Confiserie, friandises

Marshmallows à la grenadine

Des petites douceurs faciles à réaliser avec un parfum que tout le monde aime. Je n’ai pas utilisé de thermomètre car le mien a rendu l’âme il y a quelques temps. J’ai fait au jugé et le résultat n’est pas mal ! A aromatiser selon vos gouts !

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source : la petite épicerie du fait-maison Editions Solar

– 3 gros blancs d’oeuf

– 240g de sucre en poudre

– 50g de miel liquide (au gout neutre)

– 5 feuilles de gélatine

– 3 CS de sirop de grenadine

– 1/4 de cc de colorant

– 50g de sucre glace

– 50g de Maïzena

Faire tremper la gélatine dans d el’eau froide pendant au moins 10 minutes. Dans un grand saladier, battre les blancs d’oeufs au batteur à petite vitesse. Dans une casserole, portez à ébullition 11 centilitres d’eau, le sucre , le miel. A l’aide d’un thermomètre à sucre, vérifiez que le mélange atteint 114° C. Hors du feu, ajoutez le colorant.

Versez en filet sur les blancs sans cesser de battre. Ajoutez la gélatine essorée pendant que le mélange est chaud. Augmentez la vitesse du batteur : la guimave va monter et devenir brillante. Continuez jusqu’à ce que la guimauve soit tiède. Dans un bol tamisez le sucre glace et la Maïzena puis saupoudrez largement à l’aide d’une passoire un moule en silicone. Versez la pâte de guimauve dans le moule et lissez à la spatule.

Laissez refroidir 4 heures à température ambiante : découpez la pâte en rubans ou en carrés puis roulez les dans le mélange sucre/ Maïzena pour éviter qu’ils ne collent.

Conservation : 10 jours dans une boite hermétique. Non vérifié pour ma part car elles n’ont fait que quelques heures !

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Bonne journée !

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7 Comments

  • Reply
    Minoux
    28 août 2013 at 21 h 26 min

    hum comment résister !

  • Reply
    Mimi52
    28 août 2013 at 10 h 09 min

    Merci pour cette recette je mets de coté je vais en faire à mes petits enfants ils adorent les marshmallows.
    Bonne journée

  • Reply
    Mimi52
    28 août 2013 at 10 h 09 min

    Merci pour cette recette je mets de coté je vais en faire à mes petits enfants ils adorent les marshmallows.
    Bonne journée

  • Reply
    Mimi52
    28 août 2013 at 10 h 09 min

    Merci pour cette recette je mets de coté je vais en faire à mes petits enfants ils adorent les marshmallows.
    Bonne journée

  • Reply
    Mimi52
    28 août 2013 at 10 h 08 min

    Merci pour cette recette je mets de coté je vais en faire à mes petits enfants ils adorent les marshmallows.
    Bonne journée

  • Reply
    Brigitte
    28 août 2013 at 8 h 07 min

    Ils sont magnifiques et sûrement délicieux.
    je n’en ai jamais fait!
    Bises et bonnes vacances

  • Reply
    gg ab
    28 août 2013 at 7 h 11 min

    oh !! voilà tout ce qui me fait craquer !!.et so girly qui plus est !!! 😉

  • Leave a Reply

    error: Tu joues à quoi là ?