: Vous avez cherché cake au chorizo - La main à la pâte
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cake au chorizo

Quiches, pizzas ....

Cake au chorizo et aux olives noires

cake au chorizo et aux olives noires

Un petit cake réalisé pour l’apéro à Pâques. Je n’avais pas le temps de faire grand chose, un cake ça sauve toujours dans ces cas là !

cake au chorizo et aux olives noires

Le chorizo marié aux olives apporte une très belle saveur dans ce cake salé.

cake au chorizo et aux olives noires

Les photos de mon cake ne sont pas terribles et ne le mettent pas trop en valeur mais dans le stress de la réception, j’ai bien du mal à faire de jolies photos !

cake au chorizo et aux olives

source : Apéros pour tous – Editions Solar

Cake au chorizo et aux olives noires
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 10
 
Ingrédients
  • 180g de chorizo (fort ou doux selon les goûts)
  • 100g d'olives vertes dénoyautées (noires pour moi)
  • 3 oeufs
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 10cl d'huile d'olive
  • 60g de gruyère râpé
  • 40g de parmesan râpé
  • 80g de farine de maïs 'farine blanche pour moi)
  • 70g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, poivre
Instructions
  1. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez les avec la crème et l'huile. Incorporez les farines, la levure, le fromage râpé, le parmesan. Salez légèrement, donnez quelques tours de moulin à poivre. Réservez 15 minutes au réfrigérateur. Ajoutez ensuite le chorizo en petits dés et les olives. Ben mélanger. Versez la préparation dans un moule à cake beurré fariné. Préchauffez le four à 200°.
  2. Enfournez le cake pour 45 minutes environ. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis coupez en petits carrés.

Désolée de ne pas être plus présente sur les autres blogs (ainsi que sur le mien !). J’ai bien du mal à tout gérer !

Bon samedi !

Quiches, pizzas ....

Cake aux olives, tomates séchées et chorizo

cake aux olives, tomates séchées et chorizo

Toujours le casse tête ces fichus repas du soir ! J’ai toujours une salade dans le frigo mais pas toujours l’idée pour l’accompagner : cette fois-là, ce fût un cake.

cake aux olives, tomates séchées et chorizo

J’avais dans mes favoris cette recette de cake, je m’en suis servie comme base en adaptant au contenu de mes placards. J’ai ressorti le dernier pot de tomates séchées maison en ajoutant le romarin contenu dans le pot pour ajouter un peu de saveur dans le cake.

cake aux olives, tomates séchées et chorizo

source : Biocoop modifiée.

Chorizo de mon partenaire Saint-Agaune

Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 6
 
Ingrédients
  • 100g de tomates séchées à l'huile
  • 80g d'olives vertes
  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 15cl de lait
  • 10cl d'huile
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 100g de chorizo coupé en petits dés
  • 40g de pignons de pin
  • 100g de fromage râpé
  • quelques aiguilles de romarin
  • sel, poivre
Instructions
  1. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajoutez la farine, la levure, le lait, l'huile. Bien mélanger. Recoupez les tomates séchées en petits dés ainsi que les olives. Ajoutez les à la pâte ainsi que le romarin, le chorizo, le fromage râpé et les pignons. Salez, poivrez.
  2. Beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation dedans. Préchauffez le four à 200° puis enfournez pour 45 minutes (à adapter à votre propre four).

Bonne journée !

A l'heure de l'apéro

Mini cakes moelleux au chorizo et au Comté

 

 

J’avais acheté une boite métallique de fleur de mais avec un paquet supplémentaire entre lesquels était glissé un petit livret de recette dont celle-ci est issue. A faire en version maxi dans un
grand moule à cake ou en version mini pour l’apéro ou pour un soir comme nous accompagné d’une bonne salade.

