: Biscuit de fêtes : le gâteau aux noix de ma maman ! - La main à la pâte
Gâteaux & Cie

Biscuit de fêtes : le gâteau aux noix de ma maman !

Aujourd’hui je vous présente une recette de ma maman ainsi que sa réalisation dont je vous avais déjà
parlé ICI. Ce biscuit fait partie intégrantes des grands repas et des fêtes de famille chez mes parents et ma soeur ainée.

page233

300g de biscuits à la cuiller (un peu plus d’une grande boite)
– 170g de beurre
– 170g de sucre
– 100g de noix pilées (poids net décortiquées)
– 10 cl de lait
– 2 jaunes d’oeufs
– 6 barres de chocolat à pâtisser
– 1 CS d’huile

Sortir le beurre longtemps à l’avance pour qu’il soit vraiment très mou au moment de le travailler. Mixer les noix
très finement.

Travailler le beurre ensuite longuement au batteur électrique avec le sucre entre 20 et 30 minutes. Ajoutez y progressivement les noix mixées.

Battre les jaunes d’oeufs dans un bol et versez par dessus le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu très doux. La crème doit napper la cuiller (crème anglaise).

Ajouter cette crème au mélange précédent et bien remuer.

Tapissez un moule à charlotte de biscuit à la cuiller sur les côtés et le fond (il est préférable de tapisser au préalable le moule afin d’assurer un démoulage facile). Versez une première couche
de crème puis tapissez la crème de biscuits à la cuiller. Remettre de la crème puis des biscuits à la cuiller jusqu’à épuisement des ingrédients.

Si les biscuits, qui tapissent les bords du moule, dépassent, coupez les à ras le moule et déposez les au dessus du moule. Tapissez de film alimentaire et recouvrer de poids. Réfrigérer au moins
une nuit.

Préparez le glaçage: faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter l’huile. Glacer le gâteau puis décorez à votre convenance (on peut rajouter des cerneaux de noix entiers sur le dessus).

Enjoy !

Rejoignez la fête des papilles !

Mettez vous aussi la main à la pâte en recevant chaque nouvelle recette directement dans votre boite mail !

Rejoignez les 12 851 autres abonnés

  • caneylle
    07/01/2010 at 3:32

    hum, j’aodre les gateaux aux noix

  • Françoise
    06/01/2010 at 9:43

    J’ai plein de noix à utiliser et voilà une belle recette que je garde sous le coude !

  • mahassine
    06/01/2010 at 9:28

    bravo à ta maman, il est magnifique  ce gâteau
    bisou $$$$

  • wombi
    06/01/2010 at 8:50

    très beau gateau et surement excellent !

  • marinedupin
    06/01/2010 at 8:46

    C’est un super dessert, mais je vais rester sage pour l’instant …..
    Bisous à toi et merci pour ce partage.

  • Alena
    06/01/2010 at 8:33

    Un bien beau gâteau !!!
    Bonne soirée et très bonne année !

  • palaisdeslys
    06/01/2010 at 8:19

    Moi je pourrais dire le gâteau aux noix de ma marraine, elle en faisait un divin, quel délicieux souvenir!

  • gabrielle
    06/01/2010 at 8:10

    il a l’air délicieux

  • Chaudronnette
    06/01/2010 at 7:53

    Les noix dans les gateaux c’est délicieux, très beau gateau..
    bi$$ chaudronnette

  • Céline
    06/01/2010 at 7:53

    ça y est j’ai faim…
    bonne hsoirée

  • loloche
    06/01/2010 at 7:39

    hummmmmmmmmmmmmmmmmm je t’en prendrais bien une part moi !!!!!!!
    bisousclic loloche

  • annick
    06/01/2010 at 7:26

    Voilà un très bon dessert, de temps en temps ça fait du bien de cuisiner des plats de notre enfance.Bisous & bonne journée.

  • Chocolatissimo
    06/01/2010 at 7:21

    Pas sûr d’aller jusqu’à l’indigestion 😉 mais il est bien tentant!  Bonne journée

  • babouchka
    06/01/2010 at 6:49

    Et oui, je comprends! Dur de s’arrêter quand on a commencé à y goûter!!

