: Ballotine de poulet au champignons - La main à la pâte
Viandes

Ballotine de poulet au champignons

Une recette que je viens de refaire pour la deuxième fois même si ce n’est pas dans mes habitudes : c’est donc un signe comme quoi nous avons vraiment beaucoup aimé.

Elle se fait à la base avec des suprêmes de pintades, je l’ai réalisé avec des blancs de poulet vu que pour nous, c’était une recette de semaine ! Je referai avec de la pintade lorsque j’aurai du
monde.

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source : côté maison modifiée par mes soins !

Pour 4 bons mangeurs :

– 3 blancs de poulet

– 150g de champignons de Paris

– 3 vaches qui rit

– du beurre

Déposer chaque blanc de poulet dans un gand carré de film alimentaire et refermez le film sur chaque blanc. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les finement.

Nettoyer les champignons et hacher les finement. Faites les revenir dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

Ouvrir chaque carré de film alimentaire et répartir les champignons cuits sur les blancs de poulet aplatis. Déposez sur chaque une vache qui rit en petits morceaux par dessus : roulez la viande
sur elle-même à l’aide du film  alimentaire, on obtient un gros rouleau. Emprisonnez la fermement dans le film en serrant les extrémités. Emballez chaque ballotine dans un nouveau film
alimentaire. Réfrigérez une heure minimum.

Faites chauffer une grande quantité d’eau : lorsqu’elle devient  frémissante, déposez les ballotines toujours emmaillotées dans le film alimentaire, dedans. Faites les pocher pendant 6
à 8 minutes suivant leur grosseur. Laissez les ensuite reposer 10 minutes hors de l’eau, enlevez le film et tranchez les (avec un couteau électrique, ça va très bien : la viande ne se défait pas)

Remettre à fondre une noisette de beurre dans une poêle et poêlez les tranches de ballotines jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.

Bonne journée !

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  • helene06
    20/03/2011 at 5:37

    c’est très joli!

  • lulu
    05/03/2011 at 8:34

    j’adore ce genre de petites ballotines, la photo est très belle, ça donne envie bon week end lulu

  • salomé
    05/03/2011 at 8:32

    Sa a l’air bien bon !  Biz

  • caro
    03/03/2011 at 9:19

    C’est un vrai régal !

    Bonne fin de semaine et prompt rétablissement !

    Caro

  • sab
    02/03/2011 at 7:45

    tres sympa cette petite recette

  • llysa
    02/03/2011 at 1:46

    un bon petit plat et une très belle présentation bravo Maiwenn!!bisous

  • momo35
    02/03/2011 at 1:45

    c’est vraiment super à faire les ballotines,la tienne à l’air délicieuse!

  • Chrystel
    02/03/2011 at 12:47

    Très très chouette et savoureuse recette. Chrys

  • Isma
    01/03/2011 at 9:50

    Le genre de recette que j’aime beaucoup ! bisous

  • afaurore
    01/03/2011 at 9:41

    la présentation est superbe
    bizzz

  • ma-ger-de
    01/03/2011 at 8:41

    super!!!

  • gabrielle
    01/03/2011 at 8:39

    cela doit être tip top

    bizouilles ma belle et bon courage

  • Gourmandisesetci
    01/03/2011 at 8:06

    Mmmm, ça a l’air délicieux !!

  • Valérie ( Franche-Comté )
    01/03/2011 at 7:48

    un balotin bien appétissant !!

    Je te souhaite un beau mardi

    Valéri€

  • Miss Miamm
    01/03/2011 at 7:27

    J’aime beaucoup !!!! Bises

     

    Image du Blog nathou.centerblog.net

  • Cuisine gourmande
    01/03/2011 at 7:07

    En effet une recette bien appétissante ca devait etre un régal

  • Miss Tablier
    01/03/2011 at 7:03

    Je comprends que ça soit devenu une recette fétiche car elle semble très gourmande 🙂

    Bisous

  • christèle
    01/03/2011 at 6:35

    une recette que je garde précieusement

    bon mardi

  • J'en ai l'eau à la bouche!babouchka
    01/03/2011 at 6:28

    Miam,miaaammm, miaaaammmm!! Je pense à toi. Bisous.

  • Poucinette
    01/03/2011 at 6:20

    merci de tes v0tes miss!!!! B0N MARDI 

  • oum mouncifrayan
    01/03/2011 at 6:19

    merci pour cette belle version! un résultat parfait, bravo

  • Rosalie***
    01/03/2011 at 6:15

    toute simple, ta petite recette a l’air bien bonne, à tester sans attendre!

    bonne journée

     

  • red
    01/03/2011 at 2:49

    je comprends son succès …………..

    j’aime beaucoup ……… à réaliser prochainement

    bonne journée …………

  • clemence
    01/03/2011 at 2:11

    que c’est joli et appétissant !

  • Macaronette
    01/03/2011 at 1:33

    Très sympa ces ballotines.

    Bises

  • Chris
    01/03/2011 at 1:28

    J’aime beaucoup !!!

  • isapadawan
    01/03/2011 at 1:15

    ça change vraiment sous cette forme, j’adore!!

    bisous!

  • Minoux
    01/03/2011 at 1:11

    hum une savoureuse recette !

    bonne soirée

    minoux

  • Nat
    01/03/2011 at 1:08

    Je comprends pourquoi tu en as refait une deuxième fois, c’est vraiment délicieux !! bises

  • recettedumonde
    01/03/2011 at 12:58

    Salut Maiwenne !! Miam que ça a l’air bon , j’aime trop le poulet quel délice !!!! bisous bisous

  • bouilloirebavarde
    01/03/2011 at 12:49

    belle recette qui met en appétit même à cette heure de la journée

    bonne journée

    Yolande

  • virginie
    01/03/2011 at 12:43

    c’est superbement goûteux j’aime beaucoup gros bisous

  • josette
    01/03/2011 at 12:33

    superbe tes ballotins,ils ont l’air délicieux.bonne soirée.bisous

  • melayers evelyne
    01/03/2011 at 12:10

    un plat tout à fait délicieux miam!!! bizzzz

  • wombi
    01/03/2011 at 12:08

    je n’ai jamais fait de ballotines de poulet, et je pense que c’est un tort car ça doit être bien léger comme repas !

  • Brigitte
    01/03/2011 at 12:01

    Une recette qui me semble bien savoureuse et que je retiens pour la prochaine fois;)

    merci pour ce partage bien gourmand.

  • Marie
    02/03/2011 at 2:03

    Hummm je mangerai bien ça à midi ça donne faim !

  • hélène
    02/03/2011 at 9:58

    Ca m’a l’air bien sympathique cette recette au poulet, à tester au plus vite. Bisous bisous.

  • Laëti
    02/03/2011 at 9:09

    J’ai jamais essayé de faire des ballotines, ça me tente bien d’essayer ta recette !

  • lolo
    01/03/2011 at 8:28

    tu me tentes toujours avec ces petits ballotins! bisous

  • Nadege
    01/03/2011 at 9:49

    Ca fait quelques jours que j’ai “decouvert” ton blog,que je parcours avec délice de long en large et chaque jour il y a une nouvelle recette,c’est un pur bonheur!!!!!

    Merci!!!!!!!

  • natt
    01/03/2011 at 8:38

    peu d’ingrédients et facile à faire j’adore

    bonne journée bisous

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