A l'heure de l'apéro

Minis aspics d’écrevisses

Une petite recette vite faite qui en jette pour l’apéritif. Mes invités ont beaucoup aimé !

Je n’ai pas mis de crevettes grises, j’ai mis uniquement des queues d’écrevisses que je n’ai pas pesé, j’ai fais en fonction de mes empreintes?.

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source : le traiteur c’est moi tout simplement

– 160g d’eau

– 4g de fumet de poisson déshydraté

– 1 cc de jus de citron

– 2.5 feuilles de gélatine

– 70g de crevettes grises décortiquées

– 70g de queues d’écrevisses

– 1 demi botte d’aneth (déshydratée pour moi)

– 9 larges tranches de pain de mie

– 10g de raifort râpé

Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans de l’eau froide.

Reconstituez le fumet de poisson en chauffant l’eau et le fumet de poisson. Ajoutez dans le fumet le jus de citron et la gélatine essorée. Concassez les crevettes et les écrevisses, ciselez
l’aneth.

Placez les empreintes sur une plaque et répartissez le mélange crevettes-écrevisses et l’aneth dans les empreintes. Remplir ensuite avec le fumet de poisson (je me suis servie d’un entonnoir
classique).

Placez les aspics au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, le mieux étant de les préparer la veille.

Toastez les tranches de pain de mie et découpez des cercles à l’aide d’un découpoir à peine plus grands que les demies-sphères. Tartinez les toasts d’uen fine couche de raifort râpé. Démoulez les
aspics et positionnez les sur les toasts.

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Bon dimanche !

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37 Comments

  • Reply
    katoo
    5 décembre 2011 at 9 h 27 min

    Juste Excellent.

    Comme d’habitude. ^^

  • Reply
    jeanne
    5 décembre 2011 at 8 h 50 min

    Je réserve cette recette pour les fêtes, j’adore et avec le raifort pour moi, merci et bravo aussi pour ta présentation ! Bises

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    4 décembre 2011 at 9 h 34 min

    Sur les cuillères ils sont à croquer !!

    Je te souhaite un agréable dimanche
    Valérie.

  • Reply
    catounette
    4 décembre 2011 at 9 h 23 min

    C’est joli!! une belle idée pour les fêtes qui me fait saliver,merci!

  • Reply
    29999
    4 décembre 2011 at 8 h 38 min

    C’est extra ! Bisous !

  • Reply
    Nuage de Lait
    4 décembre 2011 at 8 h 37 min

    Haa oui, super idée!!

    je note

    bises

    jojo

  • Reply
    christalie
    4 décembre 2011 at 8 h 37 min

    très chouette j’aime beaucoup !!!

  • Reply
    Lou
    4 décembre 2011 at 7 h 17 min

    une belle idée pour un aperitif festif! bon dimanche

  • Reply
    Rosalie***
    4 décembre 2011 at 6 h 46 min

    très bonne idée, merci!

  • Reply
    Nad0511
    4 décembre 2011 at 6 h 38 min

    C’est très joli! et sûrement très bon! bonne fin de dimanche, bisous

  • Reply
    christèle
    4 décembre 2011 at 6 h 25 min

    waouh super original

    j’adore l’idée

    je la pique

    bisous

  • Reply
    Aurél
    4 décembre 2011 at 5 h 42 min

    Très jolis et très appétissants !!

    Bonne fin de week end, bises

  • Reply
    Cécile, Au fil de mes recettes...
    4 décembre 2011 at 5 h 30 min

    Une belle recette très originale!

  • Reply
    Chris
    4 décembre 2011 at 4 h 59 min

    Drôlement chic !

  • Reply
    Val
    4 décembre 2011 at 4 h 42 min

    Alors justement, il me faut ce moule, hi!!!! Et puis, tu exagères! C’était la semaine dernière que je cherchais une recette d’aspic, hi!!!! Bisous

  • Reply
    chafin
    4 décembre 2011 at 4 h 37 min

    mais je vais faire un tabac avec ta recette à mon prochain apéro….

  • Reply
    lolo
    4 décembre 2011 at 3 h 14 min

    hum, quelle jolie présentation pour ces écrevisses !

  • Reply
    séverine
    4 décembre 2011 at 2 h 55 min

    Ah oui c’est trés joli ma belle

    Bizzz

  • Reply
    Llysa
    4 décembre 2011 at 2 h 53 min

    miamiamiam j’en ai l’eau à la bouche bravo Maiwenn trés belle présentation bises

  • Reply
    gigi5444
    4 décembre 2011 at 2 h 46 min

    C’est sympa ces petits aspics et facile à faire. Merci pour cette recette. Bisous et bon dimanche Gigi

  • Reply
    Carine
    4 décembre 2011 at 2 h 42 min

    C’est vrai que ça en jette !

  • Reply
    Yolande
    4 décembre 2011 at 2 h 07 min

    nous avons décidément beaucoup de points communs !!! lol

    c’est une recette que m’a donné ma conseillère Flexipan… et que je veux tester prochainement…

    bizzzz

  • Reply
    Brigitte
    4 décembre 2011 at 1 h 41 min

    je les trouve superbes tes aspics!

    C’est fou ce que ça présente bien sur une assiette ou comme toi dans de jolies cuillères en porcelaine;)

    Bravo. Tes invités se sont régalés;)

    Bon dimanche

    Brigitte

  • Reply
    novice en cuisine
    4 décembre 2011 at 1 h 35 min

    Bonne idée d’apro ou petites entrées!!!!! ^^

  • Reply
    Jeanne
    4 décembre 2011 at 1 h 32 min

    C’est beau et sûrement délicieux !!! Bisous et bon dimanche

  • Reply
    alaro
    4 décembre 2011 at 1 h 29 min

    succulents et quelle jolie présentation ! 😉

  • Reply
    isapadawan
    4 décembre 2011 at 1 h 29 min

    ça rend super bien, bravo!!

    bisous et bonne soirée!

  • Reply
    Linda
    22 décembre 2012 at 3 h 34 min

    Très original ! j’avais fais une version sucré

  • Reply
    sand
    11 décembre 2011 at 9 h 58 min

    Bonjour Maiwenn,

    Ces petits aspics ont l’air delicieux, mais je voulais savoir ou se procurer les moules sphériques?Tout le monde n a pas une conseillère Flexipan près de chez soi…….

  • Reply
    Martine
    5 décembre 2011 at 5 h 15 min

    C’est très très beau et appétissant, dommage, j’ai des sphères mais trop grosses, je vais chercher un autre moule dans mes stocks 

  • Reply
    M-line
    4 décembre 2011 at 3 h 08 min

    C’est très jolie et appétissant.

    Bises,

  • Reply
    celine kuisine
    4 décembre 2011 at 9 h 28 min

    c classe comme presentation!!!!

     

  • Reply
    Ange et Délices
    4 décembre 2011 at 6 h 54 min

    Super idée, j’aime beaucoup, la présentation est superbe !!!

  • Reply
    carine
    4 décembre 2011 at 4 h 35 min

    Je voulais la faire cette recette! C’est super joli!

  • Reply
    cecile en balade
    4 décembre 2011 at 3 h 36 min

    excellente idée !! j’adore cette présentation raffinée

    bisous

  • Reply
    natt
    4 décembre 2011 at 2 h 36 min

    c’est très joli une idée vraiment très sympa pour les fêtes

    bon dimanche biz

  • Reply
    valou
    4 décembre 2011 at 8 h 53 min

    ça a l air très bon

    bizz

    valou

  • Leave a Reply

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