Petites crèmes & Cie

Crèmes brûlées à la poudre de réglisse

Il y a longtemps que j’avais envie de tester cette gourmandise avec une saveur que j’aime particulièrement : eh bien voilà c’est fait pour notre plus grand plaisir à tous !

 fond-de-blog 0441

Pour 6 crèmes :

– 35 cl de crème liquide entière

– 12cl de lait

– 90g de sucre en poudre

– 5 jaunes d’oeufs

– 1 CS de poudre de réglisse Sapidus

– de la cassonade

Dans une casserole chauffer le lait ave la crème et la poudre de réglisse à feu doux puis coupez le feu. Couvrir et laisser infuser 15 minutes. Filtrer ensuite le mélange à travers une passoire
fine.

Fouetter énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la crème chaude à ce mélange. mettre dans un saladier et réfrigérez eux heures.

Répartir la crème dans les ramequins et préchauffer le four à 100° pendant 10 minutes (perso je mets plus fort sinon j’en ai pour plusieurs heures mais ça vient d emon four). Déposer les
ramequins dans un bain-marie puis enourner pour une heure/ une heure quinze. Les crèmes doivent rester tremblotantes et juste prises.

Réserver ensuite au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et bruler le dessus des ramequins à l’aide d’un chalumeau.

collage crême brulées réglisse

Bonne journée !

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30 Comments

  • Reply
    chocolatatout
    21 août 2010 at 9 h 43 min

    c’est un parfum que j’ai déjà testé et vraiment apprécié

  • Reply
    llysa
    20 août 2010 at 9 h 42 min

    comme elle est belle ta créme brûlée, miamiam, merci pour le partage, bisous

  • Reply
    Samira
    20 août 2010 at 9 h 04 min

    C’est une recette très originale!! J’aime beaucoup et puis je ne connaissais pas la poudre de réglisse!!

  • Reply
    Mamouzette
    20 août 2010 at 9 h 00 min

    J’adore la réglisse, hélas mon homme déteste,

    je viendrais donc chez toi pour déguster ce merveilleux dessert,

    bisous, Mamouzette

  • Reply
    lou
    20 août 2010 at 8 h 46 min

    jolie creme…miam !! bon weekend

  • Reply
    wombi
    20 août 2010 at 8 h 14 min

    c’est original avec de la réglisse, ça change des crèmes brulées traditionnelles !

  • Reply
    françoise
    20 août 2010 at 8 h 08 min

    Ce doit être succulent cette crème brûlée ! Justement, je viens de recevoir la poudre de réglisse que j’avais commandée sur le net….à tester donc !

    Bises

  • Reply
    Houria
    20 août 2010 at 7 h 45 min

    Merci pour cette délicieuse recette  ♥♥♥

     

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

     

    http://c3.ac-images.myspacecdn.com/images02/81/m_d759bc5d4aa641aabaa4d88eb4f3bd7a.gif

  • Reply
    isapadawan
    20 août 2010 at 7 h 11 min

    moi aussi ça faisait partie de mes recettes à tester!

    eh bien si tu valides, je fonce alors!

    bises!

  • Reply
    clquipopotte
    20 août 2010 at 7 h 09 min

    Est ce bien raisonnable …

    Bon week end gourmand !
    CLquipopotte♥♥♥

  • Reply
    Emilie
    20 août 2010 at 7 h 03 min

    oh c’est une super idée !!

  • Reply
    samia
    20 août 2010 at 7 h 00 min

    ta crème obtient une belle couleur ambré avec la poudre de réglisse!

    biz,samia

  • Reply
    Brigitte
    20 août 2010 at 6 h 56 min

    Ce devait être bien bon!

  • Reply
    Rachida
    20 août 2010 at 6 h 52 min

    Sublime, merci pour ce délice et bravo

  • Reply
    christèle
    20 août 2010 at 6 h 17 min

    sublime ta crème brulée à la reglisse j’adore

     

  • Reply
    melayers
    20 août 2010 at 6 h 11 min

    sa du etre une turries merveilleux sucre cristalisé craquant dans la bouche accompagné de cette douceur de crème hooo j’en rève bizzzzzzzzzzz

  • Reply
    nadine
    20 août 2010 at 5 h 53 min

    miam mon dessert préféré

  • Reply
    virginie
    20 août 2010 at 5 h 28 min

    Cela change de garniture bonne journée biz

  • Reply
    nawal
    20 août 2010 at 4 h 50 min

    a la réglisse  super je prendrais bien une pour mon dessert ce soir bis

  • Reply
    recettedumonde
    20 août 2010 at 2 h 19 min

    Miam ! j’ai justement du réglisse dont je ne sais pas quoi faire !

    Bisous

  • Reply
    ma-ger-de
    20 août 2010 at 2 h 17 min

    oh ben je viens en déguster une avecv toi.. je suis la seule à aimer le réglisse ici… bise

  • Reply
    Cuisine gourmande
    20 août 2010 at 1 h 07 min

    J’adore les crèmes brulées et celle ci est bien originale !

  • Reply
    nath-zestes2vie
    20 août 2010 at 0 h 49 min

    Elles sont super réussies tes crèmes brulées ! Mais je passe mon tour, la réglisse fait partie des rares saveurs auxquelles je ne m’habitue pas du tout… 😉

    Bisous

  • Reply
    sofiboum
    20 août 2010 at 0 h 43 min

    Hummm…..une crème qui m’a l’air bien appétissante.Bises.

  • Reply
    caroline
    20 août 2010 at 2 h 07 min

    Trop gourmande ces crèmes !!!! j’adooooooooooore

  • Reply
    Eva
    20 août 2010 at 3 h 28 min

    Moi qui suis fan de réglisse, je craquerai certainement pour une petite crème comme ça 🙂

    Bisous

  • Reply
    armelle
    20 août 2010 at 1 h 51 min

    Ele est superbe ta crème je t’en pique une au passage ,bisous!

  • Reply
    natt
    20 août 2010 at 0 h 08 min

    j’adore la réglisse en version crème brûlée ça doit être top

    bonne journée biz

  • Reply
    lolo
    20 août 2010 at 8 h 46 min

    à la poudre de réglisse très sympa! bisous

  • Reply
    yaya
    20 août 2010 at 8 h 23 min

    Une tuerie avec le gout du réglisse!!!

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