Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Les mauricettes

Sur le forum Supertoinette est organisé tous les mois « le défi du mois thermomix ». Une forumeuse propose une recette et chacune a la possibilité de la
réaliser ou non. Ce n’est pas un concours, il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de participer !

En mai Schipsili nous a proposé la réalisation des mauricettes. Il y a longtemps que je voulais les tester, mon grand regret a été de ne pas l’avoir fait avant. C’est divin !

Elles peuvent servir de pains à sandwichs en format maxi, nous en avons vu des superbes chez Mamina ou chez Christalie ou se faire en format mini pour l’apéritif. Vous pouvez aussi faire la pâte en machine à pains.

Voici les miennes !

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Pour la pâte:

– 500gr de farine T55
– 1 sachet de levure boulangère

– ou 20g de levure fraiche (dans ces cas rajouter une cc de sel)

– 10gr sucre
– 40gr d’huile
– 225gr d’eau
– 1 oeuf

Pour le trempage :
– 1/2 litre d’eau

– 1cc de sel fin

– 40gr de bicarbonate de soude

Pour la déco :
– 1 oeuf pour dorer
– des graines de sésame ou de pavot

Mettez l’eau dans le bol du thermomix et faites la chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn / Vit 2 ( il faut qu’elle soit tiède). Rajoutez le reste des ingrédients et
pétrir 2min30/ fonction épi. Laissez reposer la pâte dans le bol de 35 minutes à 1 heure.

Préchauffez votre four à 190° (200° pour moi donc à adapter à votre propre four). Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis
formez des petits boudins.

Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez
les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec l’oeuf battu.

Vous pouvez ajoutez les graines pour la décoration … ou pas ! Incisez-les comme puis mettre au four environ 15 minutes  (surveiller la coloration).

 Bon samedi !

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38 Comments

  • Reply
    helene06
    30 mai 2011 at 5 h 06 min

    très réussis ces petits pains!

  • Reply
    Miss Miamm
    29 mai 2011 at 9 h 28 min

    Absolument superbe ! C’est vrai que ça a l’air délicieux !!!

     

    ♥♥ Bises et bonne journée ! ♥♥

  • Reply
    jeanne
    29 mai 2011 at 1 h 43 min

    Bravo, la mie est superbe, j’adore ! Bises

  • Reply
    manon du binome
    28 mai 2011 at 9 h 57 min

    hum avec un peu de salami trop bon ! merci pour ton message, tu vois je reprends petit à petit possession de ma cuisine ! bisous et bon weekend de fête des mères

  • Reply
    Nad0511
    28 mai 2011 at 9 h 44 min

    Elles sont superbes, et la mie a l’air toute moelleuse!

  • Reply
    jannydemarseille
    28 mai 2011 at 7 h 49 min

    maiewenn

    trop jolies tes mauricettes! je vais aller sur supertoinette, voir les défis! ça me plait bien l’idée! et je vais les faire tes mauricettes!

    gros bisous et bravo c’est toujours aussi beau chez toi! j’adore!

  • Reply
    prici
    28 mai 2011 at 3 h 42 min

    Superbes!!!

  • Reply
    MAITE51
    28 mai 2011 at 2 h 15 min

    Bonsoir M’ont l’air bien sympathiques ces petits pains… A tester ! Bon week end A bientôt

  • Reply
    Chris
    28 mai 2011 at 2 h 01 min

    Elles sont parfaites !

  • Reply
    alberie26
    28 mai 2011 at 1 h 45 min

    trop mimis ces petits pains !!! Bon dimanche bisou 🙂

  • Reply
    Sabrina
    28 mai 2011 at 1 h 36 min

    Ils sont trop mimi, je t’en prend un pour ce midi 😉 gros bisous m abelle bon samedi

  • Reply
    boubou
    28 mai 2011 at 1 h 12 min

    Ce petit pain à une mie comme j’aime!!

