Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Petits pains portuguais

Une recette que je ne me lasse pas de faire et de refaire et que les enfants apprécient beaucoup : je les fais soit sous forme de petits pains ou de mini baguettes. C’est suivant l’humeur !

Source forum thermomix Australie

Pour 8 petits pains assez gros :
– 500g de farine
– 300g d’eau tiède
– 20/ 25g de levure fraiche
– 2 cc de sel
– 1 CS de miel liquide

Mettre tous les intrédients dans le bol du thermomix et pétrir 5 minutes . Laissez la pâte dans le bol pour 45 min puis repétrissez pendant 1 minute. Sortir la pâte du bol et divisez la en 8 pâtons de poids égaux. Roulez les puis aplatissez les légèrement. Déposez les pâtons ainsi
formés sur une feuille de cuisson elle-même posée sur la plaque du four et laissez lever 20 minutes. Inciser le pain, badigeonnez le d’un mélange d’huile et d’eau et farinez les.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes avec une coupelle d’eau sur la sole (240° pour moi car mon four est peu performant !) Cuire les pains 15/20 minutes (30 pour moi donc à adapter à
votre four) jusqu’à ce que la croute soient bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Si vous n’avez pas de levure de boulanger comme moi (j’ai utilisé de la levure Saf : 2 cc), mettre l’eau, le miel et la levure dans le bol et programmez 2
min/37°/vit 1 . Puis ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 5 minutes puis continuez comme le reste de la recette.

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Version mini baguettes !
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Bonne journée !

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39 Comments

  • Reply
    Elise
    26 novembre 2011 at 2 h 39 min

    J’ai mon Momix magique depuis mardi dernier.

    Je viens de tester les petits pains et ils étaient exactement comme sur les photos, dorés, croustillants. Un vrai régal ! Merci pour cette recette et les autres qui ont l’air toutes aussi bonnes.

     

  • Reply
    Oumyval
    17 avril 2011 at 9 h 43 min

    superbe pain, très bien fait bravo!!!

  • Reply
    afaurore
    17 avril 2011 at 9 h 26 min

    la mie a l’air très croustillante
    j’adoooore 

  • Reply
    Brigitte
    16 avril 2011 at 9 h 58 min

    MAGNIFIQUES ces pains! Tu es la reine de la boulange;)

    bravo et bon we. Bises

  • Reply
    29999
    16 avril 2011 at 9 h 48 min

    Je note ! Ca a l’air plus que délicieux ! Bisous !

  • Reply
    red
    16 avril 2011 at 9 h 46 min

    ils sont très beaux et délicieux ………… j’aime beaucoup

    bon samedi …

  • Reply
    Mamouzette
    16 avril 2011 at 9 h 14 min

    Magnifique, j’adore le miel dans le pain,

    bonne journée, gros bisous, Mamouzette

  • Reply
    Rosalie***
    16 avril 2011 at 9 h 07 min

    magnifiques, et je les imagine grillés/ beurrés au beurre salé…

    miam

  • Reply
    Nat
    16 avril 2011 at 9 h 01 min

    Jolis et appetissants ces petits pains, miam !! bises

  • Reply
    Isma
    16 avril 2011 at 9 h 01 min

    Ils sont superbes ! bisous

  • Reply
    1001 Tables
    16 avril 2011 at 8 h 37 min

    Bonjour !!!!!!!!!!

    Superbe tes petits pains !!!!

    Merci pour ton message !!!!

    Bizz

    Bon WE !!!!!!!

    1001 Tables

  • Reply
    melayers evelyne
    16 avril 2011 at 8 h 08 min

    un bon pain bien doré hummm!!! bien croustillant bizzzzzz

  • Reply
    gabrielle
    16 avril 2011 at 8 h 06 min

    ho qu’ils sont beauc

  • Reply
    Pauline
    16 avril 2011 at 7 h 57 min

    Magnifique ces petits pains ^^

  • Reply
    salomé
    16 avril 2011 at 7 h 53 min

    Ils ont l’air top ! Biz

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    16 avril 2011 at 7 h 43 min

    Très belle réussite croustillante pour des tartines de nut comme j’adore

    Je te souhaite un beau WE

    Valéri€

  • Reply
    virginie
    16 avril 2011 at 7 h 21 min

    Miam avec un bon chocolat !

