: Charlotte revisitée à la mousse de toblerone - La main à la pâte
Gâteaux & Cie

Charlotte revisitée à la mousse de toblerone

Nous sommes aujourd’hui le 20 et c’est à partir d’aujourd’hui que nous pouvons publier la recette issue du thème de Culino versions, à savoir la
charlotte pour le mois d’octobre.

Je suis partie d’une recette pour laquelle j’ai modifié la garniture qui ne me plaisait pas. Ma charlotte est faite d’un fond de génoise au chocolat, d’une mousse au toblerone, d’une autre
génoise au chocolat, d’une ganache au chocolat recouverte de billes de chocolat et entourée des traditionnels biscuits à la cuiller.

Pas de photos de coupe car mes invités ont tout mangé !

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source d’inspiration : el sabor de lo dulche

Pour la génoise au chocolat

– 120g de farine

– 40g de beurre

– 20g de cacao en poudre

– 4 oeufs

– 140g de sucre

Pour la mousse au toblerone :

– 200g de Toblerone

– 400g de crème entière

Pour la ganache au chocolat :

– 150 ml de crème liquide

– 150g de chocolat au lait

– 60g de beurre

– des biscuits à la cuiller

– du café fort

Tamisez la farine et le cacao ensemble. Faire fondre el beurre et réservez le. Battre les oeufs au batteur électrique avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajoutez délicatement le beurre fondu puis la farine et le cacao tamisés.

Mélangez le tout à la spatule en soulevant la masse délicatement. Versez dans un tapis en silicone à rebords. Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four) et cuire 8 minutes (à adapter à
votre four). Laisser refroidir. Régler votre cercle de manière à pouvoir en découper deux dans la plaque de génoise.

Pendre un premier cercle de génoise et déposez le sur le plat de service. Cerclez le.

Montez la crème entiière en chantilly ferme. Faire fondre le Toblerone au bain-marie puis laissez le tiédir. Ajoutez le délicatement à la chantilly sans la faire retomber.

Versez le café dans une assiette creuse et trempez chaque biscuit à la cuiller dedans. Placez les à l’intérieur du cercle tout autour de celui-ci, face bombée à l’intérieur. Versez la chantilly
chocolatée au centre du cercle et recouvrez la avec le deuxième cercle de génoise au chocolat.

Tassez le tout à l’aide d’une assiette. Réfrigérez jusqu’au lendemain. Préparez la ganache : mettre tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux et faire fondre en remuant. Laissez
refroidir puis versez sur le cercle de génoise. Laissez prendre un peu puis ajoutez les billes de chocolat. Remettre au frais jusqu’au moment du service, décerclez et servir.

Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de gélatine pour solidifer la mousse si vous le souhaitez.

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Bonne journée !

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  • mimicooking
    01/07/2012 at 1:33

    Ah je la cherchais cette recette, après avoir vu la photo en haut de ton blog ! C’est hyper beau ! Recette à faire .

    Bisous

  • Lizon
    28/10/2011 at 2:30

    Très joli! A publier sur CuisiCook.com avec toutes les autres charlottes!

  • isapadawan
    24/10/2011 at 8:03

    c’est super beau, là, tu nous gâtes!

    bisous et bonne semaine!

    isa

  • Nonomix
    23/10/2011 at 12:40

    Super idée une charlotte au Toblerone ! Elle est superbe, bravo !

  • Chris
    22/10/2011 at 3:32

    Une merveille !!!

  • boopcook
    22/10/2011 at 3:02

    j’en veux bien une part =)

  • jeanne
    21/10/2011 at 8:45

    C’est une merveille de gourmandise, bravo !

  • helene06
    21/10/2011 at 6:30

    magnifique cette charlotte!

  • chafin
    21/10/2011 at 5:46

    rhooooooooooo je baveeeeeeeeeeee je comprends que tes invités aient tout mangé…….

  • Cenwen
    21/10/2011 at 5:29

    Elle est super jolie ♥ ♥ ♥ Hop, directement dans les favoris:)

    Merci pour cette très belle recette pleine de gourmandise et de raffinement!

    Bisous ♥

  • Bonpourlespapilles
    21/10/2011 at 1:22

    Miam !!! Au toblerone, trop gourmand !!!!! Bon vendredi Maïwenn 🙂

  • chris35
    21/10/2011 at 1:19

    Whaouuuu !!! Superbe. Chocolat-toblerone, la décadence en gâteau . J’adore.

  • Leila
    21/10/2011 at 12:45

    Une merveille  tomber !

  • afaurore
    20/10/2011 at 8:55

    elle est superbement gourmande

  • doudoute
    20/10/2011 at 8:47

    c’est magnifique, ça donne envie 

  • melayers.evelyne
    20/10/2011 at 8:19

    Super gâteau ta charlotte  humm!!! Bien délicieux miam!!! Bisous

  • Clémence
    20/10/2011 at 7:56

    Comme elle est jolie et la mousse au toblerone, j’adore !

  • Minoux
    20/10/2011 at 6:38

    hum une pure merveille !

    bonne journée

    minoux

  • Brigitte
    20/10/2011 at 5:58

    SUPERBE!!!

    Bravo. Elle est magnifique et devait être excellente!

    Vous vous êtes régalés;)

  • la nonna
    20/10/2011 at 5:39

    un petit bijou !!bisous

  • corinnette
    20/10/2011 at 5:26

    quelle merveille!!!!

  • kaderick
    20/10/2011 at 5:18

    Ta charlotte est sublime et je comprends que tu n’est pas eu le temps de prendre des photos de coupe 🙂 merci de ta participation à Culino Versions

  • cojocano
    20/10/2011 at 4:32

    rhooooo comme c’est bien gourmand! elle est superbe cette charlotte

  • novice en cusiine
    20/10/2011 at 3:29

    Bravo, elle est magnifique!

  • christèle
    20/10/2011 at 3:26

    qu’un mot…………. MAGNIFIQUE

    bravo

  • cecily
    20/10/2011 at 3:19

    Ta version me plait bien!

  • R'Evelyne
    20/10/2011 at 2:48

    Comme elle est belle cette ,charlotte !

    bisous

  • Cécile, Au fil de mes recettes
    20/10/2011 at 2:19

    Elle est tout simplement sublime…je comprends tes invités!

  • Nuage de Lait
    20/10/2011 at 1:36

    Une vraie merveille!

    bises

    jojo

  • Yolande
    20/10/2011 at 1:24

    waouh ! TERRIBLE ! EXTRA ! SUPERBE !!!

    enfin bref J ADOOOOOOOOORE  !!!!!!!!!!!!!!!!

    bizzzzz

  • recettedumonde
    20/10/2011 at 12:24

    Waouh quel merveille, tout se chocolat je salive, ça tombe bien s’est bientot mon birthday hihihi !!

  • bluette
    20/10/2011 at 12:11

    bravo trop jolie

  • Sophie
    20/10/2011 at 12:04

    Elle me fait bien envie !! C’est bon signe quand on n’a pas le temps de faire les photos en coupe !!

  • girlin
    28/04/2013 at 2:41

    j’ai testé votre gâteau aujourd’hui et il est absolument formidable

    la mousse au toblerone est une tuerie et il est très facile à refaire en version solo

    je continue à me balader sur votre blog que j’aime bcp

  • Adeline
    18/02/2013 at 7:39

    Bonjour!

    Magnifique!!

    Est-il possible de faire cette charlotte et de la congeler?

  • cecile en balade
    15/11/2011 at 3:35

    une tuerie pour les gourmands

    bisous

  • cecile en balade
    27/10/2011 at 3:