  • Reply
    ratiba
    28 mai 2011 at 1 h 04 min

    le résultat est merveilleux bravo 

  • Reply
    kroline
    27 mai 2011 at 9 h 22 min

    superbe

  • Reply
    Pauline
    27 mai 2011 at 9 h 03 min

    Wouah, trop beau!!!! ^^

  • Reply
    oum mouncifrayan
    27 mai 2011 at 9 h 03 min

    waaww, Maiween, ton résultat est magnifique!!! grand bravo

  • Reply
    virginie
    27 mai 2011 at 8 h 25 min

    magnifiquement doré j’adore bisous

  • Reply
    gabrielle
    27 mai 2011 at 8 h 19 min

    ha oui j’ai vu ce défi sur ST très sympa ta réalisation

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    27 mai 2011 at 7 h 53 min

    À garnir selon l’envie et le goût du jour

    Je te souhaite une belle soirée

    Valéri€

  • Reply
    Severine
    27 mai 2011 at 7 h 53 min

    Miam!! Elles sont dorées a souhait . Superbes. Bizzzzz

  • Reply
    Rosalie***
    27 mai 2011 at 7 h 20 min

    superbes!

  • Reply
    christalie
    27 mai 2011 at 7 h 04 min

    sont superbes ! va y avoir une recrudescence de fabrication de mauricettes ! et une pénurie de bicarbonate !!! à cause de nous !  bonne journée !

  • Reply
    poucinette
    27 mai 2011 at 6 h 57 min

    j’en veux bien !!!!!! bon vendredi et non samedi miss 

  • Reply
    laurence
    27 mai 2011 at 6 h 43 min

    Bravo à toi car c’est une belle réussite, elles donnent envie, biz!

  • Reply
    29999
    27 mai 2011 at 6 h 40 min

    C’est magnifique ! Bisous !

  • Reply
    salomé
    27 mai 2011 at 6 h 11 min

    Ils ont l’air délicieux 🙂 biz

  • Reply
    doudoute
    27 mai 2011 at 5 h 53 min

    délicieux ça donne envie !!

  • Reply
    samia
    27 mai 2011 at 4 h 29 min

    j’adore les mauricettes que l’on peut garnir de tout ce que l’on veut.

    biz,samia

  • Reply
    Brigitte
    27 mai 2011 at 2 h 32 min

    Rhôôô! J’en veux un!

    Bon we de fête des mères. Bises

  • Reply
    ma-ger-de
    27 mai 2011 at 1 h 13 min

    oh non!! c’est malin maintenant j’ai faim!!!

  • Reply
    Cécile
    1 mai 2012 at 1 h 41 min

    Je fais très souvent cette recette lorsque j’organise des apérifis dinatoires et elle a toujours du succès. Bon 1er mai avec le soleil aujourd’hui.

  • Reply
    tattoo
    28 mai 2011 at 2 h 20 min

    hum ! cette croute bien dorée me fait craquer

  • Reply
    natt
    28 mai 2011 at 1 h 16 min

    tes mauricettes sont magnifiques la mie est parfaite

    bonne journée biz

  • Reply
    Eva
    27 mai 2011 at 5 h 39 min

    J’adore ça !!

    Bises

  • Reply
    celine kuisine
    27 mai 2011 at 4 h 37 min

    comme je pourrai en copier des recette qd j’aurais le thermomix!!!

    j’aime bien leur nom en tt cas!!

    bisous

  • Reply
    silvi
    27 mai 2011 at 1 h 20 min

    hummmmmm trop bon !merci ma belle, bisous

  • Reply
    kris
    27 mai 2011 at 7 h 56 min

    même après avoir pris mon p’tit dèj’,  j’en reprendrais bien un tout chaud hum !

    bonne journée , gros bisous

  • Reply
    fancach
    27 mai 2011 at 7 h 44 min

    coucou.

    effectivement c’est super bon. quelle belle idée ces defis.

    et merci à schipsili pour cette recettte.

    je pense en refaire des minis pour l’apréro dimanche…

    bonne journée maiwenn .

    bisous.

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