: Briochettes aux pépites de chocolat ou nature - La main à la pâte
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Briochettes aux pépites de chocolat ou nature

 

 

 

Des briochettes faites à l’intinct pour mon buffet de douceurs. J’étais très en retard
sur mon programme alors j’ai décidé de parer au plus simple. Il ne me restait plus que trois oeufs donc il fallait faire avec.

Je me suis aperçue qu’en mode brioche le thermomix a un taux d’humidité de
62%
alors j’ai fais mes petits calculs en partant sur une base de 500g de farine.

J’ai fais moitié pépites de chocolat, moitié natures car mes enfants n’aiment pas les pépites de chocolat …..

Je n’ai fais qu’une levée accélérée dans le four et la mie était extra filante.

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Pour 12 énormes briochettes (on peut les faire plus petites et en faire plus !)

– 500g de farine

– 3 oeufs

– du lait

– 100g de sucre

– 100g de beurre très froid

– des pépites de chocolat

– 1 sachet de levure de boulanger

– 1 oeuf pour la dorure

Cassez les oeufs dans le verre doseur et complétez avec le lait jusqu’à obtenir 310 ml. Laissez reposer une demie-heure.

Versez dans le bol du thermomix avec le sucre et la levure. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin. Ajoutez
le beurre coupé en morceaux et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol. Séparez la en deux. Dans une des moitiés, incorporez à la main les pépites de chocolat. Séparez chaque moitié en 6 patons et boulez les. Déposez les dans des moules à
empreintes briochettes. Enfournez les moules une demie-heure à four programmé 60° (et non éteint). Puis sortir les moules. Augmentez la chaleur à 200°.

Dorez les briochettes à l”oeuf battu puis enfournez les pour 20 minutes (à adapter à votre propre four).

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Bonne journée !

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  • Angie
    27/11/2012 at 9:31

    quel joli blog que je découvre!

    que de recettes sympa!

    hummmmmmmm

    Biz!

  • miss popote et papote
    19/10/2012 at 5:56

    Coucou!!! quel régal ces briochettes, elles me font de l’oeil, c’est bientot l’heure du gouter en plus, je crois que je ne vais pas résister….pour moi sa sera avec pépites de chocolat stp!!!! a bientot, biz

  • gridelle
    15/10/2012 at 7:09

    parfaites ces briochettes!

  • bree
    14/10/2012 at 7:34

    tes briochettes sont fabuleuses, je les aient faites cette aprés midi. Je les aient mises dans mon blog. J’adore tout ce que tu fait bravo bonne fin de journée Bree

  • mari
    14/10/2012 at 1:32

    ouahhh elles sont troppp mimis ces petites briochettes =D 

  • corinnette
    14/10/2012 at 12:15

    elles osnt trop belles

    bon dimanche

  • Caro
    14/10/2012 at 12:05

    Elles ont l’air délicieuses tes briochettes! Et quelle forme! ^^ Belle soirée

  • Nad0511
    13/10/2012 at 9:52

    Magnifiques tes briochettes! juste une petite question: pendant la levée au four à 60°, le four est seulement préchauffé et éteint ou bien tu laisses à 60° pendant les 30 min?
    Merci pour ta réponse, bisous!

  • Djanisse
    13/10/2012 at 9:36

    Super gonflées, elles sont très réussies

  • Valérie (Franche-Comté)
    13/10/2012 at 8:58

    Elles sont bien moelleuses, dorées et ne demandent qu’à être dévorées

    Je te souhaite une bonne journée

    Valérie.

  • toutoune
    13/10/2012 at 8:07

    elles sont magnifique! bravo tu a encore fait des merveilles!

    bisous

    toutoune

  • BoopCook
    13/10/2012 at 8:06

    elles sont très belles et trèèèèèèèèèèèèèèèèèèès appétissantes ! ;P

  • manue
    13/10/2012 at 7:58

    humm la de bon matin, elles ne peuvent que faire envie ^^

  • Martine
    13/10/2012 at 7:46

    Bien dorées, bien gonflées, hum…..j’en piquerais volontiers une…

  • virginie
    13/10/2012 at 7:12

    elles sont superbes

  • titou
    13/10/2012 at 7:02

    coucou,

    j’en prend une pour dejeûner !!:)

    bizzzz

  • Deb
    13/10/2012 at 6:59

    Il est juste l’heure pour moi de prendre mon petit déjeuner 😉 

  • Thérèse
    13/10/2012 at 6:55

    J’en veux pour mon petit déjeuner!

