Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Briochettes aux pépites de chocolat ou nature

 

 

 

Des briochettes faites à l’intinct pour mon buffet de douceurs. J’étais très en retard
sur mon programme alors j’ai décidé de parer au plus simple. Il ne me restait plus que trois oeufs donc il fallait faire avec.

Je me suis aperçue qu’en mode brioche le thermomix a un taux d’humidité de
62%
alors j’ai fais mes petits calculs en partant sur une base de 500g de farine.

J’ai fais moitié pépites de chocolat, moitié natures car mes enfants n’aiment pas les pépites de chocolat …..

Je n’ai fais qu’une levée accélérée dans le four et la mie était extra filante.

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Pour 12 énormes briochettes (on peut les faire plus petites et en faire plus !)

– 500g de farine

– 3 oeufs

– du lait

– 100g de sucre

– 100g de beurre très froid

– des pépites de chocolat

– 1 sachet de levure de boulanger

– 1 oeuf pour la dorure

Cassez les oeufs dans le verre doseur et complétez avec le lait jusqu’à obtenir 310 ml. Laissez reposer une demie-heure.

Versez dans le bol du thermomix avec le sucre et la levure. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin. Ajoutez
le beurre coupé en morceaux et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol. Séparez la en deux. Dans une des moitiés, incorporez à la main les pépites de chocolat. Séparez chaque moitié en 6 patons et boulez les. Déposez les dans des moules à
empreintes briochettes. Enfournez les moules une demie-heure à four programmé 60° (et non éteint). Puis sortir les moules. Augmentez la chaleur à 200°.

Dorez les briochettes à l »oeuf battu puis enfournez les pour 20 minutes (à adapter à votre propre four).

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Bonne journée !

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42 Comments

  • Reply
    Angie
    27 novembre 2012 at 9 h 31 min

    quel joli blog que je découvre!

    que de recettes sympa!

    hummmmmmmm

    Biz!

  • Reply
    miss popote et papote
    19 octobre 2012 at 5 h 56 min

    Coucou!!! quel régal ces briochettes, elles me font de l’oeil, c’est bientot l’heure du gouter en plus, je crois que je ne vais pas résister….pour moi sa sera avec pépites de chocolat stp!!!! a bientot, biz

  • Reply
    gridelle
    15 octobre 2012 at 7 h 09 min

    parfaites ces briochettes!

  • Reply
    bree
    14 octobre 2012 at 7 h 34 min

    tes briochettes sont fabuleuses, je les aient faites cette aprés midi. Je les aient mises dans mon blog. J’adore tout ce que tu fait bravo bonne fin de journée Bree

  • Reply
    mari
    14 octobre 2012 at 1 h 32 min

    ouahhh elles sont troppp mimis ces petites briochettes =D 

  • Reply
    corinnette
    14 octobre 2012 at 0 h 15 min

    elles osnt trop belles

    bon dimanche

  • Reply
    Caro
    14 octobre 2012 at 0 h 05 min

    Elles ont l’air délicieuses tes briochettes! Et quelle forme! ^^ Belle soirée

  • Reply
    Nad0511
    13 octobre 2012 at 9 h 52 min

    Magnifiques tes briochettes! juste une petite question: pendant la levée au four à 60°, le four est seulement préchauffé et éteint ou bien tu laisses à 60° pendant les 30 min?
    Merci pour ta réponse, bisous!

  • Reply
    Djanisse
    13 octobre 2012 at 9 h 36 min

    Super gonflées, elles sont très réussies

  • Reply
    Valérie (Franche-Comté)
    13 octobre 2012 at 8 h 58 min

    Elles sont bien moelleuses, dorées et ne demandent qu’à être dévorées

    Je te souhaite une bonne journée

    Valérie.

  • Reply
    toutoune
    13 octobre 2012 at 8 h 07 min

    elles sont magnifique! bravo tu a encore fait des merveilles!

    bisous

    toutoune

  • Reply
    BoopCook
    13 octobre 2012 at 8 h 06 min

    elles sont très belles et trèèèèèèèèèèèèèèèèèèès appétissantes ! ;P

  • Reply
    manue
    13 octobre 2012 at 7 h 58 min

    humm la de bon matin, elles ne peuvent que faire envie ^^

  • Reply
    Martine
    13 octobre 2012 at 7 h 46 min

    Bien dorées, bien gonflées, hum…..j’en piquerais volontiers une…

  • Reply
    virginie
    13 octobre 2012 at 7 h 12 min

    elles sont superbes

  • Reply
    titou
    13 octobre 2012 at 7 h 02 min

    coucou,

    j’en prend une pour dejeûner !!:)

    bizzzz

  • Reply
    Deb
    13 octobre 2012 at 6 h 59 min

    Il est juste l’heure pour moi de prendre mon petit déjeuner 😉 

  • Reply
    Thérèse
    13 octobre 2012 at 6 h 55 min

    J’en veux pour mon petit déjeuner!

