Gâteaux & Cie

Bûche pistache – framboise

Je n’étais partie pour faire celle-ci mais une bûche aux fruits de la passion. N’ayant pas trouvé ces derniers, je me suis donc rabattue sur autre chose avec bien du mal à trouver mon bonheur.

Au passage, je tiens à faire remarquer que les magazines culinaires sont une belle arnaque car je garde tous ceux que j’achète depuis 2006 et je me suis aperçue que chaque année, la buche XXX qui
se trouvait sur le magazine X se trouve cette année sur le magazine Y et vice versa. Donc au final, je me retrouve avec 5/6 fois voire plus la même recette de bûche (qui parfois se trouve aussi
dans un livre de cuisine que je possède !). Idem pour les entrées et plats de résistance ! Donc je vais réduire à néant mon budget magazine de cuisine ! Par exemple, la couverture du hors-série
de femme actuelle cette année, c’est la couverture du Télé Star cuisine de décembre 2009. Et dans ce magazine, j’ai retrouvé plusieurs recettes que j’ai publié les années passées !

Par contre les grands magazines comme Cuisine et Vins, Régal, Elle à table, je continuerai à acheter car je me suis aperçu que eux, ne nous proposaient pas du réchauffé !

Cette parenthèse finie, framboise-pistache, c’est vraiment une belle association gourmande !

source : Vie pratique Décembre 2007

Pour 8 personnes :

Pour le biscuit :

– 100g de farine

– 125g de sucre

– 3 oeufs ( + 3 blancs pour moi)

– 30g de pistaches hâchées

Pour la crème :

– 100g de chocolat blanc

– 150g de pistaches hâchées (90g pour moi)

– 10 cl de crème anglaise

– 100g de chocolat blanc

– 10cl de crème liquide à 35% de MG

– de la confiture de framboise

– des framboises fraiches

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme (6 pour moi) avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le volume blanchisse et double de volume.
Ajoutez la farine, les pistaches hâchées et mélangez à la spatule. Ajoutez un peu de blancs d’oeuf monté en neige pour détendre le mélange puis ajoutez délicatement le reste.

Versez la préparation dans un tapis en silicone à rebords posé qur la plaque du four.  Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes (200 pour moi donc à adapter à votre propre four).
Enfournez la plaque pour 10 minutes. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide et enroulez sur lui même. Laissez le refroidir.

Réchauffez légèrement la crème anglaise (moi je l’ai faite au thermomix, elle était donc chaude) et faites fondre dedans le chocolat blanc hpaché en remuant. Fouettez la crème en chantilly puis
incorporez la à la crème au chocolat blanc froide. Placez au frais au moins 10 minutes.

Déroulez le biscuit, tartinez le confiture de framboise puis des 3/4 de la crème au chocolat. Enroulez à nouveau le biscuit sur lui même. Répartir la crème restante sur le biscuit et saupoudrez
de pistaches hâchées. Au moment de servir, décorez avec les framboises fraiches. Moi j’ai fais des sapins en chocolat blanc en utilisant cette méthode LA.

Bonne journée !

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50 Comments

  • Reply
    29999
    31 décembre 2011 at 3 h 36 min

    C’est plus qu’un délice ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

  • Reply
    Lili Végétatout
    29 décembre 2011 at 3 h 30 min

    Une association de saveurs, mais aussi de couleurs que j’aime beaucoup ! Et les sapins en déco sont trop mimi !

  • Reply
    Leila
    29 décembre 2011 at 2 h 18 min

    Elle est merveille ta bûche, bien bravo miss !!!!

    Bon jeudi, bisous !

  • Reply
    A
    28 décembre 2011 at 5 h 48 min

    C’est une bonne idée de marier framboise et pistache!

  • Reply
    Lou
    28 décembre 2011 at 5 h 45 min

    Trés bonne association!! bon mercredi

  • Reply
    recettedumonde
    28 décembre 2011 at 1 h 34 min

    Oh quelle ma l’air bonne cette buche !!! j’espere que tu as passée de bonnes fetes , gros bisous

  • Reply
    novice en cuisine
    28 décembre 2011 at 0 h 43 min

    Une belle réalisation ^^

  • Reply
    Nathalie
    28 décembre 2011 at 0 h 35 min

    Une belle réussite pour une alliance du tonnerre !!

  • Reply
    ma-ger-de
    27 décembre 2011 at 9 h 40 min

    très joli ta buche!! et ce que tu dis pour les magazines, je le vois aussi sur les magazines couture..qui eux t’annoncent , mettons 20 modèles.. sauf que u en a un qui est reproduit 5 fois, avec des longueurs de manches différentes, des tissus différents et des longueurs changeantes.. le magazine est vite rempli ainssi..

    de gros bisous!!!

