Desserts et crèmes glacées

Tablette glacée, ganache au chocolat blanc et vanille

 

 

Sentez vous, sentez vous cette merveilleuse odeur de chocolat qui plane dans l’air ? Pâques n’étant pas loin, cette délicate odeur s’est invitée dans ma cuisine et dans nos assiettes. Le temps printanier invite à la dégustation d’un bon dessert glacé. Allez tout le monde à table, le dessert est servi !

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

source pour la ganache : Chocolatier, 15 techniques et 30 recettes

Pour un moule de 13 x 7.5 cms (2 personnes)

Tablette glacée, ganache au chocolat blanc et vanille
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 2
 
Ingrédients
  • 150g de bon chocolat lait ou noir, selon préférence
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 7.5 cl de crème liquide
  • 1 demi cuillère à café de miel
  • 125g de chocolat blanc
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au lait cassé en morceaux au bain-marie, lissez-le. Badigeonnez-le moule tablette avec le chocolat fondu en passant une première couche de chocolat. Mettre le moule un quart d’heure au congélateur. Repassez une seconde couche de chocolat au lait (si celui-ci a durci entre temps remettre le sur le bain-marie et attendre qu’il tiédisse à nouveau pour badigeonner le moule). Passez une seconde couche de chocolat dans le moule et remettre au congélateur une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez la ganache : ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Mettre la crème, le miel, les graines de vanille dans une casserole et faites les chauffer à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux. Lissez le tout. Versez la ganache dans le moule tablette sur la coque en chocolat. Remettre au congélateur pour trois heures. Remettre au bain-marie le chocolat au lait, attendre qu’il tiédisse hors du feu et recouvrir la ganache avec ce dernier, lissez et remettre une à deux heures au congélateur.
  3. Démoulez délicatement la tablette et servir aussitôt.

Gousse de vanille Bourbon de chez Ecophil

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Et si vous souhaitez mettre un peu d' »oseille » dans vos chocolat de Pâques, ça se passe ICI :

 

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25 Comments

  • Reply
    milkinise
    18 avril 2014 at 13 h 14 min

    Aaaaaahhhhh c’est un supplice de venir lire ton blog aujourd’hui avec toutes ces tentations. On a envie de mordre dedans
    Bises
    Annelise

  • Reply
    Tiziana
    15 avril 2014 at 13 h 56 min

    Fantastic!

  • Reply
    Nonomix
    15 avril 2014 at 10 h 57 min

    Rho, elles sont gourmandes à souhait ces petites tablettes. J’adore la ganache vanille toute fondante à l’intérieur…

  • Reply
    Isabelle
    15 avril 2014 at 8 h 55 min

    j’ ai rarement le courage de faire des gâteaux de ce style, mais je viens d’ imprimer ta recette pour un jour de fête !

  • Reply
    natt
    14 avril 2014 at 22 h 38 min

    si ça ce n’est pas une tuerie je ne m’y connais pas
    bonne nuit bisous

  • Reply
    afaurore
    14 avril 2014 at 21 h 49 min

    c’est juste waouuuuuuuuuuuuuuh

  • Reply
    annebetty
    14 avril 2014 at 21 h 34 min

    pfiouuu la la , quelle tentatrice tu fais!! terrible ta tablette!
    bisous ma belle

  • Reply
    Chris
    14 avril 2014 at 21 h 04 min

    Pure tuerie !

  • Reply
    Pauline
    14 avril 2014 at 15 h 22 min

    Ultra gourmand!

  • Reply
    sotis
    14 avril 2014 at 14 h 10 min

    hummmm une vraie gourmandise cette tablette!!! bisous

  • Reply
    pounchki
    14 avril 2014 at 11 h 52 min

    wahou quelle gourmandise !! bises 🙂

  • Reply
    choupette82
    14 avril 2014 at 10 h 41 min

    Whaouuuuu !!! Mais que c’est beau ! bravo bises

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    14 avril 2014 at 9 h 54 min

    une tablette comme celle-ci ne peut être que délicieuse en bouche !!

  • Reply
    virginie
    14 avril 2014 at 9 h 19 min

    très ingénieux cette ganache miam

  • Reply
    Mapopotte
    14 avril 2014 at 8 h 57 min

    c’est très tentant … et si joli !
    j’en croquerai bien 😉

  • Reply
    lolo
    14 avril 2014 at 8 h 12 min

    Rhô la la !!! Que c’est beau et que c’est gourmand !!! Je fonds totalement ! Bonne journée bises

  • Reply
    Christalie
    14 avril 2014 at 7 h 46 min

    superbe ! bravo

  • Reply
    Dan
    14 avril 2014 at 7 h 14 min

    Trop joli!

  • Reply
    corinnette
    14 avril 2014 at 6 h 53 min

    wouhaaaaaaaaaaa
    quelle gourmandise

  • Reply
    samia
    14 avril 2014 at 6 h 37 min

    oh! terrible tentation!
    bizou

  • Reply
    Michèle
    14 avril 2014 at 6 h 35 min

    Waaaouhh!!!

  • Reply
    sabri34
    14 avril 2014 at 5 h 30 min

    waouh!!!!!1 vraie tuerie ta plaquette de chocolat!!!!!on craque tt de suite!!!!!gisousssss

  • Reply
    Delphine Geek
    14 avril 2014 at 5 h 06 min

    Waw quelle belle tablette ! Jolie travail, ça donne très enviiiiie 🙂 !

  • Reply
    Brigitte
    14 avril 2014 at 0 h 17 min

    Mhm! Une vraie tuerie!
    Bravo!
    Bises et bonne semaine

  • Reply
    Joli Hibou
    14 avril 2014 at 0 h 08 min

    Mais qu’est ce que c’est que cette gourmandise de folie?!!! J’adoore!!

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