: Baguettes aux graines de lin -
Boulangerie, viennoiserie ..

Baguettes aux graines de lin

Il y a longtemps que je n’avais pas fait de pain maison. J’ai jeté cette fois-ci mon dévolu sur une recette de baguettes car Monsieur Lamainalapate n’aime pas lorsqu’il y a trop de mie. Une recette repérée chez Thermovivie et qu’il y a longtemps que j’avais envie de faire.

façonnage-baguettes -aux-graines-de-lin

Cette recette est parfaite : la mie ultra croustillante, la mie bien aérée. J’ai juste rajouté des graines de lin. Ca demande un peu de temps mais le résultat est à la hauteur de l’attente.

baguettes-avec-des-graines-de-lin

Graines de lin de mon partenaire l’Etal des épices

Comment réaliser ces baguettes aux graines de lin ?!

Baguettes aux graines de lin
Auteur: 
Nbre de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 750g de farine
  • 430g d'eau
  • 12g de levure fraîche ou 3 cc de levure sèche
  • 3 cc de sel
  • 50g de graines de lin
Instructions
  1. Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix. Programmez 2.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine, les graines de lin et le sel et programmez 3 min/ fonction pétrin. Versez la pâte dans un saladier,Couvrez la d'un torchon humide et laissez la doubler de volume.
  2. Séparez la pâte en 4 pâtons de poids égaux. Formez des baguettes. Déposez les dans un filet à baguettes recouvert d'une feuille de cuisson. Couvrir à nouveau avec le torchon humide et réfrigérez pour deux heures.
  3. Farinez légèrement les baguettes, incisez les. préchauffez le four à 250° (à adapter à votre four) avec une coupelle d'eau posée sur la sole. Enfournez ensuite le filet à baguettes pour 20 minutes (toujours selon votre four). Laissez refroidir sur une grille.

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bonne journée

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20 Comments

  • Reply
    Lolo/les petits secrets de lolo
    3 mars 2017 at 18 h 53 min

    Wahou, quelle belle réalisation! Tes baguettes sont superbes. Elles donnent envie d’en faire pour le petit déjeuner du week-end!

  • Reply
    Muriel
    8 février 2016 at 23 h 45 min

    Elles sont superbes ces baquettes! cela me fait penser qu’il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de boulange…bonne fin de soirée, bises

  • Reply
    martine290
    30 janvier 2016 at 13 h 08 min

    c’est très réussi, bravo
    ton mari est comme lma fille pour la mie de pain, d’ailleurs la plupart du temps elle l’enlève
    bon samedi

  • Reply
    guy59600
    29 janvier 2016 at 23 h 16 min

    de superbes baguettes et très belle mie
    une bonne nuit

  • Reply
    rosa
    28 janvier 2016 at 15 h 32 min

    trop bonnes baguettes, hummm et faites maison encore mieux
    bon jeudi
    bisous
    Rosa

  • Reply
    pounchki
    28 janvier 2016 at 14 h 42 min

    Elles font bien envie tes baguettes 🙂 bisous et bon après-midi

  • Reply
    gridelle
    28 janvier 2016 at 12 h 44 min

    elles ont l’air parfaites ces baguettes!

  • Reply
    les filles à table
    28 janvier 2016 at 8 h 27 min

    A essayer avec la pousse au froid, en général je laisse pousser les baguettes à température ambiante. En tout cas, bravo, elles sont superbes !!

  • Reply
    Ludmilla
    27 janvier 2016 at 23 h 17 min

    super

  • Reply
    Mélie Mélo en cuisine
    27 janvier 2016 at 20 h 24 min

    hummm sympa , bonne soirée bises

  • Reply
    Nathalie
    27 janvier 2016 at 20 h 20 min

    Muhm!! Elles sont superbes!! Bonne soirée

  • Reply
    anne Preham
    27 janvier 2016 at 14 h 50 min

    qu’elles sont belles tes baguettes! j’adore le pain aux graines de lin j’en achète toutes les semaines dans mon magasin bio!
    je vais essayer ta recette
    bisous

  • Reply
    lolo
    27 janvier 2016 at 14 h 39 min

    hum, quelles superbes baguettes qui donnent envie !

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    27 janvier 2016 at 14 h 24 min

    Vraiment très belles!

  • Reply
    dineavecSandrine
    27 janvier 2016 at 11 h 29 min

    Des baguettes superbes, bravo!
    Dine avec Sandrine

  • Reply
    janssensbrigitte
    27 janvier 2016 at 10 h 33 min

    Elles sont magnifiques! Bravo

  • Reply
    mamouandco
    27 janvier 2016 at 10 h 04 min

    Tu as un boulanger près de chez toi ? Eh bien tu peux lui dire de mettre la clé sous la porte et ouvrir une boutique !!! 🙂 Bonne journée Maïwenn

  • Reply
    croquantfondant
    27 janvier 2016 at 7 h 46 min

    Superbes!!!

  • Reply
    BoopCook
    27 janvier 2016 at 7 h 28 min

    elles sont superbes !

  • Reply
    corinnette
    27 janvier 2016 at 6 h 04 min

    j’adore le pain aux graines de lin
    bises

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