avec des épices.

clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises

Comment réaliser ce clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises ?!

5.0 from 1 reviews
Clafoutis au thon, courgettes et tomates cerises
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4/6
 
Ingrédients
  • 500 grammes de courgettes
  • quelques tomates cerises
  • 1 boite de thon de 140 grammes
  • 40 grammes de farine
  • 4 oeufs
  • 90 grammes de crème
  • 120 grammes de lait concentré non sucré (lait demi-écrémé pour moi)
  • 1 cuillère à café d'huile
  • de la ciboulette ciselée
  • sel, poivre, paprika
Instructions
  1. Coupez les courgettes en petits dés (je les ai râpé). Mettez les dans un saladier en verre et faites les cuire 6 minutes au micro-ondes. Egouttez les soigneusement pour enlever un maximum d'eau.
  2. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez le lait et la crème, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, le paprika etmélangez à nouveau. Ajoutez le thon et les courgettes égouttées.
  3. Huilez le plat de cuisson, versez la préparation et disposez par dessus quelques tomates cerises. Enfournez à four chaud 200° 30/35 minutes

Peut-être aimerez-vous aussi ?!

Le roulé aux courgettes et au saumon

roulé à la courgette et au saumon

Bavarois de courgettes à la menthe

bavarois aux courgettes et à la menthe

bonne journée

 

Recettes au thermomix

Bavarois de courgettes à la menthe

bavarois de courgettes à la menthe

Des petits bavarois repérés chez Sandrine juste avant la fête des mère. Elle utilisait son robot pour les réaliser. J’ai donc fait ces bavarois de courgettes à la menthe dans mon thermomix pour servir en entrée pour la fête des mères.

bavarois aux courgettes et à la menthe

Je les ai servi sur un lit de salade, ajouté des magrets de canards séchés, des copeaux de parmesan, des  et quelques tomates cerises. J’ai ajouté trois grosses feuilles de menthe du jardin dans ma préparation mais au final, j’aurais pu en mettre un peu plus. Il faut vraiment bien relevé ces bavarois. J’ai utilisé du fromage blanc à la place du fromage frais. Une entrée fraîche et ultra légère !

bavarois aux courgettes et à la menthe

Comment réaliser ces bavarois de courgette à la menthe ?!

4.6 from 5 reviews
Bavarois de courgettes à la menthe
Nbre de personnes: 8
 
Ingrédients
  • 600 grammes de courgettes
  • 20 grammes d'huile d'olives
  • 200 grammes de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'agar-agar
  • 150 grammes de fromage frais (fromage blanc pour moi)
  • 20 grammes de feuilles de menthe (3 pour moi mais j'aurais pu en mettre plus)
Instructions
  1. Mettre les courgettes lavées, essuyées et coupées en morceaux dans le bol du thermomix. Mixez 10 sec/ vit 8. Ajoutez l'huile et programmez 5 min/ 100°/ vit 2. Ajoutez la crème, du sel et du poivre et programmez 6 min/ 100°/ vit 3. Ajoutez l'agar-agar, cuire 2 min/ 100°/ vit 2. Ajoutez le fromage frais, la menthe et mixez une minute/ vit 10. Versez dans des empreintes en silicone et réfrigérez au moins une nuit.
  2. En version manuelle : râpez les courgettes lavées, faites les revenir dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Mixez les avec la crème, salez, poivrez. Mettre le mélange dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez l'agar-agar et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajoutez le fromage blanc, la menthe, mixez à nouveau. Puis procédez comme ci-dessus.
Notes
La quantité obtenue dépend des empreintes utilisées

Peut-être aimerez vous aussi ?!

