Verrines et bocaux sucrés

Verrine crème de poires, ganache chocolat et galettes bretonnes

 

 

 

Un bon moment que je n’avais pas fait de verrines sucrées, il ets temps de se ressaisir ! Une jolie recette trouvée chez Hanane  vite faite et encore plus vite engloutie par mes gourmands. J’ai juste remplacé les spéculoos
par des galettes bretonnes.

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Pour 4 grands verres :

Pour la mousse aux poires :

– 2 poires

– 20cl de crème entière

– 50g de sucre

– 1 demie cc d’agar-agar

Pour la ganache au chocolat :

– 10 cl de crème (à 4% pour moi)

– 100g de chocolat (au lait pour moi)

– 20 galettes bretonnes

Epluchez, coupez les poires en dés et mixez les en purée (j’ai ajouté un filet de jus de citron). Versez une partie de la purée dans une petite casserole avec l’agar-agar et faites chauffer
quelques minutes, le mélange doit frémir.

Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre. Une fois la purée de poire tièdie, ajoutez le restant de purée de poires puis la chantilly délicatement.

Chauffez les 10 cl de crème puis versez sur le chocolat cassé en morceaux. Attendre 1 minutes puis lissez le mélange. Laissez refroidir pour que le mélange épaississe.

Cassez une première galette au fond du verre, déposez de la crème à la poire, ajoutez une galette concassée, de la ganache au chocolat, une galette concassée, de la crème à la poire, de la
ganache, une galette concassée. Placez au frais pour 3 heures au moins. Au moment de servir, placez une dernière galette entière sur le rebord de la verrine.

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Bonne journée !

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36 Comments

  • Reply
    oum safouane
    18 janvier 2013 at 9 h 19 min

    je prendrai bien une verrine pour le dessert !

  • Reply
    gourmandelise
    17 janvier 2013 at 0 h 44 min

    Superbes ces verrines!
    La présentation met l’eau à la bouche! 

  • Reply
    lou
    16 janvier 2013 at 9 h 58 min

    wouaouuu quelles verrines, c’est splendide !! je te souhaite une excellente fin de journée,
    bises
    Lou

  • Reply
    veropapilles
    16 janvier 2013 at 0 h 40 min

    Tes verrines sont superbes, très gourmandes et il y a tout ce que j’aime. Mon homme adorerait et en redemanderait ! Biz et bon mercredi. Véro

  • Reply
    Nuage de Lait
    15 janvier 2013 at 9 h 47 min

    Un p’tit délice! très joli également

    bises

    jojo

     

  • Reply
    caty49
    15 janvier 2013 at 9 h 14 min

    elles sont superbes comme d’habitude je viendrai bien y gouter !!!bizz

  • Reply
    poucinette
    15 janvier 2013 at 8 h 43 min

    oh là là je fonds devant ces belles coupes

  • Reply
    Brigitte
    15 janvier 2013 at 8 h 19 min

    Une association parfaite! j’aurais voulu être des vôtres pour goûter à ce délicieux dessert!

    Bonne journée sous la neige ici.

     

  • Reply
    gabrielle
    15 janvier 2013 at 8 h 16 min

    j’y plongerais bien ma cuillère

  • Reply
    LadyMilonguera
    15 janvier 2013 at 8 h 12 min

    Elles sont bien gourmandes ces verrines…

  • Reply
    virginie
    15 janvier 2013 at 8 h 05 min

    wahou ça c’est de la verrine gourmande 🙂

  • Reply
    sorawel
    15 janvier 2013 at 8 h 04 min

    encore une tuerie magnifiquement presentée! bisous

  • Reply
    Manuella
    15 janvier 2013 at 7 h 58 min

    Oh la classe c’est trop beau ! Vraiment c’est un vrai délice pour les yeux !

    Bises.

