: Briochettes tressées
Boulangerie, viennoiserie ..

Briochettes tressées

Quoi de mieux pour bien commencer la journée ou pour le goûter qu’une petite briochette maison ? !

briochettes tressées

A la base, la recette téait pour une grosse brioche, j’ai préféré en faire plusieurs petites.

Briochettes tressées

Chacun sa briochette, comme ça pas de jaloux !

Briochettes tressées

source : Toute la pâtisserie – Editions Solar

Briochettes tressées
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 6/8
 
Ingrédients
  • 240g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 9cl de lait
  • 40g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • du sucre perlé
  • ½ cc de sel
Instructions
  1. Faire fondre le beurre, hors du feu, ajoutez le lait et mélangez. Dans une grande jatte, faites un puits avec la farine et ajoutez le sucre, le sel, l'oeuf entier battu, le lait au beurre et la levure. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois, continuez ensuite à pétrir avec les mains. Travaillez la pâte environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse. Couvrez d'un linge et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  2. Après la première levée, faites retomber la pâte en la pétrissant une minute sur le plan de travail fariné. Partagez la en trois. Formez un long boudin avec chacun des morceaux et tressez les ensemble. Soudez les extrémités avant de les replier en dessous.
  3. Laissez lever à nouveau 30 à 40 minutes puis dorer au jaune d'oeuf dilué avec une cuillère à soupe d'eau.
  4. Quand la pâte a suffisamment gonflé, préchauffez le four à 160°. Parsemez la brioche de sucre perlé. Enfournez et faites la cuire 20 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.La température du four, la durée de cuisson sont à adapter à votre propre four. La durée de levée de la pâte dépend de la température de votre pièce.

Comme vous devez vous en doutez, je l’ai adapté au thermomix.

briochettes tressées au thermomix

Bonne journée !

You Might Also Like

19 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    11 décembre 2014 at 18 h 22 min

    Elles sont super jolies tes briochettes…

  • Reply
    patricia
    14 novembre 2014 at 21 h 04 min

    magnifique, bisous

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    14 novembre 2014 at 20 h 33 min

    Oh qu’elles sont jolies ces petites brioches!

  • Reply
    samia
    14 novembre 2014 at 20 h 31 min

    Idéale pour démarrer un bon week end.

  • Reply
    Nathalie
    14 novembre 2014 at 20 h 29 min

    On reconnaît tes talents de boulange! Elles sont superbes ! Bises

  • Reply
    Miss Bretzel
    14 novembre 2014 at 18 h 10 min

    uste un petit message pour t’informer que mon blog à changer d’adresse, maintenant c’est http://rockthebretzel.com !
    Bonne soirée,
    Miss Bretzel

    • Reply
      Maiwenn
      15 novembre 2014 at 12 h 20 min

      Merci de me l’avoir signalé ! bon week-end !

  • Reply
    lolo
    14 novembre 2014 at 15 h 39 min

    hum, belle brioche bien appétissante et vite prête !

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    14 novembre 2014 at 13 h 57 min

    Comme elles sont belles ces jolies tresses !

  • Reply
    Pounchki
    14 novembre 2014 at 12 h 36 min

    De délicieuses brioches pour bien démarrer la journée 🙂 bisous et bon week-end !

  • Reply
    sableturquoise
    14 novembre 2014 at 11 h 42 min

    encore plus mignonne en miniature !

  • Reply
    virginie
    14 novembre 2014 at 11 h 00 min

    J’adore ce genre de tressages pour les brioches
    je t’en chipe une au passage bisous

  • Reply
    Dine avec Sandrine
    14 novembre 2014 at 10 h 02 min

    Elles sont splendidement réussies et appétissantes!
    Bises, Dine avec SANDRINE

  • Reply
    Chrys
    14 novembre 2014 at 9 h 57 min

    Elles sont de toute beauté tes briochettes Maïwenn. Elles sont follement tentantes.
    bisous

  • Reply
    Brigitte
    14 novembre 2014 at 9 h 48 min

    Elles sont magnifiques ainsi toutes dorées!

  • Reply
    oum yacine
    14 novembre 2014 at 9 h 17 min

    Bonjour,
    Tes brioches sont superbes et on l’air franchement bonne ! Bravo à toi

  • Reply
    BoopCook
    14 novembre 2014 at 7 h 12 min

    elles sont très belles ces briochettes tressées et plus que gourmandes !

  • Reply
    corinnette
    14 novembre 2014 at 7 h 10 min

    Bravo elles sont très appétissantes
    Bises

  • Reply
    Michèle
    14 novembre 2014 at 7 h 03 min

    J’en prendrais bien une pour commencer la journée en beauté. Bisous

  • Une réaction ?

    error: Action interdite
    %d blogueurs aiment cette page :