Entrées

Terrine mousseuse aux trois poivrons

Quand j’ai vu la photo de cette terrine, j’ai tout de suite su que je ne tarderais pas à la faire. Il ne restait plus
qu’à trouver l’occasion. Eh bien ce fut chose faite lors d’un diner entre amis ! Les proportions étaient données pour quatre, on peut aisément multiplié le nombre de convives par trois.

DSCN52312

(source « Une petite faim, 280 mets salés & sucrés)

– 600g de poivrons verts
– 600g de poivrons rouges
– 600g de poivrons jaunes (oranges pour moi !)
– 150g de crème épaisse à 15%
– 1 sachet de crèmefix
– 3 cc d’huile d’olive
– 1 CS de concentré de tomate
– 1 dose de safran
– 9 feuilles de gélatine
– sel, poivre

Laver les poivrons par couleur, couper les en deux et ôter les graines. Couper chaque couleur séparement en petits
dés  et les mettre dans trois casseroles distinctes.

Mettre une cuiller à café d’huile dans chaque casserole, du sel, du poivre et 10 cl d’eau. Faire cuire chaque casserole 35 minutes à couvert et à feu doux.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Répartir trois feuilles de gélatine dans trois bols d’eau froide (trois feuilles par bol donc neuf au total !).
Mixer séparement les poivrons cuits en ajoutant le concentré de tomates dans les poivrons rouges et le safran dans les poivrons jaunes.

Incorporez la gélatine essorée dans chaque purée encore chaude (trois feuilles par purée). Laisser épaissir au frais. Monter la crème en chantilly en incorporant le sachet de crèmefix. Incorporez
un tiers de chantilly dans chaque purée.

Tapissez un grand moule à cake de film alimentaire en le faisant dépasser largement sur tous les côtés. Verser la mousse de poivrons rouges au fond du moule, lissez. Mettre au congélateur pour 15
minutes.

Verser par dessus la mousse de poivrons jaunes, lissez. Mettre de nouveau au congélateur pour 15 minutes.

Versez ensuite la mousse de poivrons verts par dessus et lissez. Mettre au réfrigérateur pour huit heures minimum.

Bon appétit !

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33 Comments

  • Reply
    cindy
    11 mars 2010 at 6 h 10 min

    j’adore la couleur, cette terrine est vraiment magnifique !

  • Reply
    COLARGOL
    27 octobre 2009 at 0 h 31 min

    Elle est incroyable cette terrine, j’adore !!

  • Reply
    Chocolatissimo
    3 octobre 2009 at 8 h 27 min

    Elle est super sympa ta terrine!

  • Reply
    axoulle
    2 octobre 2009 at 9 h 22 min

    tien ca a l’aire bien bonn

  • Reply
    gabrielle
    2 octobre 2009 at 8 h 55 min

    cette mousse de poivron doit faire une entrée bien légère
    bibizzz

  • Reply
    clquipopotte
    2 octobre 2009 at 7 h 57 min

    Des poivrons … Elle me tente bien cette petite recette là !
    En tout cas , j’veux bien y goûter ….
    Merci de ton passage dans ma cuisine , tu repasses quand tu veux , tu y es la bienvenue …
    A tout bientôt
    CLquipopotte

  • Reply
    Amal bidawiya
    2 octobre 2009 at 7 h 56 min

    Salut mon amie, bonne recette bravo et chapeau
    je t’invite à venir  voir mon nv forum notrecuisine.fr.nf et de t’inscrire pour plus de visibilité et pour aussi le partage.
    gros bisous
    a+

  • Reply
    Cec
    2 octobre 2009 at 7 h 30 min

    c’est tres coloré, j’adore

  • Reply
    isapadawan
    2 octobre 2009 at 6 h 35 min

    Tres belle ta terrine, elle est gorgée de couleurs et de goût(oui, je le sens de là!!)

