Biscuits, petits gâteaux

Chouquettes

La chouquette est la version sucrée de la gougère ou la mini version sucrée de la Gougère king size à la béchamel au comté .

J’aime bien travailler la pâte à choux. C’est vite fait même s’il faut mettre un peu d’huile de coude et j’aime beaucoup la façon dont ça gonfle dans le four.

Ces chouquettes ont fait un passage éclair sur la table de la cuisine et ont rempli de petits estomacs à la sortie de l’école en moins de temps qu’il ne fallait pour les faire !

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Pour une trentaine de chouquettes :
– 100g de beurre
– 150g de farine
– 2 CS de sucre en poudre
– 3 oeufs
– du sucre perlé
– 25 cl d’eau
– 1 pincée de sel

Mettre l’eau et le beurre en morceaux ainsi que le sel et le sucre dans une casserole à fond épais. Faire chauffer et portez à ébullition . Quand le mélange bout (le beurre doit être fondu),
retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Bien mélangez à l’aide d’une cuiller en bois.

Remettre la casserole sur feu doux et remuez la pâte à l’aide de la cuiller en bois afin de désséchr la pâte.

Hors du feu, incorporez les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. A l’aide deux petites cuillers, former des boules que vous déposerez sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du
four. Ne les serrez pas trop, la pâte va gonfler en cuisant. Parsemez de sucre perlé en l’enfonçant un peu (la pâte allait tellement bien qu’après létape des petites cuillers, que j’ai roulé les
boules entre mes doigts puis rouler le dessus de celles-ci dans le sucre perlé : plus rapide et moins contraignant que de déposer chaque grain de sucre)

Préchauffez le four à 200° pendant dix minutes puis enfournez la plaque environ 25/ 30 minutes (suivant votre four).

Dégustez !!!!!!

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42 Comments

  • Reply
    cajoline
    26 mai 2010 at 8 h 10 min

    rhoooooooooooooooooooooo elles sont belles !!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    gabrielle
    21 mars 2010 at 8 h 06 min

    j’ai fait tes chouquettes cet AM on s’est régalé

  • Reply
    Solen
    12 février 2010 at 0 h 24 min

    Hum les chouquettes, c’est super bon. J’ai jamais osé en faire

  • Reply
    Superbol
    16 janvier 2010 at 7 h 45 min

    Ah, les chouquettes, trop bon! €bisous

  • Reply
    ann ju
    16 janvier 2010 at 4 h 45 min

    les chouquettes, voilà qui me met l’eau à la bouche, en plus cela fait longtemps que je n’en ai pas fais. elles sont superbes. bise

  • Reply
    chocolatatout
    16 janvier 2010 at 3 h 48 min

    j’en fait tres souvent, je teste pratiquement une nouvelle recette à chaque fois

  • Reply
    Chaudronnette
    15 janvier 2010 at 9 h 27 min

    je viens de prendre connaissance de ton message au sujet de ton opération. Je te souhaite beaucoup de courage, c’est jamais drole une opération. Je viendrais voir tes recettes et te donner des petits $ pendant ton absence.
    à très bientôt
    $ chaudronnette $

  • Reply
    Chaudronnette
    15 janvier 2010 at 9 h 22 min

    Coucou,
    j’ai bien pris en compte ta participation pour le concours, ça me parait délicieux.
    Je mets ton nom mais pour le lien je vais devoir attendre la parution de l’article. Merci de ta participation
    bi$$ chaudronnette

  • Reply
    michette
    15 janvier 2010 at 8 h 41 min

    J’aime beaucoup et j’en fais souvent : en attendant je t’en pique une.
    J’espère que tout va bien pour toi.

  • Reply
    wombi
    15 janvier 2010 at 8 h 25 min

    miaaam, ça me tente bien !

  • Reply
    gabrielle
    15 janvier 2010 at 8 h 19 min

    elles sont superbes, j’ai toujours raté mes chouquettes je crois bien qu’il va falloir que je testes de nouveau
    bibizzz

  • Reply
    Juste
    15 janvier 2010 at 7 h 55 min

    hop je t’en pique une ou deux pour le gouter…..
    bizzz

  • Reply
    loloche
    15 janvier 2010 at 7 h 49 min

    hummmm c’est sympa ls chouquettes !!! en fait j’y pense jamais à en faire !
    bisousclic loloche

  • Reply
    babouchka
    15 janvier 2010 at 7 h 47 min

    Le régal de mon petit-fils!
    J’espère que tu vas bien? Bisous.

  • Reply
    sab
    15 janvier 2010 at 7 h 38 min

    j’adore les chouquettes

  • Reply
    Chouya
    15 janvier 2010 at 7 h 35 min

    Moi aussi ! et j’aime autant les faire que les déguster , bon rétablissement 😉

    *** Bises

  • Reply
    annick
    15 janvier 2010 at 7 h 18 min

    Coucou, elles sont superbes tes chouquettes, une vrai pro…Bisous.

