Gâteaux & Cie

Galette des rois pommes, amandes et caramel

Allez une petite dernière pour la route ! Une galette avec des pommes et du caramel, encore un joli mariage !

Si vous êtes très bec sucré, vous pouvez vous lâcher un peu plus sur le sucre.

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source :  Binôme Gourmand

– 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

– 180g d’amandes en poudres

– 80g de beurre

– 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

– 100g de sucre en poudre

– 2 CS de sirop d’érable ou de caramel liquide (pour moi  3 CS bien bombées de crème caramel au beurre
salé)

– 3 pommes

Pelez et coupez les pommes en dés. Mettez les dans une poêle anti-adhésive ace le siriop d’érable ou le caramel liquide ou        . Faites les compoter une dizaine de minutes
en remuant régulièrement. Laissez refroidir.

Dans un salaider, mélangez la poudre d’amandes, le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Déroulez une première pâte feuilletée. Répartir la crème à l’amande en
évitant le bord de la pâte. Répartir dessus les pommes avec le caramel. Déposez par dessus la deuxième pâte et soudez les bords.

Procédez à la décoration, réfrigérez la galette pendant une heure. Dorez la au jaune d’oeuf. Préchauffez le four à 220° pendant 10 minutes puis enfournez la galette 10 minutes, baissez le four à
200° et poursuivre la cuisson environ 20 minutes (toujours suivant votre four).

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Bonne journée !

 

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46 Comments

  • Reply
    Nad0511
    23 janvier 2013 at 8 h 40 min

    En ligne chez moi aujourd’hui! bisous et encore merci pour tes bonnes recettes!

  • Reply
    Caro
    20 janvier 2013 at 1 h 06 min

    Waouh, une supere galette des rois bien gourmande moi qui adore l’association pommes-caramel!

  • Reply
    Yolande
    20 janvier 2013 at 0 h 33 min

    je n’ai pas résisté longtemps avant d’essayer ta recette.. un vrai vrai régal 🙂 merci à toi 🙂

    (je publie la recette dans la semaine sur mon blog… 😉 

    bizzzzzz

  • Reply
    axoulle
    19 janvier 2013 at 3 h 12 min

    tres belle variante 

  • Reply
    Cécile, Au fil de mes recettes
    18 janvier 2013 at 1 h 03 min

    Tu as regroupé tout ce que j’aime dans cette belle galette!!!

     

    Bises!

  • Reply
    LadyMilonguera
    17 janvier 2013 at 9 h 51 min

    Elle est bien gourmande cette galette !

  • Reply
    Sandrine
    17 janvier 2013 at 9 h 22 min

    Pomme-amande, cette galette doit être trop bonne, elle est vraiment gourmande, merci 🙂

  • Reply
    virginie
    17 janvier 2013 at 8 h 18 min

    bien gourmande cette galette

  • Reply
    poucinette
    17 janvier 2013 at 8 h 17 min

    laisse moi une part j’arrive !!!!!!!

  • Reply
    corinnette
    17 janvier 2013 at 8 h 07 min

    elle doit être bien bonne

    bonne journée

  • Reply
    isapadawan
    17 janvier 2013 at 7 h 15 min

    c’est celle qui me tente le plus.POmmes et caramel beurre salé, je craque!!

    Je vois que chez toi, tout le monde a sa chance d’être couronné!!

    grosses bises et bonne journée(pour répondre à ton commentaire, oui, vraiment dommage que tu puisses pas venir prendre le café et papoter!!)

  • Reply
    Thérèse
    17 janvier 2013 at 7 h 13 min

    Miam-miam, un régal cette galette…

    Belle journée.

    Bises.

    Thérèse

  • Reply
    Michèle
    17 janvier 2013 at 7 h 02 min

    Quel régal!!!!

  • Reply
    brigitte
    17 janvier 2013 at 7 h 00 min

    ta galette est tres jolie en plus avec du caramel au beurre salé, top! bonne journée

  • Reply
    Clemence
    17 janvier 2013 at 6 h 55 min

    une garniture vraiment extra ! Elle devient doublement gourmande !

  • Reply
    Maike
    17 janvier 2013 at 6 h 45 min

    Il y a une feve pour chacun chez toi? Elle a l’air sympa ta galette.

  • Reply
    Valérie Franche Comté
    17 janvier 2013 at 6 h 16 min

    Je n’en fais qu’1 bouchée

    Je te souhaite une belle soirée, chez moi c’est -8°

    Valérie

  • Reply
    yas
    17 janvier 2013 at 5 h 55 min

    humm une pure merveille cette galette!!biz

  • Reply
    Cook-with-love
    17 janvier 2013 at 4 h 42 min

    Une belle galette, hmmmmm !!

    Bisous

  • Reply
    Cindy
    17 janvier 2013 at 3 h 49 min

    Miam, ça a l’air rudement bon, et surtout plus léger que la galette traditionnelle!

