: Brioche marbrée sans oeufs au thé matcha - La main à la pâte
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Brioche marbrée sans oeufs au thé matcha

L’autre jour, une envie de brioche pour le gouter, l’occasion de tester une recette de mon nouveau livre “Mille et une pâte” de Vorwerk. Je tombe sur cette brioche sans oeuf qui n’est pas sans me
rappeller celle-ci. J’ai décidé de m’amuser en rajoutant dans la moitié de la pâte du thé matcha
et j’ai beaucoup apprécié sa présence !

Si vous n’avez pas de thermomix mais que vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de cette brioche, je vous conseille de prendre votre recette de brioche préfére à la map et une fois la
pâte faite, de la séparer en deux et d’incorporer dans une des deux pâtes le thé Matcha manuellement.

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– 20g de levure fraiche (1 cc de levure Saf pour moi)

– 150g de lait

– 300g de farine T55

– 35g de beurre doux en morceaux

– 50g de sucre en poudre

– 1 CS d’eau de fleur d’oranger (pas mise car j’avais peur que ça n’aille pas avec le thé matcha)

– 1 cc de sel fin

– 1 CS de thé Matcha

– 1 oeuf pour la dorure (pas mis)

Versez le lait dans le bol avec la levure et programmez 1 min/ 37°/ vitesse 2. Ajoutez tous les ingrédients sauf l’oeuf et le thé en veillant à mettre le sel en dernier.
Programmez 4 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.

Sortir la moitié de la pâte et versez sur le restant le thé Matcha : remettre le couvercle et reprogrammez 1 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.

Séparez les deux pâtes en plusieurs pâtons de même taille. Sur le plan de travail fariné déposez côte à côte un pâton blanc puis un paton vert puis un paton blanc … Formez plusieurs lignes
comme un jeu de dames. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie, les pâtons vont se souder et se mélanger. Enroulez le rectangle de pâte sur lui même comme pour un biscuit roulé et découpez des
tranches que vous disposerez côte à côte dans le moule en silicone de votre choix.

Laissez lever à nouveau environ 1h30 à 2 heures (vous pouvez réduire le temps de pousse en mettant le moule dans vore four à 60°). Préchauffez ensuite le four à 200° pendant 10 minutes ( à
adapter à votre propre four) puis enfournez le moule pour 20 minutes tout en surveillant. Sortir le moule du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille.

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Bon début de semaine !

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  • Crystel
    29/11/2011 at 3:58

    Testée hier, une brioche bien sympa même si elle n’était pas aussi jolie que la tienne. J’ai posté la recette sur mon blog en mettant un lien vers ta recette originale.

    Merci pour toutes ces bonnes recettes !

  • Emilie
    24/02/2011 at 9:45

    A toutes celles qui veulent en savoir plus sur le Matcha, je vous recommande cet article, très complet je trouve, il explique bien la récolte, la fabrication, la préparation du Matcha… http://www.palaisdesthes.com/fr/le-the/matcha.htm

    A bientôt !

  • Macaronette
    09/02/2011 at 9:40

    J’aime beaucoup le thé matcha alors cette bricohe doit être extra.

  • Houria
    09/02/2011 at 3:21

    Wuaah on dirait une tenue de camouflage vraiment super la recette !

     

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

  • Cocopassions
    08/02/2011 at 9:15

    Voilà un bon cake gourmand

    Bonne soirée

  • Heart Of Wild
    08/02/2011 at 7:45

    Une brioche en couleur grace au matcha. J’aime beaucoup cette idée à la fois originale et gourmande !

  • Bonpourlespapilles
    08/02/2011 at 12:44

    Elle est magnifique cette brioche !!! Franchement bravo, j’en ai rarement vu d’aussi esthétique (et certainement très bonne :o) ) Merci pour le partage et bonne nuit !!!

  • jeanne
    08/02/2011 at 12:21

    Elle est vraiment originale, bravo ! Bonne nuit

  • llysa
    07/02/2011 at 9:49

    oh la belle brioche! merci pour le partage Maiwenn bonne journée bisous

  • ma-ger-de
    07/02/2011 at 9:39

    sympa l’idée!!!

  • Minoux
    07/02/2011 at 8:49

    tiens je ne l’avais pas vu cette recette dans le livre !

    il faut dire que je ne suis pas une pro des pâtes !

    bonne soirée

    minoiux

  • Chris
    07/02/2011 at 8:35

    Elle est bien jolie !

  • virginie
    07/02/2011 at 8:32

    J’adore la couleur que le thé a donné !! Bonne journée biz

  • salomé
    07/02/2011 at 8:16

    Humm, elle a l’air super bonne 🙂 Biz

     

  • Brigitte
    07/02/2011 at 8:03

    Elle est magnifique et très originale!

