Entrées/ Légumes

Salade composée comtoise

Dernièrement je suis tombée sur le blog d’Anaïs qui propose un concours sur le thème « A
chacun sa région ». Venant de réaliser récemment cette salade composée comtoise, je lui propose donc ma participation. Le concours est ouvert jusqu’à demain.

Cette salade-repas a bien plus à mes gourmands et comme ça fait un plat tout en un, pas besoin de passer des heures aux fourneaux.

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Source : nos recettes franc-comtoises

Pour 4 personnes :

– 1 sachet de salade mélangée mâche, roquette et scarole

– 4 pommes de terre

– 1 saucisse de Morteau

– 1 pot de cancoillotte

– 1 tranche de poitrine fumée épaisse

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20à 30 minutes puis épluchez les et tranchez les : réservez les au chaud.

Faire cuire la saucisse de Morteau dans un grand volume d’eau froide sans la piquer pendant 30 minutes. Enlever ensuite la peau et tranchez la.

Lorsque la saucisse est presque cuite, faire réchauffer le pot de cancoillotte au bain-marie. Tranchez la poitrine fumée en lardons et faites les revenir à sec dans une poêle.

Répartissez la salade dans les assiettes, disposez par dessus les tranches de saucisses mais aussi des tranches de pommes de terre.  Arrosez de cancoillote fondue et assaissonnez avec la
sauce de votre choix. Servir aussitôt.

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50 Comments

  • Reply
    Mistikris
    15 novembre 2010 at 1 h 31 min

    Miam miam… tu me donnes faim… Bonne chance pour le concours.

  • Reply
    BREE
    15 novembre 2010 at 1 h 09 min

    tres gourmande ta salade comtoise !

    bisou

    bon lundi

    BREE

  • Reply
    coco
    14 novembre 2010 at 5 h 31 min

    Bravo pour cette jolie salade bien gourmande !! bizz coco

  • Reply
    Palaisdeslys
    14 novembre 2010 at 3 h 55 min

    Le genre de salade que j’aime beaucoup! et dont je pourrais me délecter tous les jours!

  • Reply
    chacha
    14 novembre 2010 at 0 h 52 min

    cette petite salade me met en appétit, elle doit vraiment être extra, bonne journée

  • Reply
    sagweste
    13 novembre 2010 at 9 h 56 min

    rooooo delicieux ;o)

    bisou

    sag

  • Reply
    Miamana
    13 novembre 2010 at 9 h 49 min

    Quell joli et délicieuxtourisme… MIAM!!!

  • Reply
    stellla
    13 novembre 2010 at 9 h 24 min

    très jolie assiette et de plus vite réalisée 🙂 ce que j’aime pour le moment lol

    bonne chance pour le concours

    bon we

    bz

  • Reply
    mitokola
    13 novembre 2010 at 9 h 23 min

    AH là là !! salade, Morteau et cancoillotte !!! la recette du terroir par excellence !!! quelle fabuleuse idée et merveilleuse gourmandise…. tu es originaire de Franche-Comté ?….. une excellente et très savoureuse idée, un tout grand merci à toi mon amie, j’adore…. mais mon père était originaire de la Haute-Saône, ceci expliquant cela….

    belle soirée, bisous

  • Reply
    louiza
    13 novembre 2010 at 9 h 03 min

    une belle assiétte bien gourmande!

    bonne soirée

    bises

  • Reply
    Sylvie
    13 novembre 2010 at 9 h 00 min

    Superbe idée de salade gourmande !

    Bon week-end ;o)

    Bizzs

  • Reply
    Nadine
    13 novembre 2010 at 8 h 54 min

    oh miam je salive devant mon écran

  • Reply
    red
    13 novembre 2010 at 8 h 53 min

    bonjour maiwenn

    une très belle salade

    je te souhaite un bon week-end

    bisous

  • Reply
    CaroCuisine
    13 novembre 2010 at 8 h 48 min

    Moi qui adore les belles salades, me voilà servie. Elle a l’air délicieuse !

  • Reply
    Christel
    13 novembre 2010 at 8 h 42 min

    Une assiette que j’affectionne particulièrement! Bonne journée. C

  • Reply
    gabrielle
    13 novembre 2010 at 8 h 41 min

    un salade bien réconfortante

    bon week-end ma belle

  • Reply
    kayababouch
    13 novembre 2010 at 7 h 55 min

    Une délicieuse recette !!!! Bisous

  • Reply
    agnes
    13 novembre 2010 at 7 h 41 min

    j aime beaucoup ces salades à base pommes de terre  ici associée à la morteau..un régal 😉

  • Reply
    Heart of Wild
    13 novembre 2010 at 7 h 26 min

    J’aime beaucoup les salades composés. On peut y mettre plein de belles et bonnes choses !

  • Reply
    Jéro
    13 novembre 2010 at 7 h 07 min

    je participe aussi au concours mais je te dis bonne chance ! bises

  • Reply
    Therbia
    13 novembre 2010 at 6 h 49 min

    Belle salade, j’adore !

