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Maiwenn

Entrées

Oeufs durs farcis aux sardinettes

oeufs farcis aux sardinettes

La course à la fraîcheur dans les assiettes ne cesse de continuer ! On en profite avant la chute des températures en fin de semaine. Je ne fais que très rarement des oeufs farcis en entrée et apparemment d’après mes gourmands c’est un tort car ils ont beaucoup apprécié ces oeufs farcis aux sardinettes.

oeufs farcis aux sardinettes

Les sardinettes sont des petites travaillées dans la plus pure tradition concarnoise. J’ai utilisé des sardinettes à l’huile de la conserverie Gonidec, en partenariat avec Cuisine à l’Ouest.

Le plus dure dans la recette ? Ecaler les oeufs. Pour moi ce n’est jamais une partie de plaisir mais on ne peut guère faire sans cette étape ! A servir une bonne salade bien relevée !

source : Marmiton

Comment réaliser ces oeufs farcis aux sardinettes ?!

3.0 from 1 reviews
Oeufs durs farcis aux sardinettes
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4/6
 
Ingrédients
  • 8 oeufs
  • 2 boites de sardinettes à l'huile de la conserverie Gonidec
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • du persil
  • du sel et du poivre
Instructions
  1. Faire cuire les dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 minutes. Egouttez les oeufs puis rafraichissez les sous l'eau froide. laissez les refroidir puis égouttez les.
  2. Ouvrir les boites de sardinettes et égouttez les. Ecalez les oeufs et coupez les en deux. E,levez le jaune d'oeuf et déposez les dans un petit saladier. A l'aide d'une fourchette, écrasez les. Ajoutez les sardinettes et écrasez les à nouveau. Ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le persil ciselé, le sel et le poivre et mélangez à nouveau à la fourchette. Remplir chaque blanc cuit dur du mélabge aux sardinettes avec une petite cuillère.
  3. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

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Glace express à la pâte à tartiner {sans sorbetière}

glace express à la pâte à tartinert

Actuellement mes réalisations culinaires sont vraiment axées sur le fraîcheur et le rafraîchissement. Qui dit été, dit forcément glaces ! Qui dit glace, dit sorbetière ! Mais aussi place dans le congélateur ce qui n’est actuellement pas le cas ! Alors j’ai réitéré l’expérience de ma glace express aux fraises qui devient cette fois-ci une glace express à la pâte à tartiner.

glace express à la pâte à tartiner

Seulement deux ingrédients en tout et pour tout dans cette recette ! Des bananes et de la pâte à tartiner. Il suffit juste de penser à congeler les bananes coupées en tranches quelques heures avant de réaliser la glace. On les mixe ensuite et lorsque la texture devient crémeuse, on ajoute la pâte à tartiner, un petit coup de mixeur ! Et hop la magie opère ! Soit on déguste de suite, soit on la remet un peu au congélateur, histoire de pouvoir faire des boules avec.

glace express à la pâte à tartiner

source : Bake at 350

Comment réaliser cette glace express à la pâte à tartiner ?!

3.0 from 1 reviews
Glace express à la pâte à tartiner {sans sorbetière}
Nbre de personnes: 
 
Ingrédients
  • 4 bananes bien mûres
  • 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner
Instructions
  1. Enlevez la peau des bananes. Coupez les bananes en fines tranches et déposez les sur un plateau sans les chevaucher. Mettez les au congélateur plusieurs heures.
  2. Au moment de faire la glace, versez les morceaux de bananes congelées dans le bol d'un bon robot. Mixez jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse (au thermomix, 15 sec/ vit 5 pour moi)
  3. Ajoutez la pâte à tartiner et mixez par impulsions pour la mélanger à la masse crémeuse à la banane (5 sec/ vit 5 pour moi au thermomix)

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Toutes les petites astuces pour se rafraîchir sont bonnes à prendre actuellement. Grande buveuse de thé l’hiver, j’avoue qu’actuellement boire chaud, cela m’est assez difficile alors on se rabat sur de grands verres de boisson glacée à souhait. En ce moment, j’ai jeté mon dévolu sur le mojito sans alcool, en utilisant la prolifique menthe du jardin !

