Boulangerie, viennoiserie ..

Beignets fourrés à la crème vanillée

Une petite envie de beignets s’est faite sentir pendant les vacances alors on a remedié à cela. D’habitude je les fourre soit à la confiture ou à la pâte à tartiner mais cette version crème
vanillée n’était pas faite pour nous déplaire !

janvier-2011 0121-framed

source : franish non speaker

Pour 12 gros beignets :

Pour la pâte :

– 2.5 cc de levure de boulanger

– 160g de lait à température ambiante

– 490g de farine

– 70g de sucre

– 2 cc de sel

– 3 oeufs

– 100g de beurre à température ambiante

Pour la crème vanillée :

– 300g de lait

– 100g de sucre

– 30g de farine

– 4 jaunes d’oeufs

– 1 cc de vanille liquide

Faire tiédir le lait et versez le dans un grand saladier, ajoutez y la levure et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les oeufs et mélangez pendant quelques
minutes jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Continuez de mélangez encore deux à trois minutes puis ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et continuez de pétrir pendant plusieurs
minutes jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. La pâte doit être douce et non collante.

Filmez le saladier de film alimentaire et réfrigérez pour au moins 6 heures. Versez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez 12 cercles dans la pâte
après l’avoir étalé. Déposez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four, en les espaçant bien. Laissez à nouveau lever pendant 2 à 3 heures.

Dans une casserole, mettre le lait pour la crème vanillée et faites chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition. Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille puis
ajoutez la farine. Ajoutez délicatement le lait chaud puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Laisser refroidir en filmant le dessus pour que la crème ne croute
pas.

Lorsque les beignets ont bien levé, faire chauffer de l’huile de friture dans une grande cocotte. Faites les cuire suffisamment de chaque côté pour que l’intérieur soit bien cuit. Roulez les
ensuite dans une assiette remplie de sucre en poudre et laissez les refroidir un bon moment. Réchauffez rapidement la crème vanillée au micro-ondes juste pour la liquéfier un peu. A l’aide d’une
seringue, remplissez chaque beignet de part et d’autres avec la crème vanillée. Régalez vous !

janvier-2011 0120-framed

 Bonne journée !

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

Rejoignez 5 800 autres abonnés

You Might Also Like

50 Comments

  • Reply
    caro
    20 mars 2011 at 1 h 20 min

    Je n’ai qu’un seul mot à dire : HUM ! Je craque !

  • Reply
    papillonmyosotis
    20 mars 2011 at 0 h 22 min

    Les beaux beignets que voilà

  • Reply
    chacha
    18 mars 2011 at 5 h 55 min

    je rafole des beignets alors ceux là devraient me plaire, bonne journée

  • Reply
    momo35
    17 mars 2011 at 9 h 21 min

    super beau tes beignets ils me donnent l’eau à la bouche!

  • Reply
    Emilie
    17 mars 2011 at 6 h 24 min

    Je prendrais bien un de tes beignets à la vanille pour mon goûter ! Miam !

  • Reply
    chaudronnette
    17 mars 2011 at 1 h 15 min

    oh il y a tellement longtemps que je n’en ai pas mangé ! Tu habites loin ??? hihi

    bisou chaudronnette

  • Reply
    alberie26
    17 mars 2011 at 0 h 06 min

    Hummm la pure gourmandise… j’en pique un !! bisou

  • Reply
    Isma
    16 mars 2011 at 9 h 44 min

    Tes beignets sont superbes ! bisous

  • Reply
    melayers evelyne
    16 mars 2011 at 9 h 41 min

    hummmm!!!! des bon beignet bien fourrée miam!!! bisoussss

  • Reply
    Cécile
    16 mars 2011 at 9 h 41 min

    Très beaux beignets!!

  • Reply
    Pauline
    16 mars 2011 at 9 h 25 min

    Superbe tes beignets!!! ^^

  • Reply
    ma-ger-de
    16 mars 2011 at 9 h 14 min

    argh!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Flo23
    16 mars 2011 at 8 h 58 min

    Oh, superbes ces beignets ! je n’e  mange pas souvent mais j’adore ça et un jour peut-être, je me lancerai dans leur confection ! 

    Bonne journée ! 

     

  • Reply
    Cricridam
    16 mars 2011 at 8 h 55 min

    ah oui à la vanille je dis oui tout de suite

    Bonne journée à toi

  • Reply
    linaryan
    16 mars 2011 at 8 h 55 min

    Un vrai régal !

  • Reply
    Miss Miamm
    16 mars 2011 at 8 h 35 min

    Comment résister ? Moi je ne peux pas 😉 Bises

     

    Image du Blog petitezezete.centerblog.net

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    16 mars 2011 at 8 h 32 min

    Aves la crème vanillée un régal …

    Je te souhaite un bon mercredi

    Valéri€

  • Reply
    Brigitte
    16 mars 2011 at 8 h 31 min

    Ils sont beaux et tu me donnes envie…

    Bonne soirée

  • Reply
    delphcotecuisine
    16 mars 2011 at 7 h 48 min

    et bien a moi non plus elle ne me deplait pas

    bisous

    Delphine

  • Reply
    loloche
    16 mars 2011 at 7 h 32 min

    hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm je peux t’en piquer 1 ??? allez avec un peu d’abus : plutôt 3-4 ;-))))))))))))))))

    bisous loloche

  • Reply
    Sophie
    16 mars 2011 at 6 h 50 min

    Je ne suis pas fan des bignets habituellement, mais là ca fait envie !!