    Bravo pour ta créativité;)

    Bonne soirée, bises

    Brigitte

  • afaurore
    07/02/2011 at 7:36

    ça tombe bien c’est l’heure du petit déjeuner 😉
    bizzzz

  • L
    07/02/2011 at 7:19

    Au thé ! j’adore !

  • gabrielle
    07/02/2011 at 7:13

    très sympa cette brioche

  • Miss Miamm
    07/02/2011 at 6:56

    Original !! J’en veux bien une tranche pour mon petit dej !!! Bises

     

    Bonne journée

  • Jeanne
    07/02/2011 at 6:30

    Une jolie brioche bien originale !!! Bisous

  • Poucinette
    07/02/2011 at 6:28

    Prépare m0i 1 tranche j’arrive :::::: je v0le même :::: sublime ma MAIWENN bises et excellent ptit déj ::::: bises du lundi

  • Miss Tablier
    07/02/2011 at 5:08

    Il est très beau ! Que ce soit en tranche ou dans son intégralité,

    ce cake est superbe !

    Bisous

  • Nadine
    07/02/2011 at 4:50

    elle est vraiment superbe

  • poyane
    07/02/2011 at 4:48

    Waaa, superbe brioche ! Avec le thé matcha, miam, elle doit avoir un gout super frais.

  • prici
    07/02/2011 at 4:04

    Très jolie ta brioche! Je n’ai jamais à ce thé, il faudra que j’essaie!!

    Bonne journée Prici

  • Nuage de Lait
    07/02/2011 at 3:16

    Elle est intéressante cette recette de brioche sans oeuf

    bises

    bonne semaine

    jojo

     

  • Valérie ( Franche-Comté )
    07/02/2011 at 2:56

    Bien originale cette brioche, ne pas trop mettre de thé Matcha très fort en goût

    Je te souhaite un agréable début de semaine

    Valéri€. 

  • Pauline
    07/02/2011 at 2:54

    Magnifique!!!!!!! Bravo ^^

  • christèle
    07/02/2011 at 1:50

    très originale cette brioche

    ça fait super beau ces deux couleurs

    bravo

    bon lundi

  • manon du binôme au fourneau
    07/02/2011 at 1:43

    c une excellente idée avec du thé matcha ! biz

  • clemence
    07/02/2011 at 1:27

    elle est superbe !

  • Lulu
    07/02/2011 at 1:18

    Miam, une brioche légère et gourmande, j’adore ! Bisous

  • delphcotecuisine
    07/02/2011 at 1:02

    le rendu est magnifique et le gout certainement delicieux

    Delphine

  • melayers evelyne
    07/02/2011 at 12:53

    une belle brioche miam!!! bisousss

  • missgourmande
    07/02/2011 at 12:22

    je t’en prends une lichette pour accompagner mon chocolat chaud !!

    bonne journée

    bizzzzzzzzzzz

  • Méli
    07/02/2011 at 12:08

    Je n’ai jamais goûté au thé matcha, mais ça m’intéresserait. Ta brioche est très belle.

  • Hélène (Cannes)
    07/02/2011 at 1:38

    Cette brioche bicolore me tente bien …

    Bises

    Hélène

  • nicole passions
    07/02/2011 at 1:01

    elle est bien tentante cette matcha brioche….Bisousssssssssssssssssssssss

  • ana
    07/02/2011 at 12:10

    le résultat est très sympa!le vert on a pas l’habitude, une belle surprise!bises

  • tattoo
    07/02/2011 at 9:49

    il est superbe, je n’ai pas encore assayé le thé matcha

  • Cookies
    07/02/2011 at 8:59

    Tiens! C’est original une brioche sans oeuf, je me demande bien quelle texture ça doit avoir en bouche! En tous cas le marbrage au thé matcha est d’un plus bel effet! ^^

  • lolo
    07/02/2011 at 8:14

    quelle belle brioche! et sans oeufs alors çà c’est top! bisous

  • Catherine
    07/02/2011 at 2:52

    Originale ta brioche, je crois pas que j’aurai osé l’association

  • sandra
    07/02/2011 at 1:20

    j’aime beaucoup son coté bicolore!

  • PascalB
    07/02/2011 at 12:47

    Voilà une belle brioche assez originale.

    Bi colore elle me branche bien ta recette.

    A bientôt

    Pascal

     

  • Andy
    07/02/2011 at 12:24

    Ta brioche donne très envie d’être croquer, je n’ai encore jamais goûter du thé matcha, va falloir m’y mettre lol

    Bonne journée

    Bisous

  • lainade
    07/02/2011 at 9:56

    Quelle belle brioche. Mais le thé Matcha c est quoi ???????

    bisous ma Jurassienne

  • Amélie
    07/02/2011 at 9:02

    Sympa..très joli !

    Bisous

  • natt
    07/02/2011 at 7:52

    humm extra cette brioche je veux bien une tranche

    bonne journée biz

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