Linzer cookies

Linzer cookies

La boite à emporte-pièces me quitte plus ces derniers temps. Le robot tourne à plein régime pour faire plein de petits biscuits en tout genre. J’adore ces linzer cookies,  sablés entre lesquels se trouve une délicate touche de confiture maison.

Linzer cookies

En deux temps, trois mouvements ces petits biscuits seront sur votre table.

Linzer cookies

Vous pouvez aisément doubler la pâte car chez moi, ils partent toujours à vitesse grand V surtout quand les grands-parents prennent idée de passer à l’heure du goûter !

Linzer cookies

J’ai utilisé de la confiture de cerises préparé cette été mais la confiture de votre choix, maison ou pas fera l’affaire.

Linzer cookies

Si vous souhaitez les offrir, réaliser les au dernier moment pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Linzer cookies
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 8
 
Ingrédients
  • 115g de beurre
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 130g de farine
  • 25g d'amandes de poudre d'amandes
  • 1 cc de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • du sucre glace
  • de la confiture
Instructions
  1. Dans un saladier, cassez l'oeuf et battez le avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la cannelle et le sel et mélangez. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Malaxez et pétrir la préparation à la main pour obtenir une pâte homogène. Déposez la sur du film alimentaire et réfrigérez la pour une heure.
  2. Sur le plan de travail fariné, découpez le pâton en plusieurs morceaux. Etendre chaque morceau de pâte et découpez dedans seize cercles pleins à l'emporte-pièce. Sur huit d'entres eux, découpez au centre de ceux-ci un morceau de pâte avec un emporte-pièce "flocons". Déposez tous les cercles sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four.
  3. Préchauffez le four à 180° : enfournez pour 8 à 10 minutes selon votre four.
  4. Laissez refroidir les biscuits. Saupoudrez les biscuits évidés de sucre glace. Sur les biscuits entiers, répartir de la confiture au centre de celui-ci et déposez par dessus un biscuit saupoudré de sucre glace.

Vous pouvez retrouver cette recette et bien d’autres recettes de blogueuses dans le livre en ligne édité par Stylefruit :

Keep calm and cook for Christmas la main à la pâte.fr/

Keep calm and cook for Christmas

Bon dimanche !

22 thoughts on “Linzer cookies

  1. Miam, ça donne envie d’en faire!
    Mais il y a une erreur dans les ingrédients, quelle est la quantité pour le sucre?

  2. je comprend les grand-parents, moi aussi je passerais bien à l’heure du goûter, c’est un vrai suplice de résister à ces gourmandises. BOn dimance

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