  • Reply
    kroline
    16 mars 2011 at 6 h 10 min

    superbe tes beignet

    et ta banniere top j aime beaucoup ton blog comme sa bravo

    bisous

  • Reply
    Pillow Kitchen
    16 mars 2011 at 5 h 59 min

    Au petit-dejeuner, au gouter… parfait avec cette petite creme 🙂 Bises

  • Reply
    manon du binôme au fourneau
    16 mars 2011 at 5 h 30 min

    quelle belle gourmandise bisous

  • Reply
    MP Cuisine
    16 mars 2011 at 5 h 17 min

    Huum une pure gourmandise : j’adoore !!

  • Reply
    crocbon
    16 mars 2011 at 4 h 45 min

    rhooo ils semblent vraiment délicieux et cette petite crème vanille n’est pas pour me déplaire !!!

  • Reply
    josette
    16 mars 2011 at 4 h 36 min

    bonsoir,ils sont magnifique,bravo.bisous

  • Reply
    Nuage de Lait
    16 mars 2011 at 2 h 57 min

    Ils sont bien appétissants tes beignets

    bises

    jojo

  • Reply
    Christel
    16 mars 2011 at 2 h 30 min

    Très belle idée de garniture gourmande! C

  • Reply
    Doria
    16 mars 2011 at 2 h 11 min

    Oh la la ! Tes beignets sont supers gourmands !

    Très bonne soirée en ce mercredi,
    Bisous, Doria

  • Reply
    Doudoute
    16 mars 2011 at 2 h 01 min

    merveilleux beignets originaux 🙂 

  • Reply
    chaudronnette
    16 mars 2011 at 1 h 41 min

    coucou ma chère,

    Tu as joliement relooké ton blog, c’est très joli

    bisou chaudronnette

  • Reply
    virginie
    16 mars 2011 at 1 h 21 min

    oh il t’en reste ????? j’adore je salive même

  • Reply
    salomé
    16 mars 2011 at 1 h 01 min

    Sa a l’air vachement  bon ! Biz

  • Reply
    afaurore
    16 mars 2011 at 0 h 52 min

    je préfère une version chocolatée
    Bizzzz

  • Reply
    fanfan
    16 mars 2011 at 0 h 38 min

    a tester!!!

    ils m’ont l’air succulent…

    bisous

  • Reply
    llysa
    16 mars 2011 at 0 h 37 min

    hummmm! j’adore!!! ils sont craquants tes beignets Maiwenn! merci pour le partage bisous

  • Reply
    wombi
    16 mars 2011 at 0 h 32 min

    miaaam, ça plairait à mon homme !

    et je te retourne le compliment, moi non plus, je ne suis jamais déçu quand je viens chez toi !

    bisous

  • Reply
    Méli
    16 mars 2011 at 0 h 20 min

    Je n’aime pas les beignets, mais ceux-ci sont bien réussis!

  • Reply
    Chris
    16 mars 2011 at 0 h 01 min

    Quelle belle réussite !

  • Reply
    cecile
    20 mars 2011 at 4 h 40 min

    très gourmand !

    bises

  • Reply
    Caroline
    19 mars 2011 at 9 h 40 min

    Encore une fois Félicitations, superbes ces beignets. Mais l’ épreuve du maillot de bain est bientôt là, je crains de devoir m’ en passer, quoique le lycra est extensible non ??? LOL

    Amitiés caroline

  • Reply
    Jéro
    16 mars 2011 at 9 h 34 min

    oooh mon dieu quelle tentation !!!

  • Reply
    natt
    16 mars 2011 at 6 h 21 min

    parfait pour mon goûter

    bonne après midi biz

  • Reply
    Catherine
    16 mars 2011 at 8 h 59 min

    Tiens tiens…tu as aussi eu une envie subite de friture ???  lol

  • Reply
    Eva
    16 mars 2011 at 8 h 31 min

    Ouah superbes ! Bravo !

    Bisous

  • Reply
    Eliane
    16 mars 2011 at 8 h 17 min

    ah quelle délice, mem de si bon matin !  merci pour le partage

  • Reply
    kris
    16 mars 2011 at 8 h 15 min

    HUMMMMM ! j’en aurais bien pris un , bonne journée , gros bisous

  • Reply
    Amélie
    16 mars 2011 at 7 h 58 min

    On adore, une fois de temps en temps, car on serait vite accros !

    Bisous

  • Reply
    Lolo
    16 mars 2011 at 7 h 49 min

    Oh les beaux beignets!!!! Fourrés ainsi un délice! Bisous!

  • Leave a Reply

    error: Tu joues à quoi là ?