  • Reply
    Djanisse
    17 janvier 2013 at 3 h 19 min

    Miam ! Je suis une inconditionnelle de la frangipane mais je me laisse volontiers tenter par celle-ci, d’autant que je raffole de l’association pomme/caramel

  • Reply
    kaderick
    17 janvier 2013 at 3 h 06 min

    pommes et caramel beurre salé !!! j’adore !!!

    par contre tu t’es lâchée sur les fêves 🙂

    bonne soirée, bisous :*

  • Reply
    Nuage de Lait
    17 janvier 2013 at 2 h 55 min

    Je t’en pique une part avant d’aller au dodo

    bises

    jojo

  • Reply
    mari
    17 janvier 2013 at 2 h 29 min

    ouahhhh une très jolie galette j’aime beaucoup =)

  • Reply
    Chris
    17 janvier 2013 at 2 h 25 min

    Elle est divine !!

  • Reply
    caty49
    17 janvier 2013 at 2 h 17 min

    es place a la chandeleur !!!je prefere que les galettes bizz

  • Reply
    Brigitte
    17 janvier 2013 at 1 h 58 min

    Un régal ta galette. j’adore tes pommes et ton caramel au beurre salé.

  • Reply
    Pauline
    17 janvier 2013 at 1 h 09 min

    Miam, j’adore ^^

  • Reply
    Nad0511
    17 janvier 2013 at 1 h 08 min

    Roh trop gourmande cette version, je crois que je vais me laisser tenter! bisous

  • Reply
    afaurore
    17 janvier 2013 at 1 h 04 min

    oh ouiiiiii

  • Reply
    gourmandelise
    17 janvier 2013 at 0 h 41 min

    Miam!! Comme elle est belle cette galette!!
    Avec les pommes caramélisées, c’est une vraie gourmandise!!

  • Reply
    capu
    22 janvier 2013 at 7 h 36 min

    Magnifique !!! j’en voudrais bien une tite part… mais trop tard, elle a forcément été engloutis…

    Bisous

    Capu

  • Reply
    catounette
    19 janvier 2013 at 8 h 09 min

    Hum!! amandes et pommes caramel c’est trop tentant! quand je pense que cette année je n’ai fait aucune galette! pas facile avec les béquilles de faire de la pâtisserie hihi!merci,j’en prend une part au passage.

  • Reply
    Ludivine
    18 janvier 2013 at 1 h 23 min

    Cette galette est ultra gourmande, j’en veux bien!! Bonne soirée

     

  • Reply
    Maiwenn
    18 janvier 2013 at 8 h 13 min

    hum… caramel / ammande j’adore !

  • Reply
    lolo
    17 janvier 2013 at 9 h 49 min

    excellente version ! bisous

  • Reply
    Neaira
    17 janvier 2013 at 2 h 23 min

    oh très tentante ! mais dis donc combien de fève as tu mis dans cette galette ! y’en a qui veulent absolument être roi et reine ici ^^

  • Reply
    Flo de Nantes
    17 janvier 2013 at 0 h 47 min

    J’ai l’impression qu’il y a de la triche dans cette galette. Il n’y aurait pas quelques fèves en trop?!!? Mais qu’est ce que j’aurais aimé faire partie des gourmands qui l’ont goutés. Bonne journée.

  • Reply
    Cathy
    17 janvier 2013 at 0 h 35 min

    Bonjour,

    Je voulais vous dire un grand MERCI pour votre blog !! Je l’ai découvert il y a quelques mois et depuis j’y viens tous les jours . Toutes les recettes me tentent et j’en essaie régulièrement.Elles ont toujours été appréciées . Merci pour le temps que vous y passé et toute l’énergie que vous dégagez !!

  • Reply
    nath
    17 janvier 2013 at 9 h 44 min

    Elle est très gourmande cette galette.

  • Reply
    Roussel Valérie
    17 janvier 2013 at 8 h 05 min

    Bonjour Maiwen, je viens de lire votre »coup de gueule » et je ne peux m’empecher de vous envoyer moi aussi mon avis, votre cuisine est vraiment parfaite , et fait surement de nombreuses jalouses,  beaucoup de gens n’aiment pas ceux qui réussissent !vous etes surement jeune et encore touchée par ce genre d’attaque gratuite , et méchante ;avec l’age on se blinde, ne vous laissez pas atteindre, protégez vous de cette jalousie destrustrice, et surtout continuez à régaler les votres et à nous faire partager vos merveilleuses recettes et photos ; PS : votre chien est un amour , je suis fan !!!!!

     

  • Reply
    Titbebete
    17 janvier 2013 at 7 h 49 min

    Ben dis donc, tu as mis combien de fèves là-dedans? MDR! Elle a l’air super bonne, alors je me tâte… j’ai des pommes (qui me restent du verger de mes parents), du caramel tutupp, des amandes en poudre… elle me tente drôlement!! Bisous!

  • Reply
    LeeYaa
    17 janvier 2013 at 7 h 20 min

    Mmhm une belle galette gourmande et caramélisée, j’adore !

  • Reply
    natt
    17 janvier 2013 at 7 h 13 min

    un délice bien gourmand

    bonne journée bisous

  • Reply
    gg ab
    17 janvier 2013 at 7 h 11 min

    oh !! voilà une garniture bien à mon goût !! et garnie de nombreux sujets !!! hi !!! excellente idée pour contenter tous les gourmands !!! hi !! à bientô !

  • Reply
    Frédérique
    17 janvier 2013 at 7 h 06 min

    jolie, et riche en fèves !!! 

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    error: Tu joues à quoi là ?