Tartelettes tatin au Comté

Tout d’abord un grand merci à Wombi  qui m’a largement inspiré cette recette avec la sienne, celle des Croq’quiches ! Un grand merci à Nicolas de
Comté
Gourmand
 pour l’excellent Comté qu’il m’a fait parvenir, sans quoi cette
recette n’aurait pas eu lieu d’être !

Une petite quiche qui se monte à l’envers et qui, lorsqu’elle se retrouve enfin les pieds sur terre, nous délivre tous les délicieux arômes du Comté.

Pour 6 quiches tatins au Comté :

– 200g de farine
– 100g de beurre
– 1 demi verre d’eau ( = environ 5 cl)
– 200g de Comté
– 2 oeuf
– 1 brique de crème légère (20 cl)
– sel

Dans le bol du robot muni du pétrin plastique, mettre la farine, le beurre coupé en petit morceau, le demi verre d’eau
et une pincée de sel. Mettre en route jusqu’à la formation d’une boule.

Sur un plan de fariné, découpé six cercles  de la taille des empreintes silicone. Battre les oeufs avec la crème. Ajoutez une pincée de sel. Râpez le Comté et ajoutez le à la préparation
précédente.

Déposez les empreintes en silicone sur la plaque du four. Versez la préparation au fond des empreintes. Recouvrir avec les cercle de pâte.

Préchauffez le four à 200° pendant dix minutes puis enfournez les plaques de silicones pendant trente minutes environ. la préparation liquide va gonfler, la pâte va monter mais everything is OK
!!!

Sortir les plaques du four, démoulez et servir aussitôt accompagné d’une bonne salade.

Bon appétit !

50 thoughts on “Tartelettes tatin au Comté

  1. L’idée est super originale et le rendu est vraiment tentant. En plus, avec du comté… Merci pour ton passage et à bientôt. Bon début de semaine.

  2. Hello Maiwen cette tartellette me fait fondre de plaisir..j’adore merci pour la jolie recette et grsos bisous!

  3. c’est tres original ces tartelettes tatin, et comme je vis dans le pays du comté (du jeune du vieux du fort et du fruité…) j’ai bien envie de faire un petit essai de ta recette, je te ferai signe..

  4. J’aime bcp le comté… alors tes petites tartelettes !!! miam miam ;-)) elles doivent être trop bonnes !! bizz a+

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