mojito sans alcool

En plus une recette rapide et simple comme l’accoutumée : je ne dérogerai pas à la règle ! Autant dire que mes gourmands ont apprécié cette boisson bien fraîche au retour de l’école/ sortie des examens  ! On aurait presque envie que la chaleur continue éternellement pour continuer à en boire ! Et comme il n’y a pas d’alcool, la fête est plus folle !

mojito sans alcool

Voici donc ma participation dans le groupe Facebook 2B (Beau et bon) pour le mois de Juin. C’est un groupe de partage culinaire, créé depuis peu sur Facebook. Il est centré sur la photo culinaire essentiellement et les recettes.Venez nous rejoindre (Blogueurs ou non) Il règne chez les 2B, une bonne ambiance chaleureuse et sympathique !

logo 2B

Source : In Katrina’s kitchen

Comment réaliser ce mojito {sans alcool} ?!

4.8 from 5 reviews
Mojito {sans alcool}
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 2
 
Ingrédients
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 350 millilitres d'eau gazeuse
  • des tranches de citron jaune et vert pour la déco
  • des glaçons
  • de la glace pilée
Instructions
  1. Mettre au fond des verres les feuilles de menthe lavées et séchées. Ajoutez le jus de citron vert, le sirop d'agave, la glace pilée. Versez par dessus l'eau gazeuse. Déposez dans chaque verre quelques tranches de citron et des glaçons. Servir aussitôt.

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Salade de pâtes à l’italienne

La chaleur écrasante de ces derniers jours a eu pour une fois raison de l’utilisation quasi quotidienne de mon four. Je crois qu’il y a fort longtemps que ce dernier ne s’est pas retrouvé en chômage forcé. D’habitude, il fonctionne comme  en hiver mais là j’avoue qu’en ce moment, j’ai du mal. Surtout que mes gourmands m’ont demandé de leur faire de belles salades composées. On commence donc avec cette salade de pâte à l’italienne.

salade de pâtes à l'italienne

Une salade composée de multiples ingrédients : des pâtes cuites, des tomates séchées, des artichauts confits, des tomates cerises, de la roquette, du jambon cru italien, des pignons de pin, du parmesan râpé, des billes de mozzarella. Rien de compliqué comme d’habitude. Juste un peu d’assemblage et voilà des gourmands conquis !

salade de pâtes à l'italienne

source : Salades, 100 recettes fraîcheur

Comment réaliser cette recette de salade de pâtes à l’italienne ?!

4.0 from 2 reviews
Salade de pâtes à l'italienne
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4/6
 
Ingrédients
  • 300 grammes de farfalle crues
  • 250 grammes de tomates cerises
  • 100 grammes de tomates confites
  • 100 grammes d'artichauts confits à l'huile
  • 4 poignées de roquette
  • 125 grammes de billes de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 3 tranches fines de jambon cru italien
  • 50 grammes de copeaux de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Pour la sauce : 1 demi bouquet de basilic
  • 5 centilitres d'huile d'olive (vous pouvez récupérer celle des légumes confits)
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
Instructions
  1. Faire cuire une grande casserole d'eau salée. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps coupez les tomates cerises en deux. Emincez les tomates séchées et les artichauts confits. Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle en remuant cette dernière régulièrement.
  3. Egouttez les pâtes puis rafraîchissez les sous l'eau froide. Déposez les dans un grand saladier. Ajoutez les tomates cerises, les tomates séchées, les artichauts confits, les billes de mozzarella égouttées, les copeaux de parmesan, le jambon cru coupé en lanières, la roquette. Mélangez le tout.
  4. Dans le bol d'un mixeur, mettre l'huile d'olive;, les feuilles de basilic, la gousse d'ail pelée et dégermée. Salez, poivrez. Mixez longuement pour obtenir la consistance d'un pesto fluide. Salez, poivrez. Arrosez la salade avec la sauce et d'un trait de balsamique. Servir aussitôt.