Le cake au saumon, aneth et courgettes

cake-au-saumon-aneth-et-courgettes-

Les pancakes aux courgettes

pancakes à la courgette

bonne journée

Poissons

Saumon glacé à la moutarde et ses petites courgettes

saumon glacé à la moutarde et ses petites courgettes

Une recette ultra simple, rapide et délicieuse à faire. Parfait quand on a peu de temps devant soi et qu’on veut du poisson ! Un deux en un car le saumon cuit sur la même plaque que les courgettes.

saumon glacé à la moutarde et ses petites courgettes

Après il ne vous reste plus qu’à faire cuire en même temps que le saumon un peu de féculents et en 40 minutes, préparation et cuisson comprise, vous avez un bon repas de prêt.

saumon glacé à la moutarde et ses petites courgettes

Les courgettes sont légèrement confites car la préparation que l’on dépose sur le saumon, glisse un peu sur ces dernières. Je les referai comme ça sans souci. Quand les enfants se plaignent qu’il n’y en avait pas assez, ça confirme que la recette y est pour quelque chose ?

saumon glacé à la moutarde et ses petites courgettessource : Damn delicious

Saumon glacé à la moutarde et ses petites courgettes
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 2 petites courgettes
  • 2 CS d'huile d'olive
  • du sel
  • 4 filets ou pavés de saumon
  • 2 CS de cassonade
  • le jus d'un demi citron
  • 1 CS de moutarde
  • 1 CS d'échalote déshydratée
  • 1 cc d'origan
  • 1 cc de thym
  • 1 cc de romarin
  • sel et poivre
Instructions
  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités. Détaillez les courgettes en petits dés. Déposez les sur la plaque du four. Arrosez les d'huile d'olive et parsemez les de sel.
  2. Dans un bol, mélangez la moutarde, le jus de citron, l'échalote, le sucre et les herbes. Déposez les filets de saumon au milieu des courgettes et badigeonnez les de préparation à la moutarde.
  3. Préchauffez le four à 200° et cuire 20/ 25 minutes. Servir aussitôt.

Bonne journée !

A l'heure de l'apéro

Panacotta au parmesan sur caviar de courgettes

panacotta au parmesan sur caviar de courgettes

Une petite verrine servie pour l’apéro, réalisée une première fois en juin et refaite à nouveau ces jours-ci mais de manière différente.

panacotta au parmesan sur caviar de courgettes

Cette fois-ci, j’ai adapté la recette au thermomix car recevant des amis j’avais pas mal de préparation en cuisine à faire : je me suis donc simplifiée la vie. La recette se réalise de manière traditionnelle comme dans le site d’origine

panacotta au parmesan sur caviar de courgettes

J’en ai profité pour transformer la crème de parmesan en panacotta. La seule difficulté, arriver au bon assaisonnement pour que la verrine ne soit pas fade.

panacotta au parmesan sur caviar de courgettes

source : Le dos de la cuiller

5.0 from 2 reviews
Panacotta au parmesan sur caviar de courgettes
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 10
 
Ingrédients
  • Pour le caviar de courgettes
  • 2 petites courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • Pour la panacotta :
  • 20cl de crème à 30% de MG
  • 50g de parmesan
  • 1.5 feuille de gélatine
Instructions
  1. Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez les en gros morceaux. Déposez les dans le bol du thermomix avec la gousse d'ail, le romarin émietté et mixez les 5 secondes/ vitesse 5. Ajoutez l'huile : programmez 10 min/ 70°/ Sens Inverse/ vit 1. Poursuivre la cuisson 10 min/ 70°/ Sens Inverse/ vit 1 en enlevant le gobelet cette fois-ci. Versez les courgettes dans une petite passoire et laissez les égoutter une dizaine de minutes. Versez dans un saladier, ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Déposez le caviar de courgettes au fond des verrines.
  2. Réhydratez la gélatine dans un grand bol d'eau frodie. Rincez le bol, ajoutez la crème et le parmesan et programmez 5 min/ 50°/ vit 1. Ajoutez ensuite la gélatine essorée puis mixez 1 min/ vit 4. Répartir la crème par dessus les courgettes, laissez refroidir puis réfrigérez plusieurs heures avant le service.

