: Baguettes viennoises - La main à la pâte
Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Baguettes viennoises

Un après-midi l’envie m’a prise un peu tard de tester les baguettes viennoises pour le gouter des enfants. Heureusement Super Robot et la non moins merveilleuse Ottoki ont volé à mon secours ! S’en est suivi une méga tartinade à l’heure du gouter. J’en ai
fais des natures ou aux pépites de chocolat !

 cats

– 320g de lait
– 1,5 cc de levure déshydratée ou 21g de levure fraiche
– 60g de beurre
– 500g de farine
– 1,5 cc de sel
– 20g de sucre

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et régler 2 minutes à 37° Vitesse 2. Ajouter les autres ingrédients. Pétrir 3 min et laisser lever 30 min environ dans le bol.

Façonnez ensite les baguettes et poser les dans le filet à baguettes et faire une deuxième levée de 45 minutes.
Préchauffer le four à 180° (200 pour moi) pendant 10 minutes.  Avant d’enfourner, pour le brillant, badigeonner avec un mélange jaune d’oeuf/lait/sucre. Faire des entailles avec une
incisette.

Enfourner et cuire environ 20 minutes à 200. Attention à la cuisson ça dépend du four.

Remarques :

– Au moment du façonnage il faut légèrement dégazer la pâte pour qu’elle reprenne un peu de force ensuite.
– On peut ajouter des pépites au moment du façonnage…
– Pour une cuisson le lendemain c’est possible mais il faut dans ce cas les faire lever dans le frigo toute la nuit et les sortir trente minutes avant d’enfourner.

collage baguette viennoise

    Bonne journée !

Rejoignez la fête des papilles !

Mettez vous aussi la main à la pâte en recevant chaque nouvelle recette directement dans votre boite mail !

Rejoignez les 12 859 autres abonnés

  • bibiedel
    17/06/2012 at 1:52

    merci beaucoup
    bonne soirée

  • bouilloire bavarde
    05/10/2010 at 3:38

    je note vite cette recette et vais vite la tester puisque j’ai la chance d’avoir le thermomix , mais je n’ai jamsi fait de pain avec , erreur que je me dois de réparer au vu de ces belles baguettes gourmandes

    merci.

    bonne soirée

  • Nuage de Lait
    29/09/2010 at 1:42

    KIkou

    Voilà, je viens de poster sur mon blog cette délicieuse recette de baguettes viennoises que je n’arrête pas de faire et refaire

    merci encore pour le partage

    bises

    jojo

  • lulu
    05/09/2010 at 2:00

    je te pique une baguette viennoise, j’adore, elles sont magnifiques

    bon dimanche

  • nesyla
    03/09/2010 at 8:51

    oulaaaa, elles sont splendides tes baguettes… bravo

  • oum Elyas
    03/09/2010 at 12:58

    Splendides.

    Bon week end

  • Séverine
    02/09/2010 at 7:56

    J’en ferais qu’une bouchée!

  • alberie26
    02/09/2010 at 7:06

    elles sont magnifiques tes baguettes, j’en piquerais bien un bout pour le goûté ! Bisou

  • prici
    02/09/2010 at 6:42

    superbes ces baguettes! Merci super robot!!

  • Miamana
    02/09/2010 at 6:39

    Ds petites baguettes toutes moelleuses et gourmandes, j’aime!

  • isapadawan
    02/09/2010 at 2:02

    merci pour ta recette Maiwenn, une de plus pour moi à tester avec le robot!

    bisosu!

  • omvm
    02/09/2010 at 12:35

    belle recette

  • Oum Mouaad
    02/09/2010 at 12:18

    J’aime beaucoup ce genre de viennoiseries.

    Merci pour le partage.

    Bonne journee.

  • Nuage de Lait
    01/09/2010 at 9:48

    Alors là…. je sais que je vais les tester, mon mari m’en réclame régulièrement

    et là vu la réussite, je ne vais pas chercher par 4 chemins, c’est ta recette que je vais prendre

    bises

    jojo

  • poucinette
    01/09/2010 at 9:45

    BRAV0 §§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§ BISES 

  • Pauline
    01/09/2010 at 9:44

    Superbes ces baguettes viennoises!!!!! Bravo ^^

  • lou
    01/09/2010 at 9:30

    aussi beau que ceux en boulangerie !!!!!! bravo et bon mercredi

  • melayers
    01/09/2010 at 9:14

    tout juste avec mon café un délice bisousssss

  • fanfan
    01/09/2010 at 9:00

    hummmmmmmmm ça donne bien envie!!

    bisous

  • llysa
    01/09/2010 at 8:59

    hummm, quelles belles baguettes et surement trés bonnes merci pour le partage, bisous

  • clquipopotte
    01/09/2010 at 7:41

    Quand on est grand , on y a droit pour le goûter ???