  • Reply
    mamie caillou
    15 janvier 2010 at 6 h 46 min

    pour dimanche je vais faire des profiterolles!

  • Reply
    leontine
    15 janvier 2010 at 5 h 57 min

    La chouquette est un pur délice d’enfance, j’en croquerais bien une au passage !!

  • Reply
    Mélanie
    15 janvier 2010 at 4 h 59 min

    il va falloir que j’essais cela a l’air trop bon!
    bonne journée!

  • Reply
    Mary
    15 janvier 2010 at 4 h 56 min

    J’adore les chouquettes tout autant que les gougères. Maintenant je les fais avec ‘momo’ c’est simple et rapide.
    Bisous €€

  • Reply
    Christine
    15 janvier 2010 at 3 h 44 min

    Vite avalés, ça ne m’étonne pas
    bises 

  • Reply
    elsa
    15 janvier 2010 at 2 h 52 min

    j’adore !

  • Reply
    Chocolatissimo
    15 janvier 2010 at 1 h 13 min

    J’en prends quelques-unes de suite 😉  Bonne journée!

  • Reply
    babychocolate
    15 janvier 2010 at 1 h 02 min

    a l’heure du gouter c’est toujours une vrai delice elles sont magnifiques

  • Reply
    manou1983
    15 janvier 2010 at 1 h 00 min

    Alors ça j’adore!!!! Je note tout de suite la recette!!!!! Merci

  • Reply
    ma-ger-de
    15 janvier 2010 at 0 h 45 min

    oh là là oui, ces choses là n’ont souvent pas le temps d erefroidir!!!! bisous!!$

  • Reply
    Mistikris
    15 janvier 2010 at 0 h 43 min

    J’adore ça mais si je mets le nez dedans je ne sais plus m’arrêter… Je pense à toi… Gros bisous

  • Reply
    titi37
    15 janvier 2010 at 0 h 12 min

    j’adore ça mais impossible d’en manger, je pense à toi, gros bisous

  • Reply
    Solen
    21 janvier 2010 at 0 h 17 min

    Oh j’adore avec un peu de chantilly dedans !

  • Reply
    ANNEBETTY
    19 janvier 2010 at 4 h 23 min

    Les chouquettes , rien que le nom j’adore , c’est telllement bon avec leurs petits grains de sucre ! les tiennes sont très réussies , bravo , a bientôt ! bises

  • Reply
    gg ab
    16 janvier 2010 at 8 h 31 min

    La pâte à choux c’est plutôt sportif !! mais les chouquettes c’est tellement  délicat et fin !! que ç a vaut le coup de travailler les biceps !!
    bisous Miss !

  • Reply
    Eliane
    15 janvier 2010 at 0 h 15 min

    je note cela !   rho qu’est ce que c’est bon !

    bisous et €€

  • Reply
    Titenoon
    15 janvier 2010 at 9 h 04 min

    Jsuis fan de chouquette !!! merci de la recette je n’en n’ai encore jamais fait, ca m’a l’air simple finallement! quoi que je mettrais + de temps à les faire qu’à les manges me connaissant!

  • Reply
    Catherine
    15 janvier 2010 at 6 h 07 min

    C’est bien le genre de petites choses qu’on grignote sans se rendre compte…

  • Reply
    Aromatic Elixir
    15 janvier 2010 at 5 h 26 min

    un petit délice que je ne peux résister … bizzz ++AE

  • Reply
    natt
    15 janvier 2010 at 5 h 13 min

    tes chouquettes sont très belles
    je me sers lol
    bonne après midi biz

  • Reply
    kaouthar de tunis
    15 janvier 2010 at 4 h 16 min

    terrrriiiibles ces chouquettes…

  • Reply
    tattoo
    15 janvier 2010 at 3 h 20 min

    j’adoooore, avec  de la chantilly maison !!!

  • Reply
    Créaphine
    15 janvier 2010 at 3 h 09 min

    Je vais essayer ta recette ! J’en ai déjà fait avec une autre trouvée sur un blog mais elles étaient toutes plates !

  • Reply
    Cricri
    15 janvier 2010 at 9 h 08 min

    ma grand mère nous en fait souvent j’adore

  • Reply
    lainade
    15 janvier 2010 at 8 h 59 min

    C’était mon régal lorsque j’étais petite, bon c est tjs mais hélas mes hanches n aiment pas et comme je suis en plein enfin tu sais quoi le machin là où l on peut pas manger de bons desserts  dis moi on peut pas faire la pâte dans la MAP ?
    bisous ma jurassienne et je pense fort à toi ce jour encore plus que les autres

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