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Pancakes au tofu soyeux

Les jours où je travaille j’avoue que les petits-déjeuners sont plutôt expéditifs car me levant très tôt, je n’ai pas trop le temps de faire un repas de roi. A lors quand je ne travaille pas, je prends tout mon temps pour déjeuner et me préparer des pancakes !

pancakes au tofu soyeux

J’ai profité d’une tournée de tofu soyeux maison pour tester cette recette de pancakes. Ils sont très moelleux.

pancakes au tofu soyeux

Et vous, vous aimez ça les pancakes ?!!

pancakes au tofu soyeux

source : Connoisseurus Veg

Pancakes au tofu soyeux
Auteur: 
 
Ingrédients
  • 260g de farine
  • 450g de tofu soyeux
  • 230ml de lait d'amandes (ou de soja, ou lait de votre choix)
  • 30g d'huile
  • 1 CS de vanille liquide
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 CS de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sel, la levure. Mettre le tofu soyeux avec le lait dans le bol d'un robot avec le sirop d'érable, la vanille et l'huile. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  2. Versez sur le mélange sec et mélangez jusqu'à l"obtention d'une préparation lisse.
  3. Graissez et chauffez la plaque à pancakes. Déposez des louches de pâtes. Faire cuire uniformément de chaque côté.

Bonne journée !

Yaourts, fromages, Multi-Délices

Tofu soyeux maison

Tofu soyeux

Le tofu soyeux est un produit que j’aime bien utiliser pour la texture que cela donne et parce que parfois cela permet d’éviter l’ajout d’oeuf. Sauf que le seul magasin où j’en trouve est très loin de chez moi et rien que l’idée de devoir y aller me rebute !

Tofu soyeux

Dernièrement pendant mes vacances, je voulais réaliser une recette utilisant du tofu soyeux mais je n’avais pas la moindre envie de sortir en  chercher. Je pars donc de la recette d’un livre utilisant du lait de soja et du nigari (chlorure de magnésium). Ce qui doit caillé de suite, réagit à peine. Je cherche donc sur le net comment ratrapper tout cela et  je suis tombée sur le blog de Mademoiselle Pigut. Après lecture de son article, je me suis dit fichu pour fichu, je rechauffe ma mixture et j’ajoute du vinaigre blanc. Miracle, enfin pas tout de suite le miracle. Ca a caillé un peu. Une fois le mélange froid j’ai mis la casserole au réfrigérateur. Le lendemain, mon mari me demande qu’elle est la chose étrange dans la casserole J’étais sur le point de jeter le contenu de la casserole quand je m’aperçois que mon mélange a épaissi. Après l’avoir égoutté, voilà ce que j’ai obtenu :

Tofu soyeux

Ce tofu était bien odorant avec une odeur marquée de vinaigre, je l’ai donc utilisé cuit et cette odeur est passée inaperçue.

Plutôt pas mal pour un ratage/ rattrapage ! Je décide de poursuivre l’expérience du tofu soyeux « homemade » et je teste cette fois avec du vinaigre blanc tout simplement.

Voilà la réaction juste après avoir versé le vinaigre dans le lait chaud.

Tofu soyeux

Trois quarts d’heure après, mon simili tofu soyeux a épaissi comme sur les 2 photos ce-dessous :

Tofu soyeux

Tofu soyeux

Après une nuit dégouttage, j’obtiens le tofu soyeux de la première photo (tout en haut). Le vinaigre sentait énormément dans le réfrigérateur mais à l’utilisation du tofu soyeux, l’odeur du vinaigre avait disparu. Je tente une dernière expérience mais cette fois-ci avec du jus de citron. Eh bien tout comme avec le nigari, je suis obligée de faire un rattrapage à coup de vinaigre blanc pour un résultat pas terrible ! Bon c’est décidé, prochaine fois, je recommence avec le vinaigre blanc !

A chaque fois, j’ai obtenu environ 250 grammes de tofu soyeux.

5.0 from 1 reviews
Tofu soyeux maison
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 1
 
Ingrédients
  • 1 litre de lait de soja
  • 3 CS de vinaigre blanc
Instructions
  1. Versez le laut dans une casserole et faites le chauffer à feu doux. Lorsque des bulles se forment autour de la casserole, coupez le feu et ajoutez le vinaigre va caillé. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez quelques heures. Tapissez une passoire de gaze, posez la passoire sur un grand saladier. Versez la préparation dans la passoire.
  2. Remettre au réfrigérateur tout une nuit avec un couvercle sur la passoire. Le lendemain, récupérez le contenu de la passoire et videz le dans une boite hermétique. A utiliser sous 48 heures.

Envie d’une recette avec du tofu soyeux (maison ou pas !), c’est par ici.

Bon mundi et bon début de semaine !