    Bonne soirée …

    CLquipopotte♥♥♥

  • recettedumonde
    01/09/2010 at 7:34

    Elle est délicieuse miam miam !!! bisous

  • sagweste
    01/09/2010 at 6:13

    j’ai testé et j’ai approuvé ;o)

    bisou

    sag

  • nadine
    01/09/2010 at 6:12

    elles sont superbes .. miam

  • lainade
    01/09/2010 at 4:59

    Rhôôôôôôô, j’adore en plus dès que j’en mange cela me rappelle mon enfance lorsque le dimanche papa allait nous en chercher à la boulangerie pour notre petit déjeuner

    Merci à toi pour cette succulente recette j imprime et momo va bosser

    Bisous pleins de soleil

  • Mathilde
    01/09/2010 at 4:08

    Pour le petit déjeuner, ce sera parfait!

  • christèle
    01/09/2010 at 3:50

    superbe ton pain parfait pour faire un goûter petits et grands

    bon mercredi

  • RiriColibri
    01/09/2010 at 2:15

    magnifique comme d’habitude… J’en veux bien une pour mon gouter de taleur^^

    Bisous Maiwenn, j’espère que tes préparatifs pour la rentrée sont ok! Bonne rentrée à tes loulous pour demain!

  • sucre d'orge
    01/09/2010 at 2:13

    Elles sont très réussites…Bravo…Bisous….

  • bea
    01/09/2010 at 1:53

    humm, une fois de plus de quoi se régaler les papilles 😉

    bonne journée

    béa

  • salomé
    01/09/2010 at 1:37

    Trop  bon ! Biz

  • ma-ger-de
    01/09/2010 at 1:25

    oh qu’elles sont belles!! mon fils ainé en est fou!!!

  • Isma
    01/09/2010 at 1:08

    J’en aurai bien pris un morceau pour mon p’tit dèj ! très belle journée, bisous

  • delices eyes
    01/09/2010 at 1:08

    Elles sont superbes ces baguettes….
    Bonne journée

  • Gourmandisesetci
    01/09/2010 at 12:58

    Miam ! Je t’en prends une aux pépites de chocolat !

  • françoise
    01/09/2010 at 12:51

    C’est vrai quelles sont délicieuses ces baguettes ! j’en ai encore fait plusieurs la semaine dernière, on ne s’en lasse pas….et c’est le TM qui fait presque tout !!

    Bisous.

  • BREE
    01/09/2010 at 12:33

    quelle régalade !

    j’adore els vienoiseries !

    bise

    BREE

  • Caly
    01/09/2010 at 12:33

    Superbe !

  • red
    01/09/2010 at 12:01

    elle est magnifique ta baguette viennoise ………….et délicieuse

    bonne journée*

  • caroline
    05/09/2010 at 2:21

    Trop bon les pains viennois merci pour cette recette au savoureux gout d’enfance.

    Amitiés caroline 

  • nicole passions
    01/09/2010 at 1:42

    superbes…bien aérée et je t’assure quelles me font très envie même à cette heure un peu tardive

     

    Bisoussssssssssssssssss

  • marielou
    01/09/2010 at 5:54

    elles sont belles ces baguettines pouer le dej super gourmmands biss

  • veb
    01/09/2010 at 3:15

    Belle viennoise en goguette chez miam avec un ti café, nature. Hum bien cordialement

  • sandra
    01/09/2010 at 1:48

    pour commencer la journée du bon pied….

  • tattoo
    01/09/2010 at 12:45

    une baguette bien gourmande !

  • magloo
    01/09/2010 at 12:36

    Hep hep madame !!! J’en veux pour mon petit déjeuner demain matin !!! Affrête un jet !!! lol !!! enfin plutôt une fusée supersonique pour en amener à tout le monde !!! hihihihi !!! Trop belles et top gourmandes tes viennoises !! Bonne journée pour la der des vacances !!! Bisous hypersoniques !!!

  • yaya
    01/09/2010 at 12:11

    On ne peut que craquer^^

  • Boudloune
    01/09/2010 at 12:06

    Bon,depuis le temps que je les vois,il va falloir que je m’y mette!!!

    Bisous.

    Caro

  • natt
    01/09/2010 at 8:55

    parfaites pour le goûter

    bonne journée biz

  • error: Action interdite
    %d blogueurs aiment cette page :