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source : Bon app’, 100 recettes faciles pour tous les jours

Pour 1 cake ou 6 mini cakes (15 avec mes empreintes)

– 200g de chorizo (100g pour moi et c’est suffisant)

– 150g de Comté en dés

– quelques tomates séchées en fines lanières

– 1 oignon

– 80g de farine

– 80g de Maîzena

– 4 oeufs

– 10 cl de lait

– 1 CS d’huile

– 1 demi sachet de levure chimique

– sel et poivre

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et l’huile, mémangez. Ajoutez la farine, la Maïzena, la levure chimique. Mélangez au batteur électrique. Ajoutez le chorizo coupé en fines
lanières, les dés de Comté, les tomates séchées.

      Pelez et hâchez l’oignon et faites le revenir avec un filet d’huile dans une poêle. Une fois bien doré, ajoutez le à la préparation précédente.

Remplir des empreintes à mini cakes en les remplissant aux 3/4. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez pour 30 minutes.

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Bonne journée !

Entrées

Cake O’thon {sans matières grasses}

cake au thon olives sans matière grasse

Il fait beau, il fait chaud. j’en profite pour donner à nos repas des allures de pique-nique même si ceux-ci se tiennent sur la terrasse ! Dernièrement j’ai réalisé ce cake o’thon et au olives sans matière grasse. J’avoue avoir été assez septique au départ par le fait qu’il n’y ait pas de matières grasses et je dois avouer que le résultat l’a  bluffé ! Je trouve que d’habitude, lorsque l’on enlève certains ingrédients, cela altère la texture finale mais là, ce n’est pas du tout le cas !

cake au thon et olives sans matière grasse

Ce cake est hyper moelleux. D’habitude, je suis la seule à aimer le cake à la maison et ce jour-là, tout le monde a voulu y goûter et le cake a été mangé en entier. Il contient aussi des olives, du parmesan, des herbes de Provence ce qui en fait un cake tout sauf fade. Je dois donc dire qu’il a été adopter à l’unanimité et que je vais souvent le refaire. Accompagné de salade et de crudités, nous avions un repas complet.

cake au thon et aux olives sans matières grasses

source : Fit food guide

Cette recette est extraite du fit food guide dont vous pouvez télécharger un extrait ici. Si vous êtes à la recherche de recettes minceur saines, faciles et rapides à réaliser, la version longue est ici. Un super investissement pas plus cher qu’un bon livre de cuisine. Toutes les recettes que j’ai testé, ont toutes été réussies et appréciées. Il y a énormément de conseils dedans et la présentation est très agréable.

Comment réaliser ce cake o’thon ?!

5.0 from 1 reviews
Cake O'thon {sans matières grasses}
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 8
 
Ingrédients
  • 280 grammes de thon au naturel poids égoutté
  • 3 oeufs
  • 250 millilitres de lait écrémé
  • 60 grammes de farine
  • 30 grammes de parmesan
  • 20 olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux
  • 1 sachet de levure chimique
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre
Instructions
  1. Mélangez au fouet les oeufs et la farine dans un saladier. Délayez avec le lait puis ajoutez le parmesan. Salez, poivrez. Ajoutez le thon émietté, les dés d'olives et les herbes de Provence.
  2. Versez le mélange dans un moule à cake en silicone. Préchauffez le four à 180° et enfournez le plat pour 45 minutes. laissez le tiédir puis démoulez.

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le cake aux olives tomates séchées et chorizo

cake aux olives, tomates séchées et chorizo

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bonne journée

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Quiches, pizzas ....

Pain perdu salé au chorizo et au Comté

Une agréable façon de terminer des restes de pain car même s’il fait chaud, ce pain perdu a été apprécié aussi en version froide !

Nous voici repartis dans des choses plus terre à terre !

collage pain perdu-copie-1

Pour un pain perdu de la taille d’un moule à cake :

– 200g de pain rassis coupé en cubes

– 120g de chorizo

– 150g de Comté

– 35 cl de lait

– 3 oeufs

– sel et poivre

Mettre les dés de pain rassis dan sun saladier profond. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Arroser les dés de pain avec ce mélange. Laisser l apin s’imbiber pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper le chorizo en fines tranches et râpez le Comté. Versez le tout dans le saladier contenant le pain aux oeufs. Bien remuer pour amalgamer le tout. Salez légèrement, poivrez
le tout.

