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Mayonnaise au safran

Encore une bonne recette tirée du nouveau magazine de Sophie Dudemaine « Cuisine Gourmande » (n°3). Je vous donne la façon faite à la main comme dans le magazine mais perso, j’ai tout mis dans mon
Magimix !!!! Deux fois plus rapido !

J’en profite pour m’excuser pour mon absence de ces derniers jours sur votre blog car après un week-end déménagement, hier une journée atelier culinaire chez
moi et aujourd’hui une sortie scolaire, j’ai hâte d’être à demain pour reprendre une vie paisible et mes petites habitudes (!) et refaire le tour de vos blogs.

 

COLLAGE MAYONNAISE AU SAFRAN

Pour 6 personnes :

– 3 jaunes d’oeufs

– 1 gousse d’ail hâchée

– 2 capsules de safran

– 1 cc de moutarde forte

– 1 CS de concentré de tomates

– 1 CS de crème fraiche

– 25 cl d’huile de tournesol

– le jus d’un demi-citron

– 3 CS d’herbes hâchées (persil, estragon ….)

– sel et poivre du moulin

1. Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec la moutarde, l’ail, le safran et le concentré de tomates. Salez et poivrez.

2. Versez l’huile petit à petit toujours en fouettant. Quand la sauce est montée, ajoutez la crème, le citron et les herbes. 3. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Au robot, procédez comme à l’étape un en laissant le robot tourner pendant deux à trois minutes, le temps ques les ingrédients soient amalgamés. Ajoutez l’huile en filet très mince puis le reste
des ingrédients.

collage mayon

Bonne journée !

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40 Comments

  • Reply
    tayob
    6 juin 2010 at 7 h 15 min

    bonjour

    si vraiment magnifique travail

  • Reply
    mouni
    2 juin 2010 at 1 h 15 min

    je la dégusterai bien avec des petites crevettes!

  • Reply
    loloche
    1 juin 2010 at 9 h 49 min

    wouahhhhhhhhhhhh j’aime beaucoup  cette petite mayonnaise !!! je note !

    bisous**loloche

  • Reply
    ma-ger-de
    1 juin 2010 at 9 h 43 min

    nous ne sommes pas consommateurs de mayo, mais la tienne me donne envie… bises

  • Reply
    Nuage de Lait
    1 juin 2010 at 9 h 42 min

    Srupetr et superbe cette mayo au safran

    bises

    jojo

  • Reply
    nawal
    1 juin 2010 at 9 h 25 min

    rien de mieux qu’une bonne mayo fait maison

    merci du partage bis*****

  • Reply
    wombi
    1 juin 2010 at 9 h 02 min

    sur ce coup-là, je passe mon tour !  je ne mange jamais de mayo !

  • Reply
    Les recettes de kroline
    1 juin 2010 at 8 h 38 min

    super cette mayo bravooo et alors tes petite coupelle magnifique

    bisous repose toi bien et reviens vite nous … a bientot

    kroline

  • Reply
    Pauline
    1 juin 2010 at 8 h 18 min

    Ooooooh, très originale cette mayonnaise!!! Bravo ^^

  • Reply
    gabrielle
    1 juin 2010 at 8 h 07 min

    merci pour cette recette et j’adore tes petits plats ils sont cro cro chou

  • Reply
    laurence
    1 juin 2010 at 8 h 05 min

    J’adore le petit goût inimitable du safran.

  • Reply
    isa-marie
    1 juin 2010 at 7 h 03 min

    Ta mayonnaise au safran est superbe et ton petit plat à pois est adorable !

    Amitiés d’Isa-Marie

  • Reply
    stephimat
    1 juin 2010 at 7 h 02 min

    belle mayo!!

    moi c’est jeudi la sortie scolaire!! 🙂

  • Reply
    nadine
    1 juin 2010 at 4 h 54 min

    c’est une super idée cette mayo

    bisous

  • Reply
    thierry042
    1 juin 2010 at 4 h 20 min

      merci pour la recette

    un BONJOUR  en vous souhaitant une très bonne journée

  • Reply
    RiriColibri
    1 juin 2010 at 3 h 41 min

    suis pas mayo moi, mais mon homme aime pour deux… merci pour cette recette, ça va lui plaire je pense! vite faut que je fasse un pain pour qu’il puisse saucer!