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Poulet mariné, cuisson au barbecue

Il fait beau, il fait super chaud ! Je pense que c’est un constat que l’on peut faire du Nord au Sud et d’Est en Ouest ! L’occasion pour moi de délaisser mes fourneaux et de laisser la main à Monsieur Lamainalapate avec le barbecue ! Le pauvre, ce n’est pas cool pour lui d’avoir encore plus chaud mais comme c’est le roi du barbecue, on est bien content qu’il nous fasse  du poulet mariné, cuisson au barbecue !

poulet mariné au barbecue

Un moment que nous allumons le barbecue mais vous commencez à me connaître : manger toujours la même chose, très peu pour moi ! Alors il faut sans cesser renouveler les recettes ! J’ai trouvé une recette sur le site de All recipes que je n’ai naturellement modifié pour arriver au résultat que je souhaitais. Une viande qui marine de longues heures, il suffit juste de la retourner régulièrement et ce sera le plus dur dans la recette. Et en évitant de faire brûler la viande sur le barbecue, cela va sans dire ! J’avais 7 gros blancs de poulet que nous avons séparé par le milieu pour que la cuisson soit homogène. Donc au final 14 petites escalopes de poulet marinées !

poulet mariné au barbecue

Comment réaliser ce poulet mariné, cuisson au barbecue ?!

3.5 from 2 reviews
Poulet mariné, cuisson au barbecue
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 7
 
Ingrédients
  • 1 kilo de blanc de poulet (7 morceaux divisés en deux pour moi)
  • 70 grammes de vinaigre de cidre
  • 35 grammes de cassonade
  • 3 gousses d'ail pelées, dégermées, finement émincées
  • le jus d'un citron
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • du sel, du poivre
Instructions
  1. Déposez les blancs de poulet dans un grand plat profond. Dans un bol, mélangez bien la moutarde, l'ail, le vinaigre de cidre, la cassonade, le jus de citron. Versez la préparation sur les blancs de poulet. Salez, poivrez. Laissez le mélange reposer au moins une nuit (ou une journée) en retournant régulièrement les morceaux de viande.
  2. Allumez le barbecue. Lorsqu'il n'y a plus de flammes, faire cuire les blancs de poulet 5 à 7 minutes sur chaque face pour que la viande soit bien cuite à coeur. Servir aussitôt.
  3. Vous pouvez bien entendu ajouter tous les herbes que vous souhaitez dans la marinade.

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Verrines de chantilly à la confiture de fraise et chocolat

Eh oui je sais en ce moment, je suis très très verrines. J’aime ces petits verres, je ne me lasse de faire des réalisations dedans. J’aime ces superpositions de couches bien distinctes. J’aime la sensation de la cuillère qui plonge et qui remonte les éléments de plusieurs couches et l’explosion en bouche de plusieurs saveurs. Tout comme dans ces verrines de chantilly à la confiture de fraise et chocolat.

verrine de crème à la confiture de fraise et chocolat

J’ai nettement réduit les proportions du blog d’origine (blog espagnol dont je ne retrouve plus la trace …. oup’s) car je  voulais absolument 4 petites verrines. Quand on est habitué à renouveler souvent les plats qui composent ses repas, on se lasse vite ! J’ai utilisé une confiture toute prête mais de qualité, ce qui fait gagner pas mal de temps !

verrine de crème à la confiture de fraises et chocolat

source : ???

Comment réaliser cette verrine de chantilly à la confiture de fraise et chocolat ?!

Confiture de fraises de mon partenaire Ederki

4.0 from 2 reviews
Verrines de chantilly à la confiture de fraise et chocolat
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • Pour la base biscuitée :
  • 100 grammes de petits beurre
  • 30 grammes de beurre fondu
  • Piur la garniture :
  • un pot de 200 g de confiture de fraises extra Ederki
  • 100 ml de crème liquide à 35% de MG (mettez la suffisamment à l'avance au réfrigérateur avec les fouets du batteur et le cul de poule)
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
  • quelques carrés de chocolat
Instructions
  1. Réduire les biscuits en poudre et ménagez les au beurre fondu. Répartir la préparation au fond des 4 verrines. Tassez.
  2. Montez la crème en chantilly ferme, serrez la avec le sucre glace. Mettre deux cuillères à café de confiture sur la base biscuitée dans chaque verrine. Répartir ensuite la chantilly dans chaque verrine. Remettre par dessus deux cuillères à café de confiture et réfrigérez au moins deux heures avant de servir. Au moment du service, râpez le chocolat pour faire des copeaux à l'aide d'un économe et répartir les copeaux sur les verrines.