    Bon samedi.

    Bises.

    Thérèse

  • christèle
    13/10/2012 at 6:42

    eh hop je t’en pique une pour accompagner mon thé

    bon samedi

    bisous

  • Michèle
    13/10/2012 at 6:32

    Je peux en avoir une?? Bisous

  • Pauline
    13/10/2012 at 6:16

    Elles sont bien belles ^^

  • linaryan
    13/10/2012 at 5:30

    Wahouuuuuu elles sont vraiment belles tes brioches

  • poucinette
    13/10/2012 at 3:33

    hummmmm

  • Isma
    13/10/2012 at 2:44

    Trop jolies tes briochettes ! bisous

  • Méli
    13/10/2012 at 2:08

    Un super petit déj!!

  • evelyne
    13/10/2012 at 1:44

    des belles briochettes humm!!!! bien gourmand

  • mamie caillou
    13/10/2012 at 12:45

    elles sont si jolies qu’on en mangerait volontiers une et même deux !

  • Nonomix
    13/10/2012 at 12:45

    Sympas tes brioches individuelles, tu les as faites avec des moules zinzins ?

  • Nuage de Lait
    13/10/2012 at 12:18

    Elles me font envie tes briochettes

    si on n’a pas de TM on fait comme ça aussi?? (ba oui, j’suis pas douée en boulange) 

    sont-ellee encore moelleuses le lendemain? (c’est souvent le problème que je rencontre, mon pain ou brioche sont supers moelleuses le jour même mais ce n’est plus le vas le lendemein au moment du p’tit déj)

    bises très humides (ici dans ch’nord)

    jojo

  • anne-marie
    19/11/2012 at 1:34

    recette testée aujourd’hu,  briochettes réussie et super bonne merci

  • Betty
    31/10/2012 at 2:55

    Tellement appétissantes que j’ai cédé à la tentation, et les ai testé !

    Un vrai régal, l’image correspond bien à la réalité ! Elles sont délicieuses.

    Merci pour cette recette, et toutes les autres !

    J’aime beaucoup votre blog, que je suis très régulièrement, alors bonne continuation !!

  • zicane
    13/10/2012 at 5:39

    ouah ! très appétissantes ! j’adore tes recettes et tes adaptapions au momix !

    dis moi, combien de g fait ton sachet de levure stp ?

    bon week end !

    zicane

  • LeeYaa
    13/10/2012 at 4:32

    ces briochettes sont parfaites pour le petit dej et le goûter 😉

  • lolo
    13/10/2012 at 4:06

    c’est rigolo j’ai réalisé une recette similaire que je publierai à mon retour ! bisous

  • domi
    13/10/2012 at 3:56

    S’il en reste, j’en vaux bien 1 ou 2 pour mon petit-déjeûner demain matin !!!!!

    Bon WE

    Domi

  • stef
    13/10/2012 at 1:51

    Elles donnent envies ces brioches…

    Bon week-end

  • Marina
    13/10/2012 at 1:22

    très jolies briochettes qui doivent être délicieuses 

    bises

  • natt
    13/10/2012 at 1:02

    ici ce sera avec les pépites de chocolat contrairement à tes enfants les miennes adorent

    bonne journée bisous 

  • fancach
    13/10/2012 at 8:50

    j’en prendrais bien une pour accompagner mon café ce matin.

    elles sont superbes .

    bonne journée

    bizes.

  • la cuillère aux mille délices
    13/10/2012 at 8:33

    même plus besoin d’aller  a la boulangerie tellement que ces brioches sont belles 🙂

  • Frédérique
    13/10/2012 at 6:55

    elles sont superbes, c’est l’heure du petit déj j’en croquerai bien une !

    vous ne faites qu’une levée ? 

  • mimi
    13/10/2012 at 6:38

    bonjour

    J ai un des premiers thermomix des années 19 …….Je n ai pas la fonction petrin mais seulement les couteaux. Alors que fais je ??????Bonne journée

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