Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Briochettes fourrées à la confiture-smoothie de cassis

Voilà la première recette de viennoiserie que j’ai testé à l’aide de mon nouveau robot, recette
trouvée lors d’une ballade chez Sandy. J’ai juste modifié le façonnage en faisant
des briochettes que j’ai fourré à la confiture de cassis. Elles ont cuit de manière explosive, laissant s’échapper la garniture et ont été dévorées en un clin d’oeil !

Vous pouvez naturellement faire la pâte au robot, à la map ou à la main !

collage briochettes-copie-1

Pour 8 briochettes :

– 20g de levure fraiche (2 cc de levure Saf pour moi)

– 150g de lait

– 300g de farine T55

– 25g de beurre en morceaux

– 50g de sucre en poudre

– 1 CS d’eau de fleur d’oranger (pas mis vu que j’ai mis de la confiture)

– 1 cc rase de sel

– 1 oeuf pour la dorure

– du sucre perlé

– 8 cc de smoothie confituré au cassis Les Comtes de Provence

Verser le lait avec la levure dans le bol et programmer 1 min à 50°, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l’oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier. Pétrir 4 min, poistion
« couvercle verrouillé ». Sortir la pâte du bol.

La rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d’un linge.

A l’issue de ce temps de levée, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez suivant votre envie. Pour ma part, j’ai divisé la pâte en 8 pâtons égaux que j’ai étendu tour à tour en
cercle, j’ai déposé ma confiture-smoothie de cassis au centre puis j’ai reformé une boule en laissant la soudure sous le dessous au fond du moule.

Faire lever au four pendant 30 minutes à 60°. Sortir ensuite la plaque du four, préchauffer ce dernier à 200° pendant 10 minutes. Badigeonnez la brioche ou les briochettes d’oeuf battu.
Saupoudrer de sucre en grains et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

decembre2009 0484

Bonne journée !

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50 Comments

  • Reply
    OMVM - recettespreferees
    27 juin 2010 at 2 h 08 min

    je te souhaite une bonne soirée,

  • Reply
    Céline
    24 juin 2010 at 9 h 55 min

    Une belle brioche

    bonne journée

  • Reply
    Emilie
    24 juin 2010 at 9 h 28 min

    elles sont superbe tes brioches !!!!!

  • Reply
    wombi
    24 juin 2010 at 9 h 13 min

    une petite briochette me ferait bien envie maintenant !

  • Reply
    Françoise
    24 juin 2010 at 9 h 04 min

    Ah les belles briochettes, on ne s’en lasse pas ! et quand c’est le thermomix qui pétrit, il ne faut surtout pas s’en priver !

    Bonne journée ensoleillée.

  • Reply
    hummmsoazig
    24 juin 2010 at 9 h 04 min

    j’y croquerais bien moi aussi elles sont super belles!

    bravo

    bonne journée

    soaz

  • Reply
    Myriam
    24 juin 2010 at 9 h 00 min

    J’adore pour le petit déjeuner !

  • Reply
    Les recettes de kroline
    24 juin 2010 at 8 h 58 min

    oulala la jolie brioche miammm

  • Reply
    Christine
    24 juin 2010 at 8 h 53 min

    Que tu me donnes envie

    j’en magerai volontiers quelques unes

    bises Bonne journée

  • Reply
    kayababouch
    24 juin 2010 at 8 h 44 min

    Mmmm, merveilleusement gourmandes !!!!! Bisous

  • Reply
    sab
    24 juin 2010 at 8 h 43 min

    je veux en croquer une

  • Reply
    Lulu
    24 juin 2010 at 8 h 34 min

    Wahou, j’en pique une part, je n’ai pas encore déjeuné ! Bisous

  • Reply
    RecetteLibanaise
    24 juin 2010 at 7 h 51 min

    mmm ca a l’air bon 🙂

  • Reply
    Pauline
    24 juin 2010 at 7 h 51 min

    Wouah, elles sont belles tes briochettes!!! Bravo ^^

  • Reply
    isapadawan
    24 juin 2010 at 7 h 35 min

    elles sont superbes!!

    bisous!

  • Reply
    radia-recettes gourmandes
    24 juin 2010 at 7 h 02 min

    magnifqiue tes briochettes , j’aime beaucoup la recette aussi, bisou

  • Reply
    Sandyy90
    24 juin 2010 at 6 h 50 min

    Oh merci pour le clin d’oeil, ça me touche Elles sont superbes tes briochettes ! Tient je ne connaissais pas cette confiture, j’en apprends tous les jours ! Bisous ♥♥

  • Reply
    Les gourmandises de Chloé
    24 juin 2010 at 6 h 47 min

    humm, un veritable délice !