Tassez la préparation dans un moule à cake en silicone. préchauffez le four à 200° pendant dix minutes puis enfournez le moule pour 30 à 40 minutes suivant le four. Servir accompagné d’une salade
bien relevée.

collage pain perdu 2-copie-1

Bonne journée !

superstickies

A l'heure de l'apéro

Apéro dinatoire

Les week-ends de décembre auront bien été chargé à la maison et le va et vient des amis à notre table a été très apprécié, l’occasion pour moi de passer des heures en cuisine !. Pour changer,
j’ai choisi de recevoir des couples d’amis autour d’un apéro dinatoire, disposé sous forme de buffet.

Comme cela chacun pouvait aller et venir pour garnir son assiette au fil des discussions.

Il y avait donc sur la table :

– du punch

– un pain surprise

– un roulé salé au parmesan et aux tomates séchés

– un roulé au basilic et herbes de Provence

– des crémeux au saumon et mascarpone

– une brioche au foie gras

– des Cannelés au chorizo et Comté ou à la mimolette

– des mini pizzas

– des croissants au saumon

– des bouchées au saucisse de Morteau et Comté

– des verrines de mousse d’avocats au saumon et à la chair de crabe

– des cuillers de foie gras à la compotée de poires

Et non fait maison (je sais, j’exagère !)

– un mini pâté en croute

– des médaillons saveurs langoustine

En dessert :

– une buche dont vous n’aurez pas la recette car vraiment nulle !

– un cake à la vanille

– des verrines framboises/ chocolat

– une brioche

mosaique salée

Pour le salé !

 mosaique sucrée

Pour le sucré !

Pain surprise :

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J’ai tout simplement pris ma recette de mes  Baguettes aux céréales sur autolyse . Je
l’ai préparé deux jours avant la dégustation, j’ai laissé lever à nouveau dans un cercle beurré une fois le programme “pâte” terminé puis cuisson au four pendant 30 minutes environ à 240° (à
adapater à votre four). Je l’ai ensuite laissé refroidir puis filmé.

Le jour de la dégustation, coupez le fond du pain ainsi que le chapeau. Passez un couteau tout autour du pain à l’intérieur pour enlever le blode mie. taillez le en tranches. Garnissez le selon
vos envies : pour moi, beurre et saumon, mousse de canard forestière, pavé au poivre et beurre, mousse de canard au Sauternes. Découpez ensuite en petits triangles et reconstituez le pain. Garder
au frais jusqu’à la dégsutation .

Roulé au parmesan et aux tomates séchées :

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source : Cuisine de Gaëlle

Pour le biscuit :

– 4 oeufs

– 50g de parmesan râpé

– 3 CS de Maïzena

– 2 CS d’origan séché

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

Pour la crème aux tomates séchées :

– 200g de fromage blanc

– 3 à 4 tomates séchées

– 10g de parmesan râpé

– du poivre et du sel

Séparez les blancs des jaunes. battre les jaunes longuement au batteur, y ajouter le parmesan en continuant de battre. Ajoutez la levure, la Maizena, l’origan toujours en fouettant.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. les incorporez en deux fois : une petite partie pour aérer la préapration précédente puis le reste délicatement. Versez sur le tapis
à rebords en silicone. Enfournez 10 à 15 minutes à 180° four préchauffé (à adapter à votre four).

Dès la sortie du four, retournez le  sur un rectangle de film transparent et roulez le sur lui même en le serrant bien.

Coupez les tomates séchées en morceaux et mixez les avec deux cuillers de fromage blanc. Mélangez les ensuite avec le parmesan. Poivrer et saler au gout (sans sel, pour moi ca j’ai trouvé la
préapration suffisement salé).

Déroulez délicatement le biscuit, étalez la crème et roulez le à nouveau. Filmez le, réfrigérez le jusqu’au moment de le servir, coupé en tranches.