    Bises

  • Reply
    Nélé
    13 novembre 2010 at 6 h 34 min

    Elle est très appétissante cette salade. tes photos sont superbes. bises

  • Reply
    Brigitte
    13 novembre 2010 at 4 h 39 min

    Une bien belle salade que j’apprécie énormément.

    Brigitte

  • Reply
    Mélanie
    13 novembre 2010 at 3 h 59 min

    Très belle assiette !

  • Reply
    Rolly
    13 novembre 2010 at 3 h 34 min

    Bonne chance pour le concours !!

  • Reply
    zouncuisine
    13 novembre 2010 at 3 h 31 min

    Elle a l’air bien rafraichissante cette salade !!!!!!

    Bonne journée Zouncuisine

  • Reply
    jeannice
    13 novembre 2010 at 2 h 25 min

    Vraiment appétissante et complete cette salade ^^

    gros bisous

  • Reply
    clquipopotte
    13 novembre 2010 at 2 h 16 min

    Une belle assiette bien réconfortante !

    Bon week end …

    CLquipopotte♥♥♥

  • Reply
    chaudronnette
    13 novembre 2010 at 2 h 01 min

    bonsoir,

    une salade comme je les aime

    bisou chaudronnette

  • Reply
    Mama
    13 novembre 2010 at 2 h 00 min

    Salade comtoise c’est de chez moi ! lol

    Bonne journée à toi

  • Reply
    Minoux
    13 novembre 2010 at 1 h 51 min

    Bonne chance !!

    bises du soir

    Minoux

  • Reply
    Sandyy90
    13 novembre 2010 at 0 h 45 min

    Oh Oh il vaut mieux pas que je montre cette salade à mon homme sinon je vais devoir courir à l’intermarché acheter de la concoillotte LoL C’est vrai qu’on habite dans la même région … Bonne chance pour le jeu !

  • Reply
    lainade
    13 novembre 2010 at 0 h 43 min

    Une bien bonne salade ma Jurassienne maintenant que les températures refroidissent cela va être de saison mais hélas un délice que je ne vais pas m’accorder  régime va être mon mot d ordre  

    bisous ma douce amie

  • Reply
    Biscottine
    13 novembre 2010 at 0 h 42 min

    Je l’aime beaucoup celle-ci!

  • Reply
    swarna
    13 novembre 2010 at 0 h 40 min

    Superbe sa donne vraiment envie d’en manger 😉

  • Reply
    lou
    13 novembre 2010 at 0 h 03 min

    une belle region appreciée ici !! bises Lou

  • Reply
    Franléo
    14 novembre 2010 at 2 h 45 min

    Si tu continues ainsi, tu vas me voir débarquer chez toi avec mon assiette et mes couverts!!! Bonne semaine, bises.

  • Reply
    Ciorane la pauvresse
    14 novembre 2010 at 1 h 36 min

    Un salade riche et savoureuse qui donne bien envie ! Bonne chance à toi pour le jeu.

  • Reply
    tattoo
    13 novembre 2010 at 0 h 39 min

    une belle salade de saison !

  • Reply
    Nadji
    13 novembre 2010 at 9 h 34 min

    Une salade pleine de saveurs.

    J’aime beaucoup.

    Bon weekend et à bientôt.

  • Reply
    Laëti
    13 novembre 2010 at 8 h 26 min

    Il en reste un peu ?

    Un délice cette salade !

    Bises

  • Reply
    gibou
    13 novembre 2010 at 5 h 33 min

    une salade colorée et gourmande comme je les aime

    bises et bon week end

  • Reply
    Patricia
    13 novembre 2010 at 4 h 32 min

    Coucou Maiwenn,

    Très jolie cette salade-repas… C’est toujours un succès.  ….Et avec la cancoillotte : huummm !!!

    Ici il tombe des cordes en continu !!!!

    Excellent week-end, bien au chaud avec ta petite famille

    Bises,

    Patricia

  • Reply
    mapom
    13 novembre 2010 at 3 h 39 min

    Comme quoi, même en hiver la salade a sa place dans notre assiette!!

  • Reply
    Catherine
    13 novembre 2010 at 2 h 05 min

    Et bien elle me plait à moi ta salade

  • Reply
    Eva
    13 novembre 2010 at 0 h 23 min

    Très belle salade !

    Bisous

     

  • Reply
    magloo
    13 novembre 2010 at 0 h 05 min

    Hep dis donc tu as mis une spécialité nantaise dans ta salade !!! Hihihihi !!! Très gourmande cette composée !!! Miammm !!! Enormes bisous !!!

  • Reply
    melayers evelyne
    13 novembre 2010 at 9 h 48 min

    humm!!! une bonne salade bonne chance bisousss

  • Reply
    Calou
    13 novembre 2010 at 9 h 27 min

    Elle m’a l’air extrèmement appétissante cette salade !!

  • Reply
    kris
    13 novembre 2010 at 8 h 33 min

    Un délice ! j’adore et quand on est en manque de temps génial ! le paquet partira lundi     ,bon WE & gros bisous

  • Leave a Reply

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