Boulangerie, viennoiserie ..

Chocards

 

Ca y est j’ouvre à nouveau les portes du blog sur une nouvelle recette. La rentrée est là, l’été indien aussi. Une foule de pommes nous attendait sous le pommier à notre retour de vacances. J’avais cette recette en tête et tout ce qu’il fallait pour la faire.

Les chocards sont des viennoiseries apparentées aux chaussons aux pommes. J’ai juste modifié la taille : je n’ai pas découpé la pâte avec un emporte-pièce de 18 centimètre de diamètre, je n’en avais pas. Je les ai donc fait plus petits et en ai obtenu sept.

chocards

chocards

 source : Bretagne, 30 recettes cultissimes Editions Solar

Chocards
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 7
 
Ingrédients
  • 800g de pommes
  • 400g de pâte feuilletée
  • le zeste d'un citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125g de sucre roux
  • 2 cc de cannelle
Instructions
  1. Pelez les pommes, coupées les en quartiers, retirez le coeur et les pépins, coupez les en morceaux et faites les cuire dans une casserole à fond épais avec deux cuillères à soupes d'eau, le sucre et la cannelle pendant 15 à 20 minutes. Râpez le zeste de citron et mélangez le à la compote obtenue (je l'ai à peine mixée). Laissez refroidir.
  2. Abaissez la pâte et découpez dedans 4 cercles de 18 centimètres de diamètre. Répartissez la compote en la déposant sur la moitié des disques de pâte. Soudez les bords légèrement humectés en les pinçant (à la fourchette pour moi).
  3. Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez les chocards. Rayez le dessus avec la pointe d'un couteau. Faites les cuire à four chaud 220° pendant 15 à 20 minutes (à adapter à votre four).

Chocards

Chocards

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37 Comments

  • Reply
    Pomme
    26 janvier 2015 at 14 h 58 min

    je ne connaissais pas du tout, mais je suis piquée ! je vais vite tester !

  • Reply
    Hum-Miam
    17 septembre 2014 at 20 h 57 min

    Ça à l’air terriblement bon!

  • Reply
    LadyMilonguera
    10 septembre 2014 at 14 h 19 min

    Comme ils me plaisent ces chaussons !

  • Reply
    patricia
    7 septembre 2014 at 22 h 20 min

    ho mon dieu mon pécher mignon merci bisous je prend

  • Reply
    Marina
    7 septembre 2014 at 17 h 25 min

    je note ta recette tout de suite , j’adore ce genre de gourmandises aux pommes!!

  • Reply
    oumkadia
    7 septembre 2014 at 11 h 08 min

    Ils sont trop trop mignons!!! bonne journée!!!

  • Reply
    gridelle
    6 septembre 2014 at 19 h 17 min

    c’est une découverte trop gourmande ça! miam!

  • Reply
    Virginie
    5 septembre 2014 at 9 h 05 min

    Bravo, ça semble délicieux… J’aime bien lorsqu’en plus, tu montres la recette en image… sourire…. Je les ferai, j’ai tout ce qu’il faut. merci pour ta recette pleins de bisous !!

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    4 septembre 2014 at 0 h 15 min

    Irrésistiblement gourmands ces jolis petits Chocards !!

  • Reply
    afaurore
    3 septembre 2014 at 23 h 10 min

    très mimi

  • Reply
    Chris
    3 septembre 2014 at 22 h 38 min

    Beau retour !

  • Reply
    othermomix.com
    3 septembre 2014 at 21 h 50 min

    Très belles photos qui donnent envies. Cela donne l’eau à la bouche. Merci pour la recette.

    • Reply
      Maiwenn
      4 septembre 2014 at 8 h 23 min

      Merci beaucoup ! bonne journée !

