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Paupiettes de poulet aux champignons {avec ou sans Cookéo}

Lors d’une balade dans mon congélateur dernièrement, je suis tombée nez à nez avec des paupiettes de poulet. L’envie de champignons pour les accompagner a germé dans ma tête et il me fallait donc une bonne recette. Je l’ai trouvé avec cette recette  de paupiettes de poulet aux champignons.

paupiettes de poulet

Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette sans Cookéo, je vous mets donc les deux façons de faire. Ce qui m’a plu dans cette recette, c’est aussi qu’il n’y avait pas d’ajout de crème comme dans la plupart des recettes au Cookéo. On obtient toutefois une sauce bien onctueuse ! Je les ai accompagné de riz basmati. A réaliser avec les paupiettes qui vous plaisent : veau, porc, poulet …. !

paupiettes de poulet aux champignons au cookeo

source : Recettes Cookéo

Comment réaliser ces paupiettes de poulet aux champignons ?!

4.5 from 2 reviews
Paupiettes de poulet aux champignons {avec ou sans Cookéo}
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 4 paupiettes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 200 millilitres de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 boite de champignons de Paris égouttée
  • 1 bouillon cube
  • du thym, du laurier
  • sel et poivre
Instructions
  1. En version Cookéo :
  2. Pelez et émincez finement l'oignon. Mettre le Cookéo sur "dorer". A la fin du préchauffage, ajoutez l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites le revenir. Ajoutez les paupiettes et faites les colorer sur toutes leurs faces. Arrêtez le mode "dorer". Ajoutez les champignons, le vin blanc, le bouillon cube, le thym, le laurier, le sel et le poivre.Programmez 8 minutes de cuisson sous pression. Prélevez un peu de liquide, diluez y la Maïzena et remettre le tout dans la cuve. Repasser en mode "dorer" quelques minutes pour faire épaissir la sauce et servir aussitôt.
  3. Sans Cookéo : faire dorer l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ajoutez les paupiettes et faites les dorer sur toutes leurs faces. Ajoutez le reste des ingrédients sauf la Maïzena. Cuire à couvert pendant 20 bonnes minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson. Délayez y la Maïzena puis remettre le tout dans la cocotte et faire épaissir à feu doux quelques minutes.

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Viandes

Filet mignon aux deux moutardes {avec ou sans cookeo}

filet mignon aux deux moutardes

Une recette repérée chez “My homemade cook”. Et que je viens de faire pour la troisième fois. Comme elle, j’ai depuis quelques mois un Cookeo qui m’a permis de réaliser ce filet mignon aux deux moutardes.

filet mignon aux deux moutardes

Cette recette se réalise très bien sans le Cookeo, je vous mets donc aussi la version sans. J’ajoute dans la recette une boite de champignons de Paris comme ça je me retrouve avec un plat complet. Par contre je ne mets pas les lardons. Du coup, ça fait un bon plat bien copieux pour au moins 6 personnes.

filet mignon aux deux moutardes

source : My Homemade cook

Comment réaliser ce filet mignon aux deux moutardes {avec ou sans Cookéo} ?!

4.1 from 7 reviews
Filet mignon aux deux moutardes {avec ou sans cookeo}
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 6
 
Ingrédients
  • 1 filet mignon de 500 grammes coupé en tranches
  • 1 CS d'huile avec une noix de beurre (je ne les mets pas)
  • 800 grammes de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 boite de champignons de Paris
  • 100 grammes de lardons fumés (je ne les mets pas)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 300 millilitres de fond de veau (300 ml d'eau + 3 cc de fond de veau)
  • 1 bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 20 centilitres de crème semi épaisse
  • sel et poivre
  • thym et laurier
Instructions
  1. Au cookeo : Ajoutez les oignons pelés et émincés ainsi que les lardons dans la cuve du cookeo. Faites les dorer en mode DORER puis ajoutez les tranches de filet mignon et faites les dorer à leur tour. Arrêtez le mode DORER. Ajoutez les moutardes, bouillon cube, le fond de veau, les pommes de terre lavées, pelés et coupées en dés, les champignons égouttés. Ajoutez le thym et le laurier. Salez, poivrez. Programmez 20 minutes de cuisson en choisissant le programme CUISSON SOUS PRESSION. Laissez ensuite la vapeur s'échapper, ouvrir le cookeo, ajoutez la fécule diluée dans la crème et faire épaissir quelques minutes en mode DORER.
  2. Sans cookeo, faire fondre l'huile et le beurre dans une petite cocotte en fonte. Faites y dorer les oignons pelés et émincés ainsi que les lardons. Ajoutez ensuite la viande et faites la revenir. Ajoutez le cube de bouillon, les 2 moutardes, le fond de veau, les pommes de terre lavées, pelées et coupés en cube ainsi que les champignons égouttés. Ajoutez le thym, le laurier, salez, poivrez. Mélangez et couvrir. Cuire 20 minutes à feu doux (poursuivre la cuisson si la viande vous semble trop rosée). Ajoutez la fécule diluée dans la crème et faites épaissir à feu doux quelques minutes. Servir aussitôt.

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