  • Delf
    06/01/2010 at 6:35


    Tu es une gourmande , je le savais lol !
    En tout cas le Gâteau de Maman Maiwenn a l’air très bon !
    Bravo à elle !
    Bisous
    Delphin€€

  • souhila
    06/01/2010 at 6:01

    Magnifique gâteau il parrait delicieux bravo$$$

  • melanie
    06/01/2010 at 5:43

    il doit etre succulent,hummm!!!

  • AurelieW
    06/01/2010 at 4:58

    en tout ca$, il doit être vraiment très bon pour que tu en ai autant mangé

  • Delices eyes
    06/01/2010 at 4:53

    Merci pour cette recette qui me tente beaucoup.
    Bonne journée

  • Val
    06/01/2010 at 4:36

    La mienne aussi aime ce gateau! Et tu l’a bien décoré!!! Bravo! Pour les boules, l’inspiration vient de blogs ou d’émissions télé! Bisous

  • axoulle
    06/01/2010 at 4:29

    VOILA  un tres beau gâteau

  • ilo
    06/01/2010 at 3:46

    ton gâteau me met l’eau à la bouche, je suis gourmande !
    merci pour ta visite à très bientôt

  • nuage de lait
    06/01/2010 at 3:26

    Haaaa ces mamans…… elles font toujours les meilleurs gâteaux du monde
    bises
    jojo

  • Cécile
    06/01/2010 at 1:56

    Miam! en petite quantité ça doit être divin!! Bonne nuit! Bisous et clic pub!

  • Alberie26
    06/01/2010 at 1:21

    un beau gateau^^ bravo clicou

  • ma-ger-de
    06/01/2010 at 12:58

    énorme!!!!! bises

  • chacha
    06/01/2010 at 12:14

    un gateau qui doit être très bon et très riches

  • Jessica
    06/01/2010 at 12:13

    Merci pour le partage. Bonne soirée, Jessica.

  • kris
    06/01/2010 at 2:03

    il a l’air délicieux le gateau familial !! continue et ne perds pas la recette hi hi je le ferai mais +tard grr!  ma balance va me dire (1 seule personne à la fois  lol )bisous

  • Oceane
    06/01/2010 at 1:45

    vive les gâteaux de maman !

  • lallafatima
    06/01/2010 at 9:50

    Toujours que des bonne recettes!!!!!! bravo
    et bonne soirée

  • ANNEBETTY
    06/01/2010 at 9:14

    Et ben dis donc , il est bien beau ce gâteau , bravo maman!! bonne soirée , bises

  • fimère
    06/01/2010 at 8:20

    il a l’air délicieux bravo
    bonne soirée

  • cannelle68540
    06/01/2010 at 8:12

    il est beau, merci pour ce partage!

  • AMELIE
    06/01/2010 at 7:55

    Une recette pleine de souvenirs et de tradition. J’adore !
    Bisous

  • Amal
    06/01/2010 at 7:16

    Une recette de famille! alors c’est surement divin..
    bisous

  • Eva
    06/01/2010 at 5:53

    Miam, excellente recette !
    Bisous

  • Mamounette85
    06/01/2010 at 5:14

    Oh oui quand on abuse des bonnes choses parfois le foie crie famine et tire la sonnette d’alarme ! J’ai fais une indigestion de bananes étant petite, acétone. Et bien j’évite d’en manger et pourtant c’est bon !
    Ton gâteau aux noix doit être divin
    bises et bonne année et bonne santé surtout

  • Nadjibella
    06/01/2010 at 4:11

    Dès qu’il s’agit de noix, je suis partante.
    A bientôt.

  • Zack
    06/01/2010 at 4:00

    Hum, un peu tard comme gâteau de noël, mais en changeant les décos, il irait bien pour un annibersaire ! Merci pour la recette !

  • tattoo
    06/01/2010 at 12:01

    je crois que tu es trop gourmande !

  • Karen (cuisine saine)
    06/01/2010 at 9:08

    Quand je vois la recette je comprends qu’il est difficile de s’arrêter d’en manger 🙂

  • error: Action interdite
    %d blogueurs aiment cette page :