  • Reply
    poucinette
    16 avril 2011 at 6 h 39 min

    sublime ma belle comme d’habitude 1 merveilleux pain http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

     

  • Reply
    Doudoute
    16 avril 2011 at 6 h 18 min

    trop beaux ces pains, bravo !

  • Reply
    Sabrina
    16 avril 2011 at 4 h 26 min

    super ces pains, je t’en pique un!! gros bisous bon samedi

  • Reply
    alberie26
    16 avril 2011 at 3 h 43 min

    Trop beaux ces petits pains ! Bisou et bon dimanche

  • Reply
    Linaryan
    16 avril 2011 at 3 h 29 min

    ils sont vraiment sublime ces pains

  • Reply
    marinedupin
    16 avril 2011 at 3 h 28 min

    Quels beaux pains ! Merci d’avoir mis le Portugal à l’honneur dont je suis originaire. Bisous

  • Reply
    Méli
    16 avril 2011 at 3 h 17 min

    Ils sons superbes. Et ont l’air délicieux.

  • Reply
    christèle
    16 avril 2011 at 3 h 03 min

    la mie est superbe

    bravo

    bon samedi

  • Reply
    RiriColibri
    16 avril 2011 at 2 h 24 min

    j’ai grandi avec une seconde maman portugaise… mais elle les faisait avec de la farine de mais… Ils sont superbes en tout cas et en version petits pains, je craque!

    Bisous ma belle… Je n’en reviens toujours pas des similitudes entre nos parutions, à si peu d’intervalles, hihi! Comme quoi 🙂

  • Reply
    Severine
    16 avril 2011 at 2 h 05 min

    Hummmmm parfaits ces petits pains!! Bisou ma belle

  • Reply
    Chris
    16 avril 2011 at 2 h 04 min

    Ils sont superbement réussis !

  • Reply
    agnes
    16 avril 2011 at 2 h 02 min

    des pains tres appétissants

  • Reply
    toutoune
    16 avril 2011 at 0 h 58 min

    hummmm ils sont magnifique!! on a envie de les manger tel quel!! trop trop beau!!

    bravo!!

    bisous

    toutoune

  • Reply
    Clémence
    16 avril 2011 at 0 h 39 min

    Ils sont très réussis ! De vrais pain de boulanger !

  • Reply
    sabrin3
    16 avril 2011 at 0 h 00 min

    Ils sont super ces petits pains!!! bravo.

  • Reply
    Michèle
    16 avril 2011 at 3 h 35 min

    Ils sont trop beaux!!

  • Reply
    Océane
    16 avril 2011 at 9 h 25 min

    ils sont très beaux

  • Reply
    Eva
    16 avril 2011 at 1 h 25 min

    Ils sont super beaux ces pains !

    Bisous !

  • Reply
    natt
    16 avril 2011 at 9 h 35 min

    tes pains sont sublimes tu es une vraie pro

    bonne journée biz

  • Reply
    magloo
    16 avril 2011 at 9 h 23 min

    Mais tu as fini de me faire saliver d’envie comme ça !!! Là ça devient vraiment urgent que j’achète mon nouveau four !!! Entre tes brownies (qui ont fini au micro-ondes pour moi) et tes petits pains tout chauds ce matin je vais craquer !!! Je file avant de dévorer mon écran !!! Bon week end et bonnes vacances à tes loulous !!! Plein d’énormes bisous !!! Magloo

  • Reply
    Hélène (Cannes)
    16 avril 2011 at 8 h 25 min

    Il s sont parfaits ! Je suis jalouse, mes petits pains n’ont en général pas cette jolie couleur !

    Bisous

    Hélène

  • Reply
    lolo
    16 avril 2011 at 8 h 03 min

    superbes ces petits pains!!! bisous!!!

  • Leave a Reply

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