Bouchées express aux écrevisses

J’aime le mois de décembre, j’adore le mois de décembre : un mois qui pour moi qui rime avec invitations, plaisir d’offrir, des  heures de bonheur en cuisine. Les invitations se suivent et
se succèdent, de quoi me mettre du baume au coeur pour de nouvelles réalisations en cuisine.

Des petites bouchées faciles rapides pour un petit apéro sympa !

La réussite de ces bouchées dépend de la connaissance de votre micro-ondes. Je vous conseille de procéder par étapes comme je l’ai fais. J’ai commencé la cuisson d’une seule empreinte sur le bord
et elle a brulé. J’ai rempli deux nouvelles empreintes centrales et 1min20 a suffit. Donc allez y progressivement afin de ne pas anéantir cotre préparation !

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source : le traiteur c’est moi

– 1 petite échalote

– 10g de beurre

– du sel fin

– 100g de filet de merlan (cabillaud pour moi)

– 2 pointes de couteau d epiment de cayenne (paprika pour moi)

– 2 cc de jus de citron

1 tranche de pain de mie

– 10g de Maïzena

– 1 oeuf moyen

– 50g de crème

– 50g de queues d’écrevisses cuites + d’autres pour al déco

Dans une casserole, faire suer l’échalote dans le beurre. avec une pincée de sel, puis laissez refroidir. Dans le bol du robot mettre le poisson, le piment, le jus de citron, la Maïzena et
l’oeuf. Mixez et ajoutez la crème et les queues d’écrevisses. Mixez à nouveau.

Placez vos empreintes sur une plaque et dressez à la poche à douille (cuiller pour moi). Tapez l’empreinte pour que la préparation se répartisse de façon homogène si comme moi elle a un motif).
Filmez puis mettre au micro-ondes puissance 750 watts (1 min20 pour moi donc à adapter à votre micro-ondes !)

Laissez reposer 5 minutes puis démoulez et placez sur le dessus de chaque bouchée uen demie-écrevisse.

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Bonne journée !

36 thoughts on “Bouchées express aux écrevisses

  1. J’ai testé ta recette pour Noël, elle est vraiment extra ! Je viens de la publier sur mon blog !

    Bonne fin d’année !! bises

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