Roulé au basilic et aux herbes de Provence :

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source : Livres et délices

– 3 oeufs

– 2 CS d’huile d’olive

– 60g de fécule

– du basilic hâché

– des herbes de Provence

– 75g de fromage frais

– 1 petite boite de concentré de tomates

– 1 CS de crème liquide

– sel et poivre

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes puis ajoutez l’huile d’olive, puis la fécule. Ajoutez ensuite les herbes selon votre gout.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la prapration précédente. versez le tout sur le tapis à rebords en silicone. préchauffez le four à 220°
pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez de 10 à 12 minutes.

Renversez le biscuit sur un rectangle de film alimentaire et roulez le sur lui même. Une fois refroidi, mélangez le fromage frais avec le concentré de tomates et la crème jusqu’à ce que
l’ensemble soit onctueux. déroulez le biscuit et tartinez le de préapration. Roulez et filmez à nouveau le biscuit.

Brioche au foie gras :

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source : Flonya

– 50g de beurre

– 125 ml de lait

– 150g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 20g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 100g de gruyère râpé

– 200g de foie gras très froid

Préchauffez le four à 210° (à adapter à votre four). Cassez les oeufs dans un saladier, faites fondre le beurre avec la lait au micro-ondes puis ajoutez les aux oeufs : bien mélangez. Ajoutez la
farine, la levure et le sucre. Bien mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Découpez le foie gras en petits dés et ajoutez le à la préparation précédente. Versez la préapration dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 35 minutes environ (à surveiller). Servir
tiède ou froid.

Crémets au saumon et au mascarpone :

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Source ma meilleure amie qui l’a trouvé sur le blog “A mes nuits blanches”.

Un peu de déception quand à ma réalisation car elle manquait de prise mais alors qu’est-ce que c’est bon quand même !!!!

Pour 12 crémets :

– 2 tranches de saumon fumé

– 150g de mascarpone

– 20cl de crème liquide entière

– 1 citron non traité (pas mis les zestes)

– 2 CS de Vodka (Martini blanc pour moi)

– 2 CS d’aneth ciselé

– 1 feuille et demie de gélatine

– 3 pincées de piment de Cayenne

– sel et poivre

Faites gonfler la géaltine dans d el’eau très frodie pendant 10 minutes. Coupez le saumon en petits dés et mélangez le avec le mascarpone, le zeste de citron, l’aneth, le piment de Cayenne, la
Vodka, du sel et du poivre (attention le saumon est déjà bien salé).

Presser et faire tiédir le jus de citron puis y faire dissoudre la gélatine. Monter la crème liquide très froide en chantilly très ferme et l’incorporer en deux temps au mascarpone. vérifier
l’assaisonnement puis verser dans les empreintes. Faire prendre la mousse au congélateur pour pouvoir la démouler aisément (mon problème de prise vient d elà : pas fait  enfin pas lu qu’il
fallait faire comme ça  !)

Réserver ensuite jusqu’au moment de servir. décorez de lanières de saumon.

Cannelés au chorizo et au Comté :

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Source : l’excellent blog de l’ami Pascal

Vous trouverez la recette ICi

Bouchées à la saucisse de Morteau et au Comté :

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Source : encore une recette tirée du blog de Pascal

– 100g de saucisse de Morteau

– 3 oeufs

– 1 cc de Maïzena

– 100g de Comté

– 1 quart de cc de paprika

– du poivre

Cuire la saucisse de Morteau dans une grande casserole d’eau froide pendant 30 minutes sans la piquer. laisser la refroidri puis coupez la en dés (100g) tout comme le Comté.

Cassez les oeufs et battez les avec la Maïzena, le paprika et le poivre. Déposez la préapration dans un moule en silicone à mini empreintes. Faites cuire 30 minutes à four préchauffé 200° (à
adapter à votre four) : à surveiller !

Verrines de mousses d’avocats au saumon fumé et à la chair de crabe :

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source : idées verrines.com modifiée par mes soins !

Pour uen dizaine de verrines suivant la taille :

– 1 avocat bien mûr

– du surimi râpé

– 8 carrés frais

– 8 CS de crème fraiche

– 2 tranches de saumon

– de l’aneth

Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau et la peau. réduisez le en purée av la crème et les carrés frais, ajoutez un peu d’aneth. Vérifiez l’assaisonnement.