Boissons, smoothies

Smoothie à la framboise, banane et tofu soyeux

 

J’adore les smoothies, j’en fait souvent mais je ne crois pas avoir encore publié de recettes. Finalement les framboises donnent encore dans le jardin alors j’en profite ! J’avais du tofu soyeux à utiliser, je l’ai mis en remplacement du yaourt.

smoothie à la framboise, banane et tofu soyeuxSmoothie à la framboise, banane et tofu soyeuxinspirée de Cooking Classy

Smoothie à la framboise, banane et tofu soyeux
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: ½
 
Ingrédients
  • 1 banane pelée et coupée ne morceaux
  • 1 demie tasse à thé de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 demie tasse de lait d'amandes
  • 120g de tofu soyeux
  • 1 demie tasse à thé d'eau
  • 3 glaçons
Instructions
  1. Mixez tous les ingrédients dans un mixeur puissant. Versez aussitôt dans les verres et servir.
  2. Pour moi, 1 minute vitesse 8 au thermomix.

La tasse que j’ai utilisé à une contenance de 30 centilitres.

Smoothie à la framboise, banane et tofu soyeux

Les becs sucrés pourront rajouter à leur guise du sirop d’agave par exemple.

Hier mon blog a planté, je m’excuse pour le désagrément mais je suis fière de vous annoncer que j’ai réussi à réparer toute seule. je croise les doigts pour que cela fonctionne comme ça encore très longtemps !

Bonne journée !

Verrines et bocaux sucrés

Mousse de fraises au tofu soyeux

 

 

Du tofu soyeux à cuisiner tout comme quelques fraises qui s’ennuient. Une recherche sur le net et je tombe sur cette recette. Allez hop je fonce en cuisine !

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PicMonkey Collage3

source :  Les ronds de carottes

Pour 6 personnes :

– 450g de fraises

– 100g de sucre de canne en poudre (+ ou – selon si les fraises sont sucrées ou non)

– 400g de tofu soyeux

– 1 demie cc d’agar-agar

Mixez longuement les fraises puis passez les pour enlever le maximum de pépins (c’est assez long). Versez dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l’agar-agar
et  continuez de cuire 3 minutes à feu vif en remuant constamment.

Versez dans des verrines. Mixez ensuite la préparation avec le tofu soyeux puis versez dans des verrines et réfrigérez pour au moins deux heures.

Pour moi en version thermomix :

Mettre les fraises lavées, équeutées dans le bol du thermomix et mixez les 1 min/ vit 9 (les épins sont complètement inexistants après). Ajoutez le sucre et programmez 3
min/100°/ vit 2
. Ajoutez l’agar-agar, mixez 5 sec/ vit 5. Programmez à nouveau 5 min/ 100°/ vit 3.

Ajoutez le tofu soyeux et mixez 1 min/ vit 9.

Versez dans le verrines et réfrigérez pour au moins deux heures.

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Bonne journée !

Boissons, smoothies

Smoothie-bowl au chou kale

smoothie-bowl au chou kale

Les fidèles de ce blog savent que le repas le plus important pour moi est le petit-déjeuner. J’adore varier si possible tous les jours et trouver de nouvelles idées/ recettes pour que celui-ci soit tout sauf monotone. Je me suis mise aux smoothie-bowl il y a quelques temps et ce smoothie-bowl au chou kale vient agrandir la petite collection de recettes testées !

smoothie-bowl au chou kale

Le smoothie-bowl, c’est quoi ? Un smoothie que l’on sert dans un bol dans lequel on ajoute des fruits, du liquide, un épaississant, des supers aliments et un « topping » (ici les céréales, mûres, graines de lin et kiwi). Les recettes sont variables à l’infini en fonction des goûts, de ce que contiennent vos placards, votre jardin ! Vous devez vous dire que du chou au petit-déjeuner, c’est tout sauf l’extase gustative. En fait, vu que l’on utlise une banane bien mûre pour sucrer, il ne se sent absolument pas. En plus ce serait dommage de s’en priver car il apporte des vitamines A, C et K, du calcium, du manganèse et du potassium.

smoothie-bowl au chou kale

source : Smoothie-bowls

Comment réaliser ce smoothie-bowl au chou kale ?!

Smoothie-bowl au chou kale
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 1
 
Ingrédients
  • 1 feuille de chou kale
  • 8 cuillères à soupe de jus de pommes (8 cuillères à soupe de lait de riz pour moi)
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de tofu soyeux
  • 1 banane bien mûre
  • Pour le topping :
  • 10 grammes de céréales
  • 1 cuillère à café de graines de lin
  • 1 kiwi
  • quelques mûres
Instructions
  1. Lavez la feuille de chou-kale. Enlevez la tige centrale et mettre la feuille dans le bol d'un robot avec le jus de pommes, la banane, le fromage blanc. Mixez longuement jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Versez la dans une petite assiette creuse. Déposez harmonieusement le topping et servir.

