Bavarois de courgettes à la menthe

bavarois de courgettes à la menthe

Des petits bavarois repérés chez Sandrine juste avant la fête des mère. Elle utilisait son robot pour les réaliser. J’ai donc fait ces bavarois de courgettes à la menthe dans mon thermomix pour servir en entrée pour la fête des mères.

bavarois aux courgettes et à la menthe

Je les ai servi sur un lit de salade, ajouté des magrets de canards séchés, des copeaux de parmesan, des  et quelques tomates cerises. J’ai ajouté trois grosses feuilles de menthe du jardin dans ma préparation mais au final, j’aurais pu en mettre un peu plus. Il faut vraiment bien relevé ces bavarois. J’ai utilisé du fromage blanc à la place du fromage frais. Une entrée fraîche et ultra légère !

bavarois aux courgettes et à la menthe

Comment réaliser ces bavarois de courgette à la menthe ?!

4.6 from 5 reviews
Bavarois de courgettes à la menthe
Nbre de personnes: 8
 
Ingrédients
  • 600 grammes de courgettes
  • 20 grammes d'huile d'olives
  • 200 grammes de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'agar-agar
  • 150 grammes de fromage frais (fromage blanc pour moi)
  • 20 grammes de feuilles de menthe (3 pour moi mais j'aurais pu en mettre plus)
Instructions
  1. Mettre les courgettes lavées, essuyées et coupées en morceaux dans le bol du thermomix. Mixez 10 sec/ vit 8. Ajoutez l'huile et programmez 5 min/ 100°/ vit 2. Ajoutez la crème, du sel et du poivre et programmez 6 min/ 100°/ vit 3. Ajoutez l'agar-agar, cuire 2 min/ 100°/ vit 2. Ajoutez le fromage frais, la menthe et mixez une minute/ vit 10. Versez dans des empreintes en silicone et réfrigérez au moins une nuit.
  2. En version manuelle : râpez les courgettes lavées, faites les revenir dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Mixez les avec la crème, salez, poivrez. Mettre le mélange dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez l'agar-agar et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajoutez le fromage blanc, la menthe, mixez à nouveau. Puis procédez comme ci-dessus.
Notes
La quantité obtenue dépend des empreintes utilisées

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bonne journée

31 thoughts on “Bavarois de courgettes à la menthe

  1. Merci
    Je pensais que vous connaissez le poids d’un CaS D’ agar comme indiqué dans la recette ..

    Bonne soirée

  2. bonjour recette faite hier soir bavarois présente dans des moules daliha très joli visuel et délicieux merci

  3. Merci pour ces dernières recettes qui ont l’air très appétissantes
    Peu de temps pour la cuisine en ce moment mais je sauvegarde quelques recettes quand même 😉
    Bises
    Annelise

  4. Coucou Marie, je n’y suis pas pour grand chose mais si tu peux te permettre de varier, je suis bien contente ! bonne fin de journée, bises !

  5. Coucou, je suis bien contente que tu passes par là, cela fait plusieurs jours que j’essaye d’aller chez toi et que je n’y arrive pas ?! Bonne fin de journée !

  6. MERCI Maiwenn, un grand MERCI. Voici une recette totalement pour moi. Pas d’œufs, pas de blé et gluten, juste le lait avec la crème mais pas d’allergie à cet ingrédient. Je note et imprime la recette. Belle journée

  7. Bonjour Annie, je ne sais pas, il faut chercher sur le net les équivalences. par contre il ne faudra pas la cuire la gélatine. Bonne journée.

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