  • Reply
    corinnette
    15 janvier 2013 at 7 h 49 min

    à mettre de coté et à déguster très vite

    bonne journée

  • Reply
    Pauline
    15 janvier 2013 at 6 h 41 min

    Huuuuummmmmm, j’en salive ^^

  • Reply
    brigitte
    15 janvier 2013 at 6 h 20 min

    c’est vraiment très beau, et j’en suis  sure très bon! bonne journée

  • Reply
    afaurore
    15 janvier 2013 at 5 h 59 min

    ça en jette

  • Reply
    c-line
    15 janvier 2013 at 5 h 59 min

    Des verrines à tomber avec ce duo gourmand! Bisous

  • Reply
    Thérèse
    15 janvier 2013 at 3 h 50 min

    Délicieux!

    Superbe présentation.

    Bel après midi.

    Bises.

    Thérèse

  • Reply
    mari
    15 janvier 2013 at 2 h 19 min

    ouii c’est biennn ca elles sont magnifiques tes verrines =D je veux les mêmes =)

  • Reply
    kaderick
    15 janvier 2013 at 1 h 59 min

    un vrai délice que j’aurai bein mangé ma belle 😉

    des bisous :*

  • Reply
    Sophie
    15 janvier 2013 at 1 h 33 min

    Poire chocolat, c’est vrai que c’est super bon !!

  • Reply
    Chris
    15 janvier 2013 at 1 h 12 min

    Pure gourmandise !

  • Reply
    titou
    15 janvier 2013 at 0 h 52 min

    coucou,

    miam, je viendrais bien goûter !!:)

    bizzz

  • Reply
    Valérie Franche Comté
    15 janvier 2013 at 0 h 45 min

    Un avant goût de la saison prochaine

    Je vois que tu ne nous a pas abandonné et j’en suis ravie 🙂

    Bon mardi

    Valérie

  • Reply
    Floriane
    15 janvier 2013 at 0 h 03 min

    Bien contente de continuer à lire tes billets ! ces petites verrines sont bien gourmandes avec cette alliance poire chocolat, toujours un délice 

    bonne soirée, bisous

  • Reply
    mamichette
    24 janvier 2013 at 1 h 13 min

    coucou Maïwen – qu’est ce qui se passe on ne te vois plus sur ST !!!! – heureusement je suis inscrite sur ton blog – j’aimais pourtant bien tes discussions avec les autre toinetteuses – mais surtout tes bonnes recettes miammmmm – je fais sans arrêt tes briochettes à la crème un régal !!!! amitiés

     

     

  • Reply
    catounette
    19 janvier 2013 at 8 h 11 min

    Hanane a de belles et délicieuses recettes,tu as choisi des verrines top avec les poires et le chocolat c’est une valeur sûre.Merci

  • Reply
    CHEVET NATHALIE
    18 janvier 2013 at 8 h 10 min

    Bonjour,

    Qu’une seule chose  : j adore votre site, il est très agréable, il y a de belles photos qui donne envie. Je suis Fan.

    J’adore faire la cuisine, c’est temps qui me manque parfois…

    Merci pour tout.

    Nathalie

  • Reply
    Lyne / Epices&moi
    16 janvier 2013 at 9 h 50 min

    Superbes, gourmandes et appétissantes, ces verrines me donnent l’eau à la bouche ! 

    Bisous, et une belle soirée !

  • Reply
    myangel
    16 janvier 2013 at 8 h 16 min

    C’est superbement appétissant 

  • Reply
    lolo
    15 janvier 2013 at 1 h 22 min

    que dire devant de si belles coupes si ce n’est oh punaise que c’est beau ! bisous

  • Reply
    Ciorane la pauvresse
    15 janvier 2013 at 0 h 43 min

    C’est tellement joli, les verrines ! Et garnies auss délicieusement, comment y résister ???

  • Reply
    Cathie
    15 janvier 2013 at 7 h 37 min

    Je garde cette recette pour les beaux jrs, un plaisir pour les yeux….

  • Reply
    LeeYaa
    15 janvier 2013 at 7 h 37 min

    une tuerie ces petites verrines gourmandes !

  • Reply
    Titbebete
    15 janvier 2013 at 6 h 24 min

    Elles sont magnifiques! Et tes verres sont super jolis aussi!

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