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Roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes

roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes

Alors qu’avez vous prévu de beau pour ce week-end qui s’annonce encore bien beau et bien chaud ?! Des apéros sur la terrasse, un petit repas léger à l’ombre d’un arbre, un pique-nique ?! Voilà une petite recette extra de roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes, très facile et rapide à faire. Et si vous ne faites rien de spécial, vous l’apprécierez quand même !

roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes

Une recette que j’avais déjà faite en mars pour l’anniversaire de min mari est que j’avais servi à l’apéritif. Mes photos étaient archi moches. Impossible pour moi de les publier alors j’ai souhaité refaire la recette. Sauf que je n’ai pas retrouvé la recette d’origine ! Je me suis donc tournée vers celle d’Aurélie et au final, je n’y ai pas perdu au change car elle est encore meilleure ! Un biscuit ultra simple à réaliser, qui, une fois froid, est tartiné de fromage ail et fines herbes. Un petit passage de quelques heures au frais et il est prêt à être déguster.

roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes

source : mes envies et délices

Comment réaliser ce roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes ?!

4.8 from 4 reviews
Roulé à la tomate et fromage ail et fines herbes
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • Pour le biscuit :
  • 15 grammes de farine
  • 25 grammes de Maïzena
  • 30 grammes de concentré de tomates
  • 3 oeufs
  • 50 grammes de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 70 grammes de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • quelques tiges de ciboulette ciselée
  • du poivre
  • Pour la garniture :
  • 150 grammes de fromage ail et fines herbes (B-ursin cuisine pour moi)
Instructions
  1. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez les au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez la farine, la levure, le concentré de tomates, le fromage râpé, le beurre fondu, la ciboulette ciselée et mélangez délicatement à la maryse. Poivrez. Versez la préparation dans un tapis relief à rebord en silicone. Préchauffez le four à 200° puis enfournez pour 8 minutes de cuisson.
  2. Laissez refroidir puis tartinez avec le fromage ail et fines herbes. Enroulez le biscuit sur lui même. Filmez le et laissez reposer quelques heures au frais. Coupez les extrémités et coupez le en tranches avant de servir.

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Une petite verrine servie en apéritif avec les verrines italiennes tricolores. Cette verrine de pannacotta aux tomates  était juste unicolore (certes avec une base toutefois plus colorée) car elle ne contient que de la tomate ou presque !

pannacotta à la tomate

Le goût de la tomate est réhaussé avec du basilic et les noisettes apportent un peu de croquant dans cette verrine. Une recette qui se prépare aisément la veille de sa dégustation. Ce qui laisse donc le temps de faire autre chose le jour J ! La verrine se compose d’une compotée de tomates au basilic puis de la pannacotta à la tomate.

pannacotta aux tomates

 source : Gourmand n°349

Comment réaliser cette pannacotta aux tomates ?!

4.3 from 3 reviews
Pannacotta aux tomates
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 8
 
Ingrédients
  • 400 grammes de tomates fraîches
  • 1 gousse d'ail
  • 4 feuilles de basilic
  • 20 grammes de noisettes + quelques unes pour la déco
  • 50 centilitres de crème fraîche liquide
  • 3 feuilles de gélatine
  • de l'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 demi cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
Instructions
  1. Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant au moins 10 minutes. Incisez la peau des autres tomates en croix et plongez les ensuite dans une grande casserole d'eau bouillante. Retirez les et enlevez la peau. Coupez les en 4 et épépinez les. Epluchez l'ail. Réservez deux tomates.Déposez les tomates et la gousse d'ail sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Saupoudrez les tomates avec le sucre, le paprika et versez un filet d'huile d'olive par dessus. Enfournez la plaque pour 30 minutes de cuisson à four chaud 180°.
  2. Coupez les deux tomates réservées en petits dés. Concassez grossièrement les noisettes et ciselez les basilic. mélangez les dés de tomates, les noisettes, le basilic, 1 cuillère à soupe d'huile et une de vinaigre. Salez, poivrez, déposez le tout au fond des verrines.
  3. Lorsque les tomates sont cuites, mixez les finement avec l'ail. Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et les tomates mixées. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.Salez, poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Versez la préparation sur les dés de tomates. Réservez au frais plusieurs heures. Avant de servir décorez avec des éclats de noisettes

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