: Briochettes fourrées à la confiture-smoothie de cassis - La main à la pâte
Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Briochettes fourrées à la confiture-smoothie de cassis

Voilà la première recette de viennoiserie que j’ai testé à l’aide de mon nouveau robot, recette
trouvée lors d’une ballade chez Sandy. J’ai juste modifié le façonnage en faisant
des briochettes que j’ai fourré à la confiture de cassis. Elles ont cuit de manière explosive, laissant s’échapper la garniture et ont été dévorées en un clin d’oeil !

Vous pouvez naturellement faire la pâte au robot, à la map ou à la main !

collage briochettes-copie-1

Pour 8 briochettes :

– 20g de levure fraiche (2 cc de levure Saf pour moi)

– 150g de lait

– 300g de farine T55

– 25g de beurre en morceaux

– 50g de sucre en poudre

– 1 CS d’eau de fleur d’oranger (pas mis vu que j’ai mis de la confiture)

– 1 cc rase de sel

– 1 oeuf pour la dorure

– du sucre perlé

– 8 cc de smoothie confituré au cassis Les Comtes de Provence

Verser le lait avec la levure dans le bol et programmer 1 min à 50°, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l’oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier. Pétrir 4 min, poistion
“couvercle verrouillé”. Sortir la pâte du bol.

La rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d’un linge.

A l’issue de ce temps de levée, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez suivant votre envie. Pour ma part, j’ai divisé la pâte en 8 pâtons égaux que j’ai étendu tour à tour en
cercle, j’ai déposé ma confiture-smoothie de cassis au centre puis j’ai reformé une boule en laissant la soudure sous le dessous au fond du moule.

Faire lever au four pendant 30 minutes à 60°. Sortir ensuite la plaque du four, préchauffer ce dernier à 200° pendant 10 minutes. Badigeonnez la brioche ou les briochettes d’oeuf battu.
Saupoudrer de sucre en grains et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

decembre2009 0484

Bonne journée !

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  • OMVM - recettespreferees
    27/06/2010 at 2:08

    je te souhaite une bonne soirée,

  • Céline
    24/06/2010 at 9:55

    Une belle brioche

    bonne journée

  • Emilie
    24/06/2010 at 9:28

    elles sont superbe tes brioches !!!!!

  • wombi
    24/06/2010 at 9:13

    une petite briochette me ferait bien envie maintenant !

  • Françoise
    24/06/2010 at 9:04

    Ah les belles briochettes, on ne s’en lasse pas ! et quand c’est le thermomix qui pétrit, il ne faut surtout pas s’en priver !

    Bonne journée ensoleillée.

  • hummmsoazig
    24/06/2010 at 9:04

    j’y croquerais bien moi aussi elles sont super belles!

    bravo

    bonne journée

    soaz

  • Myriam
    24/06/2010 at 9:00

    J’adore pour le petit déjeuner !

  • Les recettes de kroline
    24/06/2010 at 8:58

    oulala la jolie brioche miammm

  • Christine
    24/06/2010 at 8:53

    Que tu me donnes envie

    j’en magerai volontiers quelques unes

    bises Bonne journée

  • kayababouch
    24/06/2010 at 8:44

    Mmmm, merveilleusement gourmandes !!!!! Bisous

  • sab
    24/06/2010 at 8:43

    je veux en croquer une

  • Lulu
    24/06/2010 at 8:34

    Wahou, j’en pique une part, je n’ai pas encore déjeuné ! Bisous

  • RecetteLibanaise
    24/06/2010 at 7:51

    mmm ca a l’air bon 🙂

  • Pauline
    24/06/2010 at 7:51

    Wouah, elles sont belles tes briochettes!!! Bravo ^^

  • isapadawan
    24/06/2010 at 7:35

    elles sont superbes!!

    bisous!

  • radia-recettes gourmandes
    24/06/2010 at 7:02

    magnifqiue tes briochettes , j’aime beaucoup la recette aussi, bisou

  • Sandyy90
    24/06/2010 at 6:50

    Oh merci pour le clin d’oeil, ça me touche Elles sont superbes tes briochettes ! Tient je ne connaissais pas cette confiture, j’en apprends tous les jours ! Bisous ♥♥

  • Les gourmandises de Chloé
    24/06/2010 at 6:47

    humm, un veritable délice !