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Le smoothie-bowl

smoothie-bowl

Le smoothie-bowl à la fraise

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bonne journée

Boissons, smoothies

Limonade à l’eau de coco

limonade à l'eau de coco, citron et menthe

Il fait beau et super chaud mais on ne va pas se plaindre. On s’est assez plaint du manque de chaleur en juin alors profitons de l’instant présent pour nous désaltérer avec cette limonade à l’eau de coco.

limonade à l'eau de coco

J’avais déjà réalisé de la limonade maison mais j’avoue que cette recette surpasse la précédente. J’ai laissé macéré la préparation précédente une bonne nuit et j’ai obtenu une limonade légèrement pétillante, bien relevée et très fraîche. J’ai fait moitié moins que la recette d’origine car il m’aurait fallu plus d’eau de coco. A refaire sans aucune hésitation !

limonade à l'eau de coco, citron et menthe

source : Rasamalaysia

Eau de coco de mon partenaire Ayam

Comment réaliser cette limonade à l’eau de coco ?!

5.0 from 2 reviews
Limonade à l'eau de coco
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 330 millilitres d'eau de coco
  • 2 citrons jaunes
  • 2 citrons verts
  • 1.5 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1 citron en tranche
  • 1 tasse de glaçons
  • des feuilles de menthe
Instructions
  1. Pressez les deux citrons jaunes ainsi que les citrons verts. Versez les dans un grand saladier avec le citron tranché, l'eau de coco, le sirop d'agave, les feuilles de menthe et les glaçons. réfrigérez plusieurs heures. Versez ensuite dans des verres accompagné de tranches de citron et de feuilles de menthe.

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smoothie à la framboise, banane et tofu soyeuxbonne journée

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Smoothie-bowl

Fatigué ?! Raplapla ?! Voici une petite recette pour faire le plein de vitamines dès le petit-déjeuner. Un smoothie vert que l’on verse non pas dans un verre mais bien dans un bol d »où son appellation smoothie-bowl.
smoothie-bowl-epinards-myrtille-coco-granola

Ceux qui n’aiment pas les épinards vont être déçus il y en a dedans mais cela ne se sent absolument pas. Le smoothie contient aussi de la mangue et de la banane, ce qui lui donne un bon goût sucré. On ajoute quelques myrtilles fraîches, de la noix de coco râpée et du granola (j’ai utilisé celui que j’avais fait cet automne et que je viens de refaire dernièrement pour liquider la dernière courge butternut). Pour faire encore plus le plein de vitamines, j’ai ajouté une cuillère à café de Berry boost (ça comprend plein de bonnes choses comme l’açaï, les baies de goji, la spiruline, le moringa et des protéines de pois pour la vitamine B12 et de vitamine C)

smoothie bowl

source : Primal palate

Comment réaliser ce smoothie-bowl ?!

Smoothie-bowl
Nbre de personnes: 1
 
Ingrédients
  • 1 poignée d'épinards frais
  • 1 banane surgelée
  • 45 grammes de mangue
  • 60 millilitres de lait d'amandes (plus pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • quelques myrtilles fraîches
  • un peu de noix de coco
  • du granola
Instructions
  1. Mettre les épinards frais, lavés, équeutés dans le bol du robot avec la banane, la mangue et les graines de chia, le lat d'amandes. Mixez longuement, ajoutez du lait si le mélange vous semble trop épais.
  2. Versez dans un bol, ajoutez les myrtilles, la noix de coco et le granola. Servir aussitôt.

 

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Plus de 20 recettes pour préparer la chandeleur

Mardi nous fêterons la chandeleur comme tous les deux février chaque année. Cette dernière représente la fête religieuse qui correspond à la présentation du Christ au temple. On la fête 40 jours après Noël.

Chez nous la chandeleur c’est toute l’année ! Je vous présente donc aujourd’hui plus de 20 recettes en espérant que vous y trouviez votre bonheur !

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Quelques confitures et pâte à tartiner

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bonne journée

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Confiserie, friandises

Beurre de cacahuètes maison

Beurre de cacahuètes maison

Comme vous pouvez le voir en ce moment, je suis dans la réalisation de produits maison ! Il ne manquait plus que le beurre de cacahuètes maison à mon actif, ou presque !

Beurre de cacahuètes maison

Ce beurre de cacahuètes est super facile à faire, le plus dur (et long !) est d’enlever la coque des cacahuètes.

Beurre de cacahuètes maison

On obtient un bon pot style pot à confiture de ce beurre de cacahuètes qui se conserve parfaitement 15 jours à température ambiante.

Beurre de cacahuètes maison

source : Prêt à tartiner !

Beurre de cacahuètes maison
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
 
Ingrédients
  • 400g de cacahuètes non salées avec leur coques
  • 2 CS d'huile de tournesol
  • 1 cc rase de sel
  • 2 cc rases de sucre en poudre
Instructions
  1. Décortiquez et pelez les cacahuètes. Mettez les dans le bol du mixeur. Mixez les jusqu'à obtenir une poudre fine. Mixez de nouveau, la poudre va devenir pâteuse. Raclez régulièrement la pâte sur les bords du bol. Mixez encore, la pâte va se transformer en purée liquide.
  2. Ajoutez l'huile, le sel, le sucre. Mixez une nouvelle fois. Versez le beurre de cacahuètes dans un pot en verre propre. Conservation 15 jours à température ambiante.

Pour les recettes au beurre de cacahuètes, c’est ici

Bonne journée !.

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