Brioche au fromage blanc

J’avais envie de réaliser une brioche pour accompagner mon parfait glacé meringué au citron. Je voulais quelque chose de simple et j’avais du fromage blanc à finir, j’ai donc jeté mon dévolu sur cette recette de brioche au fromage blanc.

brioche au fromage blanc

Elle est jolie, ultra gonflée mais la pâte est un peu difficile à travailler. Elle est assez collante et elle est assez élastique. En lisant les commentaires sur la recette, après l’avoir réalisé, je me suis rendue compte qu’une personne en faisait la remarque. Chez nous cela n’a gêné personne sauf peut-être un peu moi. Mais elle a été toutefois mangé en deux temps trois mouvements.

brioche au fromage blanc

source : Espace recettes thermomix – cuisiner passion

Comment réaliser cette brioche au fromage blanc ?!

4.7 from 3 reviews
Brioche au fromage blanc
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 12
 
Ingrédients
  • 100 grammes de lait
  • 20 grammes de levure fraîche de boulanger (2 cc de levure sèche pour moi)
  • 60 grammes de sucre en poudre (100 grammes pour moi)
  • 500 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 200 grammes de fromage blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. Dans le bol du thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure de boulanger. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite la farine, le sel, l'eau de fleur d'oranger et le fromage blanc. Programmez 5 minutes fonction pétrin. Mettre la pâte dans un saladier, couvrez le d'un torchon propre et laissez la pâte doubler de volume.
  2. Détaillez ensuite la pâte en boules de 40 grammes en farinant abondamment vos mains. Disposez les dans un cercle ou un moule rond. Laissez doubler à nouveau la pâte pendant une heure.
  3. Préchauffez le four à 160° puis enfournez la brioche pour 30 minutes. Attendre qu'elle refroidisse avant de la démouler.

Pour réaliser cette brioche à la machine à pain et pouvoir adapter la recette, vous pouvez regarder ici. Je ne fais pas de brioche à la main.

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bonne journée

18 thoughts on “Brioche au fromage blanc

  1. Hum elle m’a inspiré cette belle brioche. Malgré la chaleur, elle est au four et ça lève merveilleusement bien et ça sent rudement bon. Merci pour toutes ces recettes

  2. Aussitôt lu, aussitôt faite, pas si difficile à détailler en boule que tu le dis. Elle sort du four à l’instant, elle est magnifique. Merci et bonnet journee. Michèle

  3. Trop cool, merci pour cette recette, justement il me reste aussi du fromage blanc, tout juste 200 g je pense, la levure j’en ai tjrs au congélateur, du coup je démarre de suite. Bonne journée. Michèle

  4. Zut, pas de thermomix à la maison, donc je vais devoir adapter ta recette à mon robot tout simple Kenwood, mais comme il a un crochet « pétrin », ça devrait peut-être pouvoir marcher ? Car moi non plus, pas de pâte à la main…
    Compte-tenu de la chaleur annoncée, même à Strasbourg, au moins, la phase « levage » devrait être facile 🙂
    Bonne semaine à toi

  5. Hummm !
    une bonne brioche chaude pour le kakreur ☕
    avec une confiture de mûres maison toute fraiche
    Merci pour la recette , bisous

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