Verrines et bocaux sucrés

Gelée de chocolat blanc, framboises et menthe

Bon à la base, c’est basilic mais je n’avais que de la menthe ! C’est une recette extraite d’un très joli livre « les verrines du chef » de Conticini, gentiment offert par ma copinaute Gabie.

Le résultat visuel n’est pas tout à fait le même que celui du livre car ma couche de framboise s’est mélangée à celle au chocolat mais ça avait franchement un  gout de trop peu !!!!!

Pour 6 verrines :

je n’ai fais que la moitié de la recette et j’ai obtenu les deux verrines de la photo

Pour la gelée de chocolat :

– 120g de chocolat blanc

– 20 cl d’eau

– 2 feuilles de gélatine

Pour la pulpe de framboises :

– 60g de framboises lavées et séchées

– 25g de sucre

– 1 cc de jus de citron

Pour la finition :

– des framboises

– des feuilles de menthe ou de basilic

– de la noix de coco séchée

Ecrasez les framboises avec le sucre et le jus de citron simplement à la fourchette. répartir dans les verrines. faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau très froide pendant 10
minutes.

Mettre le chocolat en morceaux avec l’eau dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant. Laissez tiédir puis ajoutez la gélatine et bien mélanger. Laissez refroidir. L’eau et le
chocolat s’étant séparés, fouettez vivement le mélange refroidi au batteur électrique. Versez doucement sur la couche de pulpe de framboises.

Mettre au réfrigérateur pendant deux heures. Au moment de servir disposez les framboises sur le dessus, ajoutez les feuilles de menthe ou de basilic et saupoudrez de noix de coco.

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Bon dimanche !

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27 Comments

  • Reply
    Chris
    14 août 2011 at 2 h 03 min

    Ultra gourmande !

  • Reply
    helene06
    5 août 2011 at 5 h 36 min

    hum c’est ultra frais!

  • Reply
    29999
    1 août 2011 at 4 h 21 min

    J’aime beaucoup ! Bisous !

  • Reply
    dany
    1 août 2011 at 0 h 44 min

    joli mariage, frais et très tentant.

  • Reply
    Cécile, Au fil de mes recettes...
    31 juillet 2011 at 9 h 31 min

    Superbe recette…et dès qu’il y a du chocolat blanc, je craque!!!

  • Reply
    melayers evelyne
    31 juillet 2011 at 9 h 29 min

    une superbe gourmandise miamiam!!! bisousss

  • Reply
    ma-ger-de
    31 juillet 2011 at 9 h 07 min

    bien original!!!

  • Reply
    Jeanne
    31 juillet 2011 at 8 h 15 min

    Très jolie et gourmande !!! Bises

  • Reply
    Heart Of Wild
    31 juillet 2011 at 7 h 06 min

    Cela me donne très envie ces petites verrines aux framboises. Les photos nous poussent qà plonger une cullière dedans et à se régaler

  • Reply
    doudoute
    31 juillet 2011 at 3 h 43 min

    tr7s bea4 dessert 

  • Reply
    Chrystel
    31 juillet 2011 at 3 h 14 min

    MAgnifiques ces verrines et hautes en couleurs. Elles sont grandement appétissantes.

    Chrys

  • Reply
    c-line
    31 juillet 2011 at 2 h 45 min

    De jolies verrines avec une association parfaite : le choco blanc et les framboises, j’adore!!

  • Reply
    Julie
    31 juillet 2011 at 2 h 39 min

    Quel beau dessert, ça devait être délicieux 🙂

    Bon dimanche !

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    31 juillet 2011 at 1 h 47 min

    Une verrine bien tentante, moi qui adore les fruits rouges, je suis gâtée

    Je te souhaite un bon dimanche, le soleil n’est pas au rendez-vous patience.
    Valérie.

  • Reply
    françoise
    31 juillet 2011 at 1 h 19 min

    C’est très original et toutes ces saveurs doivent se marier à merveile…une super idée de dessert estival.

    Bon dimanche, Maiwenn. Bisous.

  • Reply
    Brigitte
    31 juillet 2011 at 1 h 13 min

    Tu es difficile! Je trouve que le côté visuel est magnifique et je ne m’étonbne pas que tes verrines avaient un goût de trop peu;)

    merci pour ce partage très gourmand et bon dimanche. Bises

  • Reply
    virginie
    31 juillet 2011 at 1 h 08 min

    oh j’adore ce contraste !

  • Reply
    afaurore
    31 juillet 2011 at 1 h 07 min

    miammmm bien frais!!!

  • Reply
    Pauline
    31 juillet 2011 at 0 h 07 min

    Miam, trop bon ^^

  • Reply
    christalie
    22 août 2011 at 4 h 27 min

    joli , !!!

  • Reply
    Jéro
    3 août 2011 at 9 h 24 min

    superbe ces verrines!

  • Reply
    tattoo
    2 août 2011 at 0 h 46 min

    un dessert très gourmand

  • Reply
    natt
    31 juillet 2011 at 6 h 39 min

    humm ça doit être une tuerie

    bonne journée biz

  • Reply
    celine kuisine
    31 juillet 2011 at 2 h 12 min

    tres sympa c verrine!! ca donne envie!!! bisuos

  • Reply
    lolo
    31 juillet 2011 at 9 h 22 min

    jolies verrines! bisous

  • Reply
    Martine
    31 juillet 2011 at 9 h 09 min

    Dommage, il me manque le chocolat blanc sinon ça m’aurait bien tentée pour ce soir !

  • Reply
    Michèle
    31 juillet 2011 at 6 h 47 min

    Miaaammm!!

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