  • Reply
    caneylle
    2 octobre 2009 at 5 h 57 min

    hum, on dirait un bonbon

  • Reply
    mariellen
    2 octobre 2009 at 5 h 02 min

    elle est divine, cette terrine …

  • Reply
    kayababouch
    2 octobre 2009 at 4 h 59 min

    Je comprends c’est magnifique !!! Bisous

  • Reply
    Chrystel
    2 octobre 2009 at 3 h 29 min

    Ta photo est fantastique et effectivement, on a vite envie de réaliser cette belle terrine pleine de saveurs. Merci
    Chrys

  • Reply
    ma-ger-de
    2 octobre 2009 at 1 h 31 min

    elle est magnifique cette mousse!! bravo!

  • Reply
    Nuage de Lait
    2 octobre 2009 at 0 h 31 min

    J’adore les poivrons, et cette terrine est vraiment superbe avec ces 3 couleurs (encore un p’tit air d’été en plus)
    bises
    jojo

  • Reply
    Cricridam
    2 octobre 2009 at 0 h 14 min

    en plus d’être bon elle est très jolie cette terrine !

  • Reply
    coriandre-et-cie
    2 octobre 2009 at 0 h 04 min

    ce jeu de couleurs est absolument superbe !

  • Reply
    valou
    6 octobre 2009 at 1 h 51 min

    elle a l’air très goûteuse cette terrine
    bonne soirée et merci pour ton passage sur mon blog

  • Reply
    Lénaïc
    3 octobre 2009 at 1 h 29 min

    Ben tout comme toi, maintenant que j’ai vu la photo, je sais que je ne tarderai pas à faire ta recette !

  • Reply
    cannelle68540
    2 octobre 2009 at 1 h 06 min

    ça me plait…ça doit etre terrible en bouche

  • Reply
    La fée pagaille
    2 octobre 2009 at 0 h 58 min

    Je ne suis pas très fan des poivrons, mais c’est sûr la photo est très jolie.

  • Reply
    ana
    2 octobre 2009 at 0 h 56 min

    c’est joli toutes ces couleurs!elle doit-être très bonne cette terrine!bises et bon weekend

  • Reply
    Hélène (Cannes)
    2 octobre 2009 at 0 h 19 min

    C’est amusant, original et avec plein de choses que j’aime dedans !
    Bonne soirée
    hélène

  • Reply
    celiane82
    2 octobre 2009 at 6 h 27 min

    Quelle jolie couleur ta terrine ! bises

  • Reply
    cuisineplurielle
    2 octobre 2009 at 5 h 26 min

    bonne idée, ces poivrons aériens

  • Reply
    hélène
    2 octobre 2009 at 4 h 03 min

    Ca y est je me lance et te poste enfin mon premier commentaire.
    Non seulement ta terrine est magnifique mais en plus elle est délicieuse, et d’une fraîcheur…hum. Merci encore pour ce merveilleux repas comme tu sais si bien les faire. Un grand merci à toi de nous faire partager chaque jour tes fantastiques réalisations, tu es bien courageuse.
    Bisous bisous. A demain.

  • Reply
    Eliane
    2 octobre 2009 at 3 h 04 min

    de la couleur,  du gout,  des vitamines et de la prestance !  tout pour plaire

    bravo  *·..·* bonne journée *·..·*

  • Reply
    M-line
    2 octobre 2009 at 2 h 08 min

    Ca à l’air très bon !!
    Bises,

  • Reply
    Ethel
    2 octobre 2009 at 2 h 01 min

    Bah…j’aime pas les poivrons !!

  • Reply
    Flo Bretzel
    2 octobre 2009 at 1 h 52 min

    Je note cette recette à faire très vite!

  • Reply
    fanfan
    2 octobre 2009 at 1 h 34 min

    miam miam, ça donne envie de la manger!!!
    faudra que j’essai un de ces jours
    bisous

  • Reply
    mamyalys
    2 octobre 2009 at 1 h 07 min

    Intéressant, joli résultat. A tester

  • Reply
    maiwenn
    2 octobre 2009 at 0 h 04 min

    Merci, c’est ce qui m’a tout de suite séduit aussi ! Bises, bon week-end !

  • Leave a Reply

    error: Tu joues à quoi là ?