Gâteaux & Cie

Cheesecakes au chocolat blanc et à la framboise

 

Ca fait des mois que ma fille me réclame de lui faire à nouveau le  Cheesecake aux framboises. Par chance, j’ai retrouvé quelques framboises de l’été dernier au fond du congel mais j’ai changé de recettes !

J’ai choisi une version mini cercles car mon cercle était beaucoup trop grand.

source : Cheesecakes, cookies and Co  EditionsSolar

– 300g de St Morêt (300g de Philadelphia pour moi)

– 100g de chocolat blanc hâché

– 250g de framboises

– 2 oeufs

– 20g de beurre mou

– 85g de biscuits sablés

– 100g de sucre en poudre

– 1 cc de cardamome en poudre

Emiettez les sablés et mélangez les avec le beurre mou. Etalez la préparation dans un moule à charnière de 16 centimètres de diamètre (ou un cercle réglable). Tassez légèrement et enfournez à four chaud 200° pendant 5 minutes. Sortir le moule, descendre la chaleur du four à 160°.

Dans un saladier, mélangez le St Morêt avec 15g de sucre, la cardamome, et les oeufs battus. Ajoutez le chocolat blanc. Versez sur le biscuit (j’ai mis quelques framboises au coeur de la préparation) et remettre au four pour 30 minutes en prenant soin de couvrir le dessus du moule avec de l’aluminium. Laissez refroidir puis réfrigérez pour 24 heures (un peu moins pour moi).

MIxez les framboises et passez les au chinois. Faites les réduire à feu doux pendant 5 minutes avec le restant de sucre (90g). Servir le cheesecake nappé de coulis.

Bonne journée !

 

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39 Comments

  • Reply
    helene06
    25 mars 2013 at 5 h 49 min

    hum terriblement gourmand!

  • Reply
    Floriane
    15 mars 2013 at 7 h 22 min

    Un beau petit dessert, très gourmand avec le chocolat blanc ! 

    bonne soirée, bises

  • Reply
    jeanne
    14 mars 2013 at 9 h 30 min

    Merci beaucoup, moi aussi, j’adore et je suis obligée de noter encore cette recette, je les collectionne hi, hi, hi ! Bravo, c’est vraiment irrésistible ! Bises

  • Reply
    Valérie Franche Comté
    13 mars 2013 at 9 h 50 min

    Voilà qui a de quoi nous réconforter en ce mardi assez triste
    Je te souhaite une bonne journée
    Valérie.

  • Reply
    Juste
    13 mars 2013 at 9 h 30 min

    hummm voila un bien joli cheescake….

    bizzz

  • Reply
    Peluches
    13 mars 2013 at 9 h 20 min

    C’est beau, c’est délicat et surtout c’est un délice!

  • Reply
    afaurore
    13 mars 2013 at 9 h 19 min

    je crois qu’à la framboise c’est le meilleur

  • Reply
    La serviette sur la table
    13 mars 2013 at 9 h 13 min

    Elle a bien raison ta fille, il a l’air fabuleux 🙂

  • Reply
    virginie
    13 mars 2013 at 9 h 09 min

    très beau ce cheesecake j’adore en part individuel bisous

  • Reply
    Granolalime
    13 mars 2013 at 8 h 54 min

    Quelle belle présentation, j’adore cette version mini individuelle, c’est une super idée, ça présente bien et ça à l’air juste divin! Je garde ta recette sous la main!

    Belle journée à toi!

  • Reply
    Lucile
    13 mars 2013 at 8 h 46 min

    Ah ! Je comprends que ta fille te le réclame, quelle tuerie !!

  • Reply
    Brigitte
    13 mars 2013 at 8 h 21 min

    Quel beau dessert!

    je m’empresse de le garder sous le coude;)

  • Reply
    Marderelle
    13 mars 2013 at 7 h 57 min

    C’est très très joli !!

  • Reply
    brigitte
    13 mars 2013 at 7 h 53 min

    Un bien joli dessert, certainement tres savoureux, miam! bonne journée!

  • Reply
    noviceencuisine
    13 mars 2013 at 7 h 12 min

    Quelle jolie petite présentation, je suis sous le charme!

  • Reply
    corinnette
    13 mars 2013 at 6 h 44 min

    quelle belle présentation!!!!

    bonne journée

  • Reply
    Michèle
    13 mars 2013 at 6 h 36 min

    Ton assiette est vraiment superbe!! Bisous

  • Reply
    Mama
    13 mars 2013 at 3 h 56 min

    Olalalalala ça donne TROP envie!