  • Reply
    mitokola
    24 juin 2010 at 6 h 37 min

    très belles brioches et superbe recette aérienne et légère, une merveilleuse idée, merci beaucoup à toi et très belle journée, bisous

  • Reply
    melanie
    24 juin 2010 at 6 h 12 min

    ultra gourmande tes briochettes,hummmmm…

  • Reply
    Chaudronnette
    24 juin 2010 at 6 h 07 min

    coucou et merci pour la découverte de la confiture snoothies je trouve ça génial !

    bis chaudronnette

  • Reply
    charoufa
    24 juin 2010 at 6 h 06 min

    tes brioches me donnent envie d’en prendre là maintenant

    bises charoufa*

  • Reply
    Les gourmandises d'Aurél !
    24 juin 2010 at 5 h 45 min

    elles sont magnifiques ces briochettes ! biz aurél

  • Reply
    Myriam
    24 juin 2010 at 5 h 44 min

    J’en veux bien une pour mon 4h !!

  • Reply
    sylvie
    24 juin 2010 at 5 h 06 min

    Elles sont sublimes !

  • Reply
    mounet
    24 juin 2010 at 5 h 05 min

    très jolies et très appétissantes ces briochettes

  • Reply
    Tous en cuisine avec Nadine
    24 juin 2010 at 4 h 59 min

    je t’en pique pour mon goûter .. miam .. bises

  • Reply
    Doria
    24 juin 2010 at 3 h 58 min

    Ce sont de très belles briochettes bien gonflées avec une mie très aérienne !

    Pour le petit déjeuner, elles sont parfaites !

    Je te souhaite une belle après-midi de ce jeudi,

    Bisous, Doria

  • Reply
    Cécile
    24 juin 2010 at 3 h 04 min

    Miam! quelles brioches! en plus ce fourrage est irrésistible tout en étant original! bises!

  • Reply
    RiriColibri
    24 juin 2010 at 2 h 59 min

    encore du bon et du gourmand chez toi… La petite mimine qui tient la brioche a du vite se diriger vers une petite bouche bien chançeuse^^

    Bisous!

  • Reply
    virginie
    24 juin 2010 at 2 h 36 min

    Magnifique brioche franchement

  • Reply
    alberie26
    24 juin 2010 at 2 h 29 min

    Elles sont trop belles, moelleuses à souhait ! miam 🙂 Bisou

  • Reply
    sagweste
    24 juin 2010 at 2 h 15 min

    hummmmm

    aucun autre com ne me vient à l’esprit lol

    bisou

    sag

  • Reply
    christèle
    24 juin 2010 at 1 h 45 min

    ils sont à croquer tes brioches , hummm l’ intèrieur je craque

    bonne soirèe

  • Reply
    Miamana
    24 juin 2010 at 1 h 06 min

    Une délicieuse surprise dans un magnifique coffret… Tentatrice!

  • Reply
    red
    24 juin 2010 at 1 h 01 min

    bonjour maiwenn,

    délicieuses tes petites brioches parfumées au smoothie confituré au cassis ………………j’aime beaucoup

    bonne journée

  • Reply
    Mon Cocon
    24 juin 2010 at 0 h 56 min

    De  quoi se régaler !

  • Reply
    chacha
    24 juin 2010 at 0 h 34 min

    elles sont très belles ces briochettes merci pour la recette je te souhaite une bonne journée ici soleil chouette

  • Reply
    laurence
    24 juin 2010 at 0 h 30 min

    Jolie, dodues, à croquer!

  • Reply
    oum Elyas
    24 juin 2010 at 0 h 29 min

    miam miam excellent !

  • Reply
    Nuage de Lait
    24 juin 2010 at 0 h 10 min

    Trop sympa tes briochettes

    bises

    jojo

  • Reply
    ma-ger-de
    24 juin 2010 at 0 h 08 min

    oh pétard!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam!

  • Reply
    tablesdecricri
    24 juin 2010 at 9 h 24 min

    elle est à qui la petite main innocente qui tient cette magnifique brioche ?????

    je peux la tenir moi aussi ?????

  • Reply
    nicole
    24 juin 2010 at 8 h 09 min

    coucou! serait il possible d’en gouter une s’il en reste?

     

    Bisousssssssssssssssssssss

  • Reply
    sandra
    24 juin 2010 at 6 h 44 min

    hum…je salive à fond!

  • Reply
    ana
    24 juin 2010 at 4 h 04 min

    oh la la quel délice au p’tit dej!miam miam!

  • Reply
    natt
    24 juin 2010 at 0 h 39 min

    elles sont superbes et hop j’en prends une au passage

    bonne journée biz

  • Reply
    véb
    24 juin 2010 at 9 h 34 min

    Qui me parle de hanche, de calories alors que je découvre de la brioche explosive sur ton blog aujourd’hui ? bien cordialement

  • Reply
    Diane-plop
    24 juin 2010 at 9 h 26 min

    Bonjour Maïwenn,

    J’adore tes jolies petites brioches au smoothie cassis. Elle sont superbes. On a envie d’en attrapper une … même deux !!! Comme elle doivent être délicieuses.

    Elles sont magnifiquement réussies. Tu es très douée.

    Très bonne journée,

    Bises,

    Patricia – La Table de Pénélope

  • Reply
    kris
    24 juin 2010 at 8 h 54 min

    hum ! si tu en as une à la framboise : c’est pour moi ( n’aime pas le cassis ) bonne journée , bisous

  • Leave a Reply

    error: Tu joues à quoi là ?