Répartir le surimi râpé au fond des verrines et recouvrez le avec la crème d’avocat. Découpez le saumon en petits dés et recouvrir la crème avec. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Cuillers de foie gras sur compotée de poires :

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  source : idées verrines.com

Pour une douzaine de cuillers :

– 2 poires

– 1 CS de miel

– 2 pincées de cannelle en poudre

– du foie gras

Epluchez et coupez les poires en petits dés. Déposez les dans une casserole avec le miel et la cannelle et faites les compoter à feu doux. Laisser ensuite refroidir puis répartir la compotée dans
les cuiller. Coupez le foie gras en petist dés et déposez les sur la compotée de poires. Réservez au frais jusqu’au moment du service.

Croissants au saumon fumé :

  – 1 pâte feuilletée ronde

– du fromage ail et fines herbes

– du saumon fumé

Tartinez largement la pâte feuilletée de fromage ail et fines herbes. Découpez la pate en 4 puis encore en 4 et encore quatre : on obtient des triangles. déposez un petit morceau de saumon à la
base de chaque triangle et oulez le sur lui-même. Badigeonnez de jaune d’oeuf. Enfournez à four chaud 200° jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.

Mini pizzas aux olives :

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Avec la quantité de pâte, j’ai fais 30 mini pizzas et une grande pizza de la taille de ma plaque de four.

Pâte à pain non levée pour pizza :

source : pizzas et flammenkueche

– 500g de farine

– 1 cc de sel

– 1 demi cc de bicarbonate

– 3 CS d’huile d’olive

– 2 CS de bière

Tout mettre dans le bol du robot jusqu’à ce que la pâte se mette en boule. Etendez la sur le plan de travail fariné et découpez la avec un emporte-pièce à peine plus grand que les mini empreintes
en silicone. Foncez les empreintes à l’aide la pâte.

Pour la garniture :

– du coulis de tomates

– des olives

Répartir le coulis sur la pâte et déposez une olive au centre de chaque pizza. Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) et faites cuire de 15 à 20 minutes (à surveiller).

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Pour le sucré :

Pretty cake à la vanille :

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source : Sophie Dudemaine

– 3 oeufs

– 160g de sucre en poudre

– 150g de farine avec poudre levante (ou 150g de farine + 1 sachet de levure chimique)

– 160g de beurre demi-sel fondu

– 5 cl d’extrait de vanille liquide

Préchauffez le four à 180° (à adapter à votre four). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre au batteur électrique. Incorporez la farine (plus la levure éventuellement) puis le beurre
fondu. Ajoutez la vanille et mélangez.

Versez le tout dans un moule à cake en silicone. Mettre au four pendant 40 minutes. Laissez tiédir et démoulez.

Verrines chocolat-framboises :

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source : Christalie

Pour une douzaine de verrines :

– 300 ml de coulis de framboises

– 1 sachet de 2 grs d’agar-agar

– 200 ml de lait concentré non sucré

– 150 ml de lait demi-écrémé

– 75g de chocolat noir

Mette le coulis de framboises dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez un demi sachet d’agar-agar et maintenez l’ébullition pendant 2 minutes. Versez le coulis dans des verrines et
maintenez les penchées pendant que le coulis prend.

Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux, les deux laits et portez à ébullition. Ajoutez l’autre moitié du sachet d’agar-agar et maintenez l’ébullition pendant 2 minutes. Laisser un peu
refroidir pour ne pas faire fondr ele coulis de framboises lorsque vous verserez le chocolat par dessus. réfrigérez jusqu’au moment de servir (il faudra être patient plusieurs heures !)

Brioche :

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Je vous laisse cliquer sur le lien en haut, au début de l’article !

Et pour le punch, vous trouverez plein de supers recettes sur Cuisine AZ (je ne retrouve pas la recette  mais je
sais qu’il y avait du jus de goyave, du jus mutlifruit, du jus d’ananas, 75 cl de rhum et des fruits mélangés) :

Là c’est juste un reste des deux gros saladiers que l’on avait fait !

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J’espère que ça vous aura plus ! Je vous souhaite une bonne journée !

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