Desserts et crèmes glacées

Esquimau fraises vanille

Une recette que j’ai faite deux fois car la première j’ai suivi exactement le déroulé de la recette pour la glace à la vanille mais sans sorbetière, j’ai trouvé que c’était pas top du tout. J’ai donc refais en faisant cette fois-ci la crème glacée à la vanille à la sorbetière.

Vous avez droit aux photos des esquimaux tout juste sorti du congel, personne ne voulait attendre …..

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source : Maxi n° 1389

Pour 6 esquimaux

– Pour le sorbet fraise :

– 250g de fraises

– 90g de sucre

– 1 cc de jus de citron

– 3 CS d’eau

Pour la glace à la vanille :

– 20cl de lait

– 15cl de crème liquide

– 1 gousse de vanille (en poudre pour moi)

– 4 oeufs

– 70g de sucre

Dans une casserole faites cuire l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop. Lavez, rincez et équeutez les fraises. Mixez les avec le sirop. Versez au fond des moules et lorsque le mélange est froid, congelez les.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la crème, 40g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 15 minutes hors du feu, puis retirez la gousse.

Dans une jatte, fouettez les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre : ajoutez petit à petit le lait vanillé en fouettant. Versez dans une casserole et faites épaissir lentement. Laissez refroidir puis réfrigérez. Lorsque le mélange est bien froid, versez dans la sorbetière : faites la tourner jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. Versez ensuite sur le sorbet à la fraise et congeler de nouveau au moins 6 heures.

A sortir un peu à l’avance pour que les esquimaux ne soient pas trop durs.

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Bon dimanche !

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19 Comments

  • Reply
    isa du 84
    23 juillet 2013 at 15 h 45 min

    Oh que ça plairait à mes ptis loups. Donnes nous vite le site ou le lieu dans lequel on peut trouver les pousse-pousses car tu nous donnes envie avec ta recette. Sont ils réutilisable? Un grand merci !

    • Reply
      Maiwenn
      23 juillet 2013 at 18 h 42 min

      Honnêtement je ne sais pas du tout où je les ai eu car ça fait au moins trois ans que je les ai mais via google, tu trouveras ton bonheur ! Oui ils sont réutilisables. Bonne soirée !

      • Reply
        Isa du 84
        24 juillet 2013 at 22 h 05 min

        Ouf, j’en ai enfin trouvé (souvent par lot de 100 !) alors je partage avec vous si ça vous dit. 3 sites: celui de Cuistoshop (x6 exemplaires), celui de Fortunat (x8) ou celui de Maisonfutée (x3). A voir le prix avec les frais de port et la livraison. Je les attends avec impatience pour faire la surprise à mes enfants. Merci pour cette belle idée de glace.

  • Reply
    gabin
    22 juillet 2013 at 11 h 39 min

    avec ces chaleurs estivales, manger de la glace est pour moi vital ! merci pour la recette !

  • Reply
    Piroma
    22 juillet 2013 at 10 h 52 min

    Très rafraichissant, parfait pour ce temps. Biz

  • Reply
    Cuisinemaison
    22 juillet 2013 at 10 h 35 min

    Comme cela doit être frais, avec cette chaleur, les enfants et les plus grands ont du adorer.

  • Reply
    lolo
    22 juillet 2013 at 9 h 30 min

    Rho ben oui il devait être trop fans tes loulou ! C’est juste extra ! Bisous et bon lundi !

  • Reply
    giroflet
    22 juillet 2013 at 8 h 41 min

    tu parle que pépette avais envie de la manger cette petite glasounette ..
    belle photos bis et bonne journée maggy

  • Reply
    Bree
    21 juillet 2013 at 22 h 41 min

    Bonsoir, avec cette chaleur je pense que tes glaces seraient bienvenues.
    Ou as tu achetées tes contenants ils me rappellent les pousses pousses de mon enfance.
    Bonne fin de soirée bree

  • Reply
    evelyne
    21 juillet 2013 at 22 h 19 min

    je suis bien d’accord avec pépette elle doive etre délicieuse c’est glce pratique le suport en plastique bisou

  • Reply
    gridelle
    21 juillet 2013 at 19 h 18 min

    ça ça n’est jamais de refus par chez moi!

  • Reply
    Nad0511
    21 juillet 2013 at 16 h 00 min

    Elle a bien eu raison de ne pas attendre ta pépette! très tentant par cette chaleur! bisous

  • Reply
    Nora
    21 juillet 2013 at 13 h 10 min

    Je comprends que ta louloute n’ai pas voulu attendre avec cette chaleur, une bonne glace ca fait du bien !!

  • Reply
    Mapopotte
    21 juillet 2013 at 11 h 43 min

    c’est super ces esquimaux …. avec ce temps, c’est l’idéal, surtout quand ils sont fait maison, et qu’ils ont l’air aussi bons !!
    j’adore tes contenants .. ça doit faciliter pour manger et éviter que ça fonde pour les enfants !
    bon dimanche

  • Reply
    virginie
    21 juillet 2013 at 11 h 25 min

    une très bonne idée cette glace poussette

  • Reply
    Bilou
    21 juillet 2013 at 11 h 24 min

    Bien normal qu’elle n’ai pas pue attendre , elle a l’air trop bonne cette glace !

  • Reply
    chacha70
    21 juillet 2013 at 10 h 17 min

    je comprend ta fille, une glace cela n’attend pas. En tout cas ton moule a esquimau me plait beaucoup. BOnne journée

  • Reply
    Brigitte
    21 juillet 2013 at 8 h 24 min

    Magnifique!
    C’est l’idéal par ce temps!
    Bravo et bon dimanche

  • Reply
    Michèle
    21 juillet 2013 at 6 h 47 min

    Comme je la comprends!! Bisous

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