    Bisous Maiwenn et à demain 😉

  • Reply
    melanie
    1 juin 2010 at 3 h 41 min

    elle doit etre terriblement délicieuse cette mayonnaise,hummmm…

  • Reply
    Les gourmandises d'Aurél !
    1 juin 2010 at 3 h 15 min

    pourquoi pas ! bonne idée ! biz aurél

  • Reply
    Cécile
    1 juin 2010 at 3 h 00 min

    Tu es pardonnée pour cette absence mais c’est parce que tu poste toujours d’alléchantes recettes! hum! Bonne journée!

  • Reply
    KHADIJA
    1 juin 2010 at 2 h 31 min

    trop bon une bonne mayonnaise et du safran

     tout ce que j aime lol

  • Reply
    Payette6202
    1 juin 2010 at 2 h 26 min

    Sympa avec le safran!!

  • Reply
    Franléo
    1 juin 2010 at 2 h 24 min

    Une mayo qui change un peu… il a l’air d’être sympa ce magazine. Bonne soirée, bises.

  • Reply
    kayababouch
    1 juin 2010 at 0 h 54 min

    Cette mayonnaise doit être délicieuse !!!! bisous

  • Reply
    M-line
    1 juin 2010 at 0 h 31 min

    Belle mayonnaise !!

    Bises,

  • Reply
    Sandyy90
    1 juin 2010 at 0 h 27 min

    Cette mayonnaise est une véritable réussite, quelle couleur en plus ! Bonne journée maiwenn et gros bisou ♥

  • Reply
    mutuionline
    3 mai 2012 at 7 h 55 min

    J’aime!

    mutui

  • Reply
    cindy
    14 août 2010 at 2 h 52 min

    merci du partage, cette variante de la mayonnaise est bien sympa

  • Reply
    Drinou
    3 juin 2010 at 4 h 53 min

    Rien de meilleur qu’une bonne mayonnaise maison !

  • Reply
    Créaphine
    2 juin 2010 at 7 h 56 min

    J’ai une sainte horreur du safran donc je ne te suivrai pas ici ! Mais j’adore ta présentation ! Bonne journée et bon « retour » parmi nous !

  • Reply
    cecile
    1 juin 2010 at 7 h 01 min

    très sympa !

  • Reply
    sandra
    1 juin 2010 at 2 h 39 min

    une mayo qui va nous changer!

  • Reply
    natt
    1 juin 2010 at 1 h 23 min

    ta mayonnaise est très belle et quelle bonne idée le safran

    bonne journée biz

  • Reply
    yaya
    1 juin 2010 at 0 h 41 min

    Waouw!!Je suis franchement épatée!

  • Reply
    tattoo
    1 juin 2010 at 8 h 51 min

    idéale pour accompagner le poisson !

  • Reply
    AMELIE
    1 juin 2010 at 7 h 44 min

    J’aime beaucoup parfumer mes mayonnaises suivant les plats qu’elle accompagne, je trouve cela meilleur car je ne suis pas une fande la mayo, contrairement à mes hommes qui en mangeraient des chaudrons (lol)

    Bisous

  • Reply
    kris
    1 juin 2010 at 7 h 23 min

    jolie mayo dans joli petit coeur ! pour midi !  là c’est un peu tôt ! ( tartine confiture et café ) lolbonne journée bisous

  • Reply
    magloo
    1 juin 2010 at 7 h 21 min

    Vive la modernité !!! Elle nous aide bien parfois !!! Ta mayo est très tartinotentante !!! Bonne journée et plein de bisous de crocus !!!

  • Reply
    Mamouzette
    1 juin 2010 at 7 h 15 min

    Wouah, avec 3 jaunes d’oeuf, elle doit tenir d’enfer,

    bonne journée, gros bisous, Mamouzette

  • Reply
    gg ab
    1 juin 2010 at 6 h 52 min

    Originale c’ette mayo safrannée !! et joliement bien présentée !!! bonne journée !

  • Reply
    lolo
    1 juin 2010 at 6 h 13 min

    elle doit être bien savoureuse ta petite mayonnaise! un pur délice! je note l’idée et la recette! bisous!

  • Leave a Reply

    error: Tu joues à quoi là ?