Cookies au mélange à pain d’épices

cookies au mélange à pain d'épices

Une invitation à boire le café chez une amie dernièrement. Comme je n’aime pas arriver les mains vides, je me suis en quête d’une petite recette facile et rapide à réaliser avant de partir. La recette initiale est au gingembre. Ne sachant pas si la personne chez qui j’allais aimait ça et ayant réalisé mon mélange à pain d’épices, j’ai donc fait des cookies au mélange à pain d’épices.

cookies au mélange à pain d'épices

J’en ai goûté 2 avant de partir et j’ai adoré. L’intérieur reste moelleux et on sent bien le goût des épices. Le mélange est à doser selon vos goûts.

Selon la taille que vous leur donner, on peut obtenir jusqu’à 50 cookies. Si cela fait trop, divisez la recette par deux !

cookies au mélange à pain d'épices

source : Muffins

Comment réaliser ces cookies au mélange à pain d’épices ?!

4.3 from 3 reviews
Cookies au mélange à pain d'épices
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 50
 
Ingrédients
  • 420 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 220 grammes de beurre en pommade
  • 320 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices (à ajuster à vos goûts)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°, chemiser la plaque du four de papier sulfurisé. Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Battre le beurre en crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs puis mélangez.
  2. Ajoutez ensuite le mélange de farine, bicarbonate de soude et sel ainsi que le mélange à pain d'épices. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. Façonnez des boules de pâtes, les disposer sur la plaque en les espaçant (elles s'étalent à la cuisson). Cuire au four 15 minutes à mi-hauteur (à adapter à votre propre four). Laissez refroidir avant de décoller de la plaque.

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bonne journée

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