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Salade landaise

Un superbe livre de cuisine landaise offert par ma copine Loli05 , des gésiers confits, deux belles raisons de réaliser cette salade landaise !

 collage salade landaise

Pour deux personnes :

– 16 aiguillettes de magrets séchés non fumés
– 2 tranches de foies gras
– du mesclun (salade mélangée)
– quelques tomates cerises pour la couleur !
– des croutons
– 1 bocal de gésiers confits et émincés La Belle Chaurienne

Alors rien de bien compliqué !

Laver et essorer la salade. Déposer le bocal ouvert de gésier dans une casserole d’eau sur feu doux et laisser fondre la graisse. Séparer ensuite la graisse devenue liquide des gésiers. Faire
revenir les gésiers à feu doux dans une poêle.

Disposer la salade dans chaque assiette, déposez les aiguillettes de magrets séchés, les tomates, les croutons et la tranche de foie gras au centre de l’assiette.

Déposer harmonieusement tout autour de la salade les gésiers bien chauds.

Servir aussitôt accompagné de la sauce de votre choix.

collsalade2

Bon appétit !

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50 Comments

  • Reply
    Silvia
    16 mars 2010 at 3 h 13 min

    Humm, ma salade préférée !!!
    Bisous. 

  • Reply
    sihem
    16 mars 2010 at 0 h 10 min

    tres sympa ta salade!!
    bisou

  • Reply
    esom
    15 mars 2010 at 9 h 07 min

    c’est pas compliqué mais c’est toujours bon!!

  • Reply
    virginie
    15 mars 2010 at 7 h 53 min

    Ah les Landes rappellent à mes sens le foie gras, le confit de canard et les gésiers miammm heureusement que c’est ma région pour en profiter au maximum
    bisous

  • Reply
    Mistikris
    15 mars 2010 at 6 h 57 min

    C’est le genre de salade que j’adore… j’en laisse pas une miette. Bisous

  • Reply
    stellla
    15 mars 2010 at 3 h 47 min

    une bien jolie assiette 😉
    bz

  • Reply
    Sourour
    14 mars 2010 at 9 h 55 min

    bonsoir et merci pour ce partage que tu as tire de ce bon lvre
    tu sais il suffit de frotter sa jugeote elle germe de bonnes idees bisous et bonne fin de semaine  

     

  • Reply
    Nawel
    14 mars 2010 at 9 h 49 min

    Quelle merveilleuse salade! que des choses que j’aime!!
    Bisous et bonne soirée§§§

  • Reply
    saoussi
    14 mars 2010 at 9 h 08 min

    j’adore ta salade
    et si tes croutons sont a ail miam ça me tente encore plus
    bisou

  • Reply
    Alberie26
    14 mars 2010 at 9 h 03 min

    Une salade qui me plait… en plus avec du foie gras j’y resiste pas !!! 🙂
    bize $

  • Reply
    emmanuelle et stephanie
    14 mars 2010 at 9 h 02 min

    une bonne salade du sud ouest toujours très appréciée chez nous
    bizz

  • Reply
    sab
    14 mars 2010 at 8 h 49 min

    sympa cette recette

  • Reply
    lolo
    14 mars 2010 at 8 h 42 min

    j’aime beaucoup ces salades avec des bons produits du terroir dedans c’est toujours un régal!
    Bonne soirée, bisousss

  • Reply
    Jessica
    14 mars 2010 at 8 h 10 min

    Ca donne envie ! Bonne fin de week end, bi$ou$. Jessica

  • Reply
    Miamana
    14 mars 2010 at 8 h 01 min

    Waouh, une salade limite estivale par ses ingrédients mais bi€n de saison vu sa consistance! Miam!

  • Reply
    sigrid
    14 mars 2010 at 7 h 17 min

    j’aime bonne fin de journée

  • Reply
    sara
    14 mars 2010 at 6 h 52 min

    une savoureuse salade 
    bonne fin de journée 

  • Reply
    Pascaline
    14 mars 2010 at 6 h 26 min

    Une très belle entrée!!

  • Reply
    lustucrubleu
    14 mars 2010 at 6 h 11 min

    Miam tout ce que j’aime!!

  • Reply
    cindy
    14 mars 2010 at 6 h 03 min

    sa c’est un type de recette que j’aime beaucoup faire les soirs de  » flemme « , c’est délcieux et en plus rapide !

  • Reply
    Muriel
    14 mars 2010 at 5 h 49 min

    J’adore cette salade gourmande à souhait !
    Bises
    A bientôt

  • Reply
    Nathalie
    14 mars 2010 at 5 h 13 min

    Avec une recette comme celle-ci … c’est le succès assuré !