Dernière ligne droite pour tenter de remporter le barbecue. Dans quelques heures, il sera trop tard !

Bonne journée !.

Tartes

Tarte aux courgettes et à la mozzarella

Tarte à la courgette et à la mozzarella

Beaucoup de recettes aux courgettes cette année, les tomates du jardin n’étant pas encore très rouges, je cuisine donc le légume phare du jardin !

Tarte à la courgette et à la mozzarella

Une petite tarte salée qui allie la légèreté de la courgette et le gratiné de la mozzarella. elle est très facile à faire, elle nécessite juste d’être bien relevée !

Tarte à la courgette et à la mozzarella

J’ai juste remplacé la pâte de la recette par une pâte brisée à l’huile.

Tarte à la courgette et à la mozzarella

source : Challenge

Tarte aux courgettes et à la mozzarella
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4/6
 
Ingrédients
  • Pour la pâte :
  • 250g de farine
  • 125g d'huile de tournesol
  • 50g d'eau
  • 1 bonne pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 500g de courgettes
  • 1 CS d'huile
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 170g de lait
  • 1 boule de mozzarella
  • du thym
  • de la muscade
  • sel et poivre
Instructions
  1. Lavez les courgettes, séchez les, coupez les extrémités. Tranchez les finement à la mandoline. Pelez et hachez l'oignon finement. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, faites revenir l'oignon puis les tranches de courgettes pendant une dizaine d eminutes Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un robot et mixez par impulsions jusqu'à formation d'une boule de pâte. Etendez la sur le plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré et fariné. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
  2. Répartir les tranches de courgettes sur la pâte. Dans un saladier, cassez les oeufs, battez les avec le thym, la muscade et la lait. Salez, poivrez. Ajoutez la mozzarella mixée. Versez la préparation sur les courgettes et enfournez à four préchauffé 200° pendant 35 à 40 minutes. Servir chaud.

Bonne journée !

Légumes

Salade de tagliatelles de courgettes {Laurent Mariotte}

salade de tagliatelles de courgettes

Je n’avais encore jamais goûté les courgettes crues, eh bien je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt !

salade de tagliatelles de courgettesEn ce moment ma cuisine est encore plus simple que d’habitude, beaucoup de fruits et légumes et surtout beaucoup de courgettes (vous avez du le remarqué !). Cette salade a accompagné à merveille de la viande grillé au barbecue.

salade de tagliatelles de courgettes

Une petite salade de courgettes qui demande peu de temps de préparation et de réalsiation, pas besoin d’allumer le four, que demander de mieux ?!

salade de tagliatelles de courgettes

source : C’est la bonne saison, les meilleures recettes – Editions Solar

Salade de tagliatelles de courgettes {Laurent Mariotte}
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 4 petites courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 CS de basilic ciselé
  • 1 CS de jus de citron
  • 4 CS d'olives noires dénoyautées
  • 2 CS de pignons de pin
  • 4 CS d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Pelez l'ail et hachez le très finement. Faites légèrement dorer les pignons à la poêle à sec. Hachez grossièrement les olives au couteau.
  2. Lavez et essuyez les courgettes, coupez les extrémités des courgettes. A l'aide d'un économe, détaillez de fines et longues lanières de courgettes, en s'arrêtant à la partie centrale contenant les graines.
  3. Faire chauffer une grande quantité d'eau dans une grande poêle. Salez la. Plongez y les tagliatelles de courgettes quelques minutes pour les assouplir. Egouttez les et laissez les tiédir.
  4. Mélangez l'ail, le jus de citron, l'huile, le basilic, un peu de sel et de poivre dans un saladier en fouettant vivement pour émulsionner. Ajoutez les courgettes et remuez délicatement. Réfrigérez une petite heure pour que les saveurs se développent. ¨Parsemez de pignons et d'olives au moment de servir.

Bonne journée !

article sponsorisé

error: Tu joues à quoi là ?