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    27 décembre 2011 at 9 h 35 min

    Une bien bonne alliance

    Je te souhaite une agréable journée

    Valérie.

  • Reply
    Djanisse
    27 décembre 2011 at 9 h 34 min

    Ta remarque sur les magazines culinaires est vraie et je me suis fait la même réflexion cet été !

    Pire, des fois ils republient la même recette dans le même magazine avec un autre titre juste parce qu’il ont changé un ingrédient ridicule (poivre gris au lieu de poivre noir)…

  • Reply
    catounette
    27 décembre 2011 at 9 h 27 min

    Trop belle ta bûche,c’est ce que j’avais dans l’idée de faire pour le 31.chocolat blanc pistache avec la touche de Frambouse c’est à tomber.Tu as raison pour tous ces magasines,j’avais remarqué aussi des recettes similaires sur plusieurs magasines.Cuisine actuelle et d’autres comme sur certains programmes TV font partie du groupe Prisma Presse.Bises et merci pour la bûche

  • Reply
    cojocano
    27 décembre 2011 at 9 h 22 min

    cette buche est parfaitement à mon gout.

  • Reply
    Cricridam
    27 décembre 2011 at 9 h 18 min

    Je ne suis absolument pas déçue de ton changement de parfum !

    J’adore

    Bises et bonne journée

  • Reply
    Payette cuisine
    27 décembre 2011 at 9 h 05 min

    Hmm ta bûche ma l’air bien délicieuse!!

  • Reply
    Chris
    27 décembre 2011 at 9 h 01 min

    Très jolie !

  • Reply
    francis
    27 décembre 2011 at 8 h 53 min

    trés jolie bûche bravo et merci

  • Reply
    Chrystel
    27 décembre 2011 at 8 h 51 min

    Rien que le titre laisse présager un régal. J’aime les saveurs !!

    Bises Maïwenn.

    Ps : comme toi, je me suis aperçue que j’ai certaines recettes en plusieurs exemplaires et pourtant venant de magazines différents ?!?!

    Chrys

  • Reply
    boubou
    27 décembre 2011 at 8 h 19 min

    Tu as raison toutes les recettes voyagent de magazine en magazine..mais bon ta bûche est un véritable régal !!

  • Reply
    pupuce
    27 décembre 2011 at 8 h 08 min

    très jolie buche! elle donne envie!!!

  • Reply
    Maike
    27 décembre 2011 at 7 h 43 min

    Malheureusement tu a raison, j’ai déjà fait le même constat :o(

    Je vois que ton choix est tombé comme le mien sur un roulé, mais ce n’est pas le même :o) J’aime beaucoup les saveur framboise pistache et tes sapins en chocolat sont trop chou!

  • Reply
    culinaire amoula
    27 décembre 2011 at 7 h 16 min

    Oh!! de belles couleurs!! j’aime!

  • Reply
    melayers.evelyne
    27 décembre 2011 at 6 h 36 min

    une belle buche humm!! extra ma belle un joyeux noel bisous

  • Reply
    Juste
    27 décembre 2011 at 5 h 56 min

    je suis assez d’accord avec toi pour les magasins…c’est pénible quand on voit les meme recettes de l’un à l’autre

    ta buche a l’air bien délicieuse…

    bizzz

  • Reply
    AurelieWa
    27 décembre 2011 at 5 h 40 min

    tiens tiens, je m’étais déjà fait ce genre de réflexions concernant certains magazines

  • Reply
    isa
    27 décembre 2011 at 5 h 01 min

    je suis bien d’accord avec toi……même si je ne fais pas les recettes, j’achètes au feeling surtout les livres…pas les magazines, trop de « réchauffé » !! c’est que ça prend de la place tout ça !!

    elle est belle ta bûche !!!

    bises.

  • Reply
    virginie
    27 décembre 2011 at 3 h 49 min

    sublime en effet

  • Reply
    séverine
    27 décembre 2011 at 2 h 53 min

    Trop mimi cette bonne bûche

    Et tu as entièrement raison j’ai constaté cette anomalie moi aussi !!!

    Bizzzzz ma belle

  • Reply
    lolo
    27 décembre 2011 at 2 h 45 min

    hum, j’adore cette association de parfum, elle est superbe ta jolie bûche !

  • Reply
    Brigitte
    27 décembre 2011 at 2 h 07 min

    Miam! J’aurais adoré car j’ai déjà fait un gâteau avec ces 2 saveurs et c’était extra!