  • Reply
    manue
    13 mars 2013 at 3 h 07 min

    hum comme ca a l’air bon, mon grand fan de framboise adorerait ca!!

  • Reply
    Nathalie
    13 mars 2013 at 2 h 05 min

    Une merveille à regarder et selon moi encore plus à goûter!! Bises et bon mercredi

  • Reply
    Chris
    13 mars 2013 at 2 h 02 min

    Belle gourmandise !

  • Reply
    Christalie
    13 mars 2013 at 1 h 42 min

    j’adore ! merci !

  • Reply
    Deb
    13 mars 2013 at 1 h 24 min

    rhooo ça donne envie d’en faire!

  • Reply
    evelyne
    13 mars 2013 at 1 h 18 min

    un délice se bon gateau humm!!! bisou

  • Reply
    LadyMilonguera
    13 mars 2013 at 0 h 46 min

    Il est bien beau ton cheesecake !

  • Reply
    Nonomix
    13 mars 2013 at 0 h 33 min

    Mmmm, trop miam ce cheesecake ! J’adore le chocolat blanc et la framboise, tres beau mariage de saveurs.

  • Reply
    Mapopotte
    13 mars 2013 at 0 h 27 min

    Superbe !! Et tes photos me font craquer … elles sont toujours aussi magnifiques !

  • Reply
    papillonmyosotis
    13 mars 2013 at 0 h 26 min

    Quelle magnifique recette avec de bien belles photos.
    J’ai besoin d’un petit vote sur mon blog please 😉

  • Reply
    Maike
    13 mars 2013 at 0 h 20 min

    Waou ça doit être mortel. Tes photos sont toujours superbes.

  • Reply
    flopinette
    13 mars 2013 at 0 h 13 min

    mon préféré chocolat-blanc framboise! bises

  • Reply
    verO
    17 mars 2013 at 5 h 12 min

    Je voulais « liker » cette recette avec le bouton « j’aime ». Malheureusement celui-ci renvoie toujours à Facebook, auquel je ne suis pas abonnée. Dommage !

    Tout ça pour te dire que j’aime beaucoup tes recettes et tes photos.

    verO

     

  • Reply
    Iman
    16 mars 2013 at 6 h 09 min

    Je suis une grande fan de cheesecake et je dois dire que le tien me met l’eau à la bouche! 🙂

    Bises

  • Reply
    Pauline
    14 mars 2013 at 9 h 25 min

    Divin!!!!

  • Reply
    silvi
    14 mars 2013 at 9 h 39 min

    trop beaux et gourmands ces petits cheese cake !

  • Reply
    chefgonin
    13 mars 2013 at 2 h 02 min

    Recette intéressante, belles photos, très savoureuses, que j’aime ton blog a de nombreuses variantes et est de haute qualité…  Nous vous invitons à visiter mon blog de Valence, avec des recettes traditionnelles de la région de Valence.

     

    http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

     

    Cet semaine « recette beignets de potiron  » et la semaine qui vient de « Mona de Pâques de Valence » Tu vas perdre ?

     

    En outre, si vous aimez la gastronomie valencienne, vous pouvez placer le code HTML dans votre blog et vous aurez un accès direct à mon blog, vous verrez que cool.

        

    <a href= »http://valenciagastronomic.blogspot.com.es/ » target= »_blank »> <img src= »http://i47.tinypic.com/x4hmj8.png » border= »0″ alt= »Image and video hosting by TinyPic » /></a>

  • Reply
    Marina
    13 mars 2013 at 4 h 32 min

    Une vraie tentation ton cheesecake si joliment présenté!

    bisous

  • Reply
    Bilou
    13 mars 2013 at 2 h 16 min

    Ils sont trop jolis ces cheeses cakes , ça donne envie , merci

  • Reply
    LOLOTTE
    13 mars 2013 at 1 h 22 min

    bonjour Julia c’est  l épice cardamone qui ma fait tilter  j aime son goût en France on ne l ‘utilise pas beaucoup pourtant c’est si bon dans les laitages et autres patisseries.j ai toujours plaisir à liretes recettes même si je ne les réalise pas toute loin de là .Meci Lolotte.

  • Reply
    mamandoudouce
    13 mars 2013 at 9 h 44 min

    Il est superbe ce cheesecake! Ca donne envie de le goûter!!

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