  • mitokola
    24/06/2010 at 6:37

    très belles brioches et superbe recette aérienne et légère, une merveilleuse idée, merci beaucoup à toi et très belle journée, bisous

  • melanie
    24/06/2010 at 6:12

    ultra gourmande tes briochettes,hummmmm…

  • Chaudronnette
    24/06/2010 at 6:07

    coucou et merci pour la découverte de la confiture snoothies je trouve ça génial !

    bis chaudronnette

  • charoufa
    24/06/2010 at 6:06

    tes brioches me donnent envie d’en prendre là maintenant

    bises charoufa*

  • Les gourmandises d'Aurél !
    24/06/2010 at 5:45

    elles sont magnifiques ces briochettes ! biz aurél

  • Myriam
    24/06/2010 at 5:44

    J’en veux bien une pour mon 4h !!

  • sylvie
    24/06/2010 at 5:06

    Elles sont sublimes !

  • mounet
    24/06/2010 at 5:05

    très jolies et très appétissantes ces briochettes

  • Tous en cuisine avec Nadine
    24/06/2010 at 4:59

    je t’en pique pour mon goûter .. miam .. bises

  • Doria
    24/06/2010 at 3:58

    Ce sont de très belles briochettes bien gonflées avec une mie très aérienne !

    Pour le petit déjeuner, elles sont parfaites !

    Je te souhaite une belle après-midi de ce jeudi,

    Bisous, Doria

  • Cécile
    24/06/2010 at 3:04

    Miam! quelles brioches! en plus ce fourrage est irrésistible tout en étant original! bises!

  • RiriColibri
    24/06/2010 at 2:59

    encore du bon et du gourmand chez toi… La petite mimine qui tient la brioche a du vite se diriger vers une petite bouche bien chançeuse^^

    Bisous!

  • virginie
    24/06/2010 at 2:36

    Magnifique brioche franchement

  • alberie26
    24/06/2010 at 2:29

    Elles sont trop belles, moelleuses à souhait ! miam 🙂 Bisou

  • sagweste
    24/06/2010 at 2:15

    hummmmm

    aucun autre com ne me vient à l’esprit lol

    bisou

    sag

  • christèle
    24/06/2010 at 1:45

    ils sont à croquer tes brioches , hummm l’ intèrieur je craque

    bonne soirèe

  • Miamana
    24/06/2010 at 1:06

    Une délicieuse surprise dans un magnifique coffret… Tentatrice!

  • red
    24/06/2010 at 1:01

    bonjour maiwenn,

    délicieuses tes petites brioches parfumées au smoothie confituré au cassis ………………j’aime beaucoup

    bonne journée

  • Mon Cocon
    24/06/2010 at 12:56

    De  quoi se régaler !

  • chacha
    24/06/2010 at 12:34

    elles sont très belles ces briochettes merci pour la recette je te souhaite une bonne journée ici soleil chouette

  • laurence
    24/06/2010 at 12:30

    Jolie, dodues, à croquer!

  • oum Elyas
    24/06/2010 at 12:29

    miam miam excellent !

  • Nuage de Lait
    24/06/2010 at 12:10

    Trop sympa tes briochettes

    bises

    jojo

  • ma-ger-de
    24/06/2010 at 12:08

    oh pétard!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam!

  • tablesdecricri
    24/06/2010 at 9:24

    elle est à qui la petite main innocente qui tient cette magnifique brioche ?????

    je peux la tenir moi aussi ?????

  • nicole
    24/06/2010 at 8:09

    coucou! serait il possible d’en gouter une s’il en reste?

     

    Bisousssssssssssssssssssss

  • sandra
    24/06/2010 at 6:44

    hum…je salive à fond!

  • ana
    24/06/2010 at 4:04

    oh la la quel délice au p’tit dej!miam miam!

  • natt
    24/06/2010 at 12:39

    elles sont superbes et hop j’en prends une au passage

    bonne journée biz

  • véb
    24/06/2010 at 9:34

    Qui me parle de hanche, de calories alors que je découvre de la brioche explosive sur ton blog aujourd’hui ? bien cordialement

  • Diane-plop
    24/06/2010 at 9:26

    Bonjour Maïwenn,

    J’adore tes jolies petites brioches au smoothie cassis. Elle sont superbes. On a envie d’en attrapper une … même deux !!! Comme elle doivent être délicieuses.

    Elles sont magnifiquement réussies. Tu es très douée.

    Très bonne journée,

    Bises,

    Patricia – La Table de Pénélope

  • kris
    24/06/2010 at 8:54

    hum ! si tu en as une à la framboise : c’est pour moi ( n’aime pas le cassis ) bonne journée , bisous

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