    Bonne journée. Bises

    Brigitte

  • Reply
    Nonomix
    27 décembre 2011 at 2 h 02 min

    Tu as bien raison de préciser pour les magazines de cuisine, c’est vrai que c’est de l’arnaque. En tous cas, elle est tres belle cette buche et bravo pour la déco !

  • Reply
    doudoute
    27 décembre 2011 at 1 h 52 min

    superbe cette bûche !!

  • Reply
    kris
    27 décembre 2011 at 1 h 26 min

    Elle me plait bien ta bûche

    j’ai tout ce qu’il faut à la cave & au congèle

    alors …

    merci Maïwen , gros bisous

  • Reply
    papillonmyosotis
    27 décembre 2011 at 0 h 37 min

    Elle est superbe !

  • Reply
    Méli
    27 décembre 2011 at 0 h 36 min

    De belles couleurs, elle est appétissante!

  • Reply
    Messergaster
    27 décembre 2011 at 0 h 33 min

    Encore une recette bien appétissante par chez toi!

  • Reply
    Nuage de Lait
    27 décembre 2011 at 0 h 32 min

    J’aime beaucoup cette association framboise/pistache

    bises

    jojo

  • Reply
    afaurore
    27 décembre 2011 at 0 h 28 min

    elle est super appétissante

  • Reply
    c-line
    27 décembre 2011 at 0 h 12 min

    Ce duo est parfait et super en bûche, elle est d’ailleurs top avec tes petits sapins blanc, bravo!!! Biz

    PS : j’ai constaté la même chose concernant les recettes et photos, je pense qu’ils vendent la recette à tous les mag et voilà ça tourne et nous on a le même chose 5 fois 🙁

  • Reply
    ☀ Délices de Tunis ☀
    27 décembre 2011 at 0 h 08 min

    entièrement daccord avec toi concernant les magazines ! je m’en suis rendue compte également sur des magazines différents, meme photos, meme recettes ! pourquoi se fatiguer ?? ^^

    et hop je te pique une part de buche au passage 😉

    bises et bonne journée !

  • Reply
    carine
    27 décembre 2011 at 0 h 07 min

    Très belle bûche !

  • Reply
    silvi
    28 décembre 2011 at 3 h 26 min

    tres belle buche , bravo ma belle, bisous

  • Reply
    Jéro
    28 décembre 2011 at 2 h 51 min

    miam miammm ta buche est a croquer!!!! moi j achete elle a table et saveurs uniquement je ne suis jamais déçue 😉 bisous!!

  • Reply
    Patricia
    28 décembre 2011 at 0 h 01 min

    Coucou Maiwenn,
    Je ne résiste pas à ta bûche pistache-framboise. Les deux parfums sont mes préférés. Leurs saveurs s’associent parfaitement et quel plaisir ce délice.
    Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année avec ta petite famille.
    Bises
    Patricia

  • Reply
    gg ab
    27 décembre 2011 at 2 h 03 min

    Tu as parfaitement raison !! d’une année sur l’autre nous retrouvons toujours un peu les mêmes versions !!…Ta version 2011 est tout à fait à mon goût les couleurs et les saveurs de la pistache et de la framboise ! divin !!! finallement pas besoin de modèle !! hi !! joyeuses fêtes gourmandes de fin d’année !!! 

  • Reply
    natt
    27 décembre 2011 at 2 h 34 min

    superbe buche une part ne serait pas de refus lol

    bonne journée biz

  • Reply
    Stephke
    27 décembre 2011 at 2 h 02 min

    Miam!!! Trop choux les petits sapins en chocolat!

  • Reply
    magloo
    27 décembre 2011 at 0 h 24 min

    Oh elle devait être terrible !! Et ça change du chocolat !!! Et tu as raison sur les magazines ! J’ai des revues qui datent de 1990 et ils faisaient déjà ce cirque alors qu’ils étaient bien moins nombreux ! En ce moment je ne continue juste les séries que j’ai commencé (Bocuse en particulier, pour avoir les bases) mais sinon j’achète au feeling ! Et aussi parce que la place commence à cruellement me faire défaut ! lol ! Enormes bisous !!!

  • Reply
    Ophihia
    27 décembre 2011 at 9 h 39 min

    Hummm ça envie d’en manger une part. Merci pour toutes tes belles recettes.

  • Reply
    CarO'
    27 décembre 2011 at 9 h 30 min

    J’adore ça les buches à la pistache, avec l’acidité de la framboise, mm ça doit être délicieux !

    Bises

    caro

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    error: Tu joues à quoi là ?