  • Reply
    cuisine de myriam
    14 mars 2010 at 4 h 45 min

    hummm un plat bien presenté. bravo,$$$bon dimanche

  • Reply
    Valérie
    14 mars 2010 at 4 h 34 min

    Tout ce que j’aime … $
    Bizes

  • Reply
    kayababouch
    14 mars 2010 at 4 h 27 min

    Mmmmm, une salade que j’adore !!!! bisous

  • Reply
    Jacre
    14 mars 2010 at 4 h 26 min

    hum ! quelle belle salade bien gourmande…bises et bon dimanche

  • Reply
    Noémie
    14 mars 2010 at 4 h 05 min

    Vi$ite du dimanche avec un nouvel article !

  • Reply
    loloche
    14 mars 2010 at 3 h 20 min

    hummmmmmmm c’est une bonne salade gourmande que voila!!!!
    bisousclic ma maiwenn
    loloche

  • Reply
    bigmumy - Ma cabane aux Délices
    14 mars 2010 at 3 h 17 min

    elle est très jolie cette salade !!!!
    bonne soir€€ 

  • Reply
    Pierre cuisine
    14 mars 2010 at 2 h 32 min

    un classique peut être mais on ne s’en lasse pas !! bizz Pierre

  • Reply
    cakesandco
    14 mars 2010 at 2 h 23 min

    Une de mes salades préférées, et même après le dîner, j’en ai encore envie !

  • Reply
    lilousine
    14 mars 2010 at 2 h 19 min

    quelle belle présentation!!!!! bisoussssss

  • Reply
    Delf
    14 mars 2010 at 2 h 02 min

    Unr birn belle salade !
    Bonne soirée, Bisous.
    Delphine €€

  • Reply
    sylcuisine
    14 mars 2010 at 2 h 01 min

    C’est une salade qui fait parte de mes préférées et que j’adore !
    Ta superbe photo est un appel à la gourmandise…
    Bon dimanche ;o)

  • Reply
    sabry
    14 mars 2010 at 1 h 48 min

    une belle salade et bien gourmande…..
    bonne journ€€ .. bisous … 

  • Reply
    Céline
    14 mars 2010 at 1 h 36 min

    la belle salade
    bonne soirée

  • Reply
    Cec
    14 mars 2010 at 1 h 07 min

    comment ne pas succomber ? bonne soirée

  • Reply
    Christelle Voyage-Culinaire
    14 mars 2010 at 1 h 01 min

    Miam alors pour moi la même mais sans les gésiers hi hi Bonne osirée Maiween Bisous

  • Reply
    ratiba
    14 mars 2010 at 0 h 45 min

    tres jolis assiette merci pour le partage bisous$

  • Reply
    rauschy
    14 mars 2010 at 0 h 30 min

    j’aurais aimé la partager cette salade !

  • Reply
    *Doudou*
    14 mars 2010 at 0 h 25 min

    Mmmmm je connais très bien cette amrque Belle Chaurienne! Habitant Toulosue pendant 18ans, j’y ai découvert une péniche resto intitulée ainsi 🙂 et servant cassoulets et magrets bien sûr!!!

     

    Bonne fin de week end (oui, j’ai le droit, il reste 3h30 lol)

    Bises et à demain 😉

  • Reply
    cajoline
    15 mars 2010 at 6 h 41 min

    humm je suis à coté des Landes alors tu penses que je craque ! et puis la marque la belle chauriènne pour moi y a pas mieux !

  • Reply
    cannelle68540
    14 mars 2010 at 0 h 05 min

    une salade complète comme je l’aime!

  • Reply
    cecile
    14 mars 2010 at 6 h 47 min

    un classique que j’adore !

  • Reply
    tattoo
    14 mars 2010 at 6 h 15 min

    tout à fait dans mes goûts !

  • Reply
    Catherine
    14 mars 2010 at 4 h 13 min

    Quelle belle salade, une vraie entrée de fête….bon dimanche

  • Reply
    yaya
    14 mars 2010 at 2 h 31 min

    Très jolie salade!

  • Reply
    tablesdecricri
    14 mars 2010 at 1 h 49 min

    ok ok.. j’ai compris !  par les sentiments tu nous prends !! sourire…
    et bien, j’accepte… j’adore cette assiette et je mange… et tant pis pour toi s’il n’en reste pas !
    bon dimanche….

  • Reply
    fimère
    14 mars 2010 at 1 h 41 min

    bonjour j’ai un prix pour toi sur mon blog, viens le chercher
    bonne journée

  • Reply
    Mamouzette
    14 mars 2010 at 1 h 37 min

    J’adore cette salade, trop bonne, merci,
    bon dimanche, bisous, Mamouzette

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