  • Reply
    Nathalie
    3 septembre 2014 at 19 h 17 min

    Voilà que j’ai envie de chocards maintenant!! Bonne rentrée À toute ta petite famille ! Bisous

  • Reply
    Kris25
    3 septembre 2014 at 19 h 16 min

    Ravie de te retrouver ! bonne rentrée 😉
    et en plus avec de bons chaussons aux pommes ♥
    bonne soirée , bisous

  • Reply
    BoopCook
    3 septembre 2014 at 18 h 57 min

    mmmmiam =P

  • Reply
    CrispX
    3 septembre 2014 at 18 h 35 min

    C’est tellement tentant et très beau, bravo 🙂 Bisous

  • Reply
    Andrée
    3 septembre 2014 at 17 h 46 min

    Un dessert extra de saison. Un bon gouter pour nos petits et nous aussi. Bisous

  • Reply
    lilakitchen
    3 septembre 2014 at 17 h 44 min

    Quel régal!

  • Reply
    Mi
    3 septembre 2014 at 15 h 54 min

    Ouf de retour ! Je m’ inquiétais !

    Avec une belle recette ! Merci

    Et bonne reprise.

    • Reply
      Maiwenn
      3 septembre 2014 at 17 h 58 min

      Pas d’inquiétude ! Mais je suis partie quinze jours et là début de semaine chargée entre le retour et la rentrée ! Il n’y a plus qu’à se remettre dans le bain et les casseroles ! bonne soirée !

  • Reply
    Valérie / Framboises et bergamote
    3 septembre 2014 at 13 h 36 min

    Je suis ravie de te retrouver avec cette recette qui me permet de découvrir les chocards !
    Et comme je suis revenue de vacances avec beaucoup de pommes …
    Bises et bonne rentrée

  • Reply
    lolo
    3 septembre 2014 at 12 h 56 min

    hum, une belle gourmandise, parfaite pour le goûter !

  • Reply
    nonomix
    3 septembre 2014 at 12 h 50 min

    Rho, on dirait de beaux chaussons aux pommes bien dodus. J’adore !

  • Reply
    guy59600
    3 septembre 2014 at 12 h 47 min

    superbe recette ça ressemble a des chaussons aux pommes a part qu’ils sont ronds peux être une autre version ici aussi beau temps
    excellent après-midi

  • Reply
    flo de nantes
    3 septembre 2014 at 12 h 16 min

    quel bonheur, quel plaisir de te revoir sur la « toile » toute bronzée! Les chaussons aux pommes sont mes viennoiseries préférées donc ta recette devrait me plaire. Merci beaucoup et bonne rentrée à toi et ta famille

  • Reply
    virginie
    3 septembre 2014 at 10 h 34 min

    Ohhh tout ce que j’aime bisous

  • Reply
    EMILIE
    3 septembre 2014 at 10 h 30 min

    Miam !!! parfait pour bien commencer cette rentrée !!! A bientôt et continue de nous régaler avec tes jolies recettes 🙂

  • Reply
    Christine
    3 septembre 2014 at 10 h 25 min

    Une rentrée chez toi qui me va très bien…je vais faire ces chocards. Bisous

  • Reply
    Méli
    3 septembre 2014 at 9 h 58 min

    Bon retour à toi Maïwenn, j’espère que tu as passé de bonnes vacances.
    Ces jolis chocards sont bien appétissants, je ne connaissais pas ce nom, merci pour la découverte!

  • Reply
    Chrystel
    3 septembre 2014 at 9 h 31 min

    Superbes ces chocards Maïwenn. Je ne connaissais pas mais alors, quelle jolie découverte
    bisous

  • Reply
    Brigitte
    3 septembre 2014 at 9 h 23 min

    Heureuse de te retrouver en pleine forme avec ces délicieux chocards.
    ici aussi on aime beaucoup les chaussons et ta version est plaisante.
    merci pour le partage et bonne rentrée à toute la famille.
    Bises

  • Reply
    Murielle
    3 septembre 2014 at 8 h 03 min

    Tes pommes sont superbes! Merci pour cette recette et bonne rentrée. Bisous

  • Reply
    Christalie
    3 septembre 2014 at 7 h 14 min

    merci de cette recette bien croustillante

  • Reply
    corinnette
    3 septembre 2014 at 6 h 55 min

    voilà une belle gourmandise

  • Reply
    Michèle
    3 septembre 2014 at 6 h 32 min

    Un retour en beauté. Gros bisous

  • Reply
    Pauline
    3 septembre 2014 at 4 h 11 min

    Miam, ça a l’air trop bon ^^

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