    Bon samedi.

    Bises.

    Thérèse

  • Reply
    christèle
    13 octobre 2012 at 6 h 42 min

    eh hop je t’en pique une pour accompagner mon thé

    bon samedi

    bisous

  • Reply
    Michèle
    13 octobre 2012 at 6 h 32 min

    Je peux en avoir une?? Bisous

  • Reply
    Pauline
    13 octobre 2012 at 6 h 16 min

    Elles sont bien belles ^^

  • Reply
    linaryan
    13 octobre 2012 at 5 h 30 min

    Wahouuuuuu elles sont vraiment belles tes brioches

  • Reply
    poucinette
    13 octobre 2012 at 3 h 33 min

    hummmmm

  • Reply
    Isma
    13 octobre 2012 at 2 h 44 min

    Trop jolies tes briochettes ! bisous

  • Reply
    Méli
    13 octobre 2012 at 2 h 08 min

    Un super petit déj!!

  • Reply
    evelyne
    13 octobre 2012 at 1 h 44 min

    des belles briochettes humm!!!! bien gourmand

  • Reply
    mamie caillou
    13 octobre 2012 at 0 h 45 min

    elles sont si jolies qu’on en mangerait volontiers une et même deux !

  • Reply
    Nonomix
    13 octobre 2012 at 0 h 45 min

    Sympas tes brioches individuelles, tu les as faites avec des moules zinzins ?

  • Reply
    Nuage de Lait
    13 octobre 2012 at 0 h 18 min

    Elles me font envie tes briochettes

    si on n’a pas de TM on fait comme ça aussi?? (ba oui, j’suis pas douée en boulange) 

    sont-ellee encore moelleuses le lendemain? (c’est souvent le problème que je rencontre, mon pain ou brioche sont supers moelleuses le jour même mais ce n’est plus le vas le lendemein au moment du p’tit déj)

    bises très humides (ici dans ch’nord)

    jojo

  • Reply
    anne-marie
    19 novembre 2012 at 1 h 34 min

    recette testée aujourd’hu,  briochettes réussie et super bonne merci

  • Reply
    Betty
    31 octobre 2012 at 2 h 55 min

    Tellement appétissantes que j’ai cédé à la tentation, et les ai testé !

    Un vrai régal, l’image correspond bien à la réalité ! Elles sont délicieuses.

    Merci pour cette recette, et toutes les autres !

    J’aime beaucoup votre blog, que je suis très régulièrement, alors bonne continuation !!

  • Reply
    zicane
    13 octobre 2012 at 5 h 39 min

    ouah ! très appétissantes ! j’adore tes recettes et tes adaptapions au momix !

    dis moi, combien de g fait ton sachet de levure stp ?

    bon week end !

    zicane

  • Reply
    LeeYaa
    13 octobre 2012 at 4 h 32 min

    ces briochettes sont parfaites pour le petit dej et le goûter 😉

  • Reply
    lolo
    13 octobre 2012 at 4 h 06 min

    c’est rigolo j’ai réalisé une recette similaire que je publierai à mon retour ! bisous

  • Reply
    domi
    13 octobre 2012 at 3 h 56 min

    S’il en reste, j’en vaux bien 1 ou 2 pour mon petit-déjeûner demain matin !!!!!

    Bon WE

    Domi

  • Reply
    stef
    13 octobre 2012 at 1 h 51 min

    Elles donnent envies ces brioches…

    Bon week-end

  • Reply
    Marina
    13 octobre 2012 at 1 h 22 min

    très jolies briochettes qui doivent être délicieuses 

    bises

  • Reply
    natt
    13 octobre 2012 at 1 h 02 min

    ici ce sera avec les pépites de chocolat contrairement à tes enfants les miennes adorent

    bonne journée bisous 

  • Reply
    fancach
    13 octobre 2012 at 8 h 50 min

    j’en prendrais bien une pour accompagner mon café ce matin.

    elles sont superbes .

    bonne journée

    bizes.

  • Reply
    la cuillère aux mille délices
    13 octobre 2012 at 8 h 33 min

    même plus besoin d’aller  a la boulangerie tellement que ces brioches sont belles 🙂

  • Reply
    Frédérique
    13 octobre 2012 at 6 h 55 min

    elles sont superbes, c’est l’heure du petit déj j’en croquerai bien une !

    vous ne faites qu’une levée ? 

  • Reply
    mimi
    13 octobre 2012 at 6 h 38 min

    bonjour

    J ai un des premiers thermomix des années 19 …….Je n ai pas la fonction petrin mais seulement les couteaux. Alors que fais je ??????Bonne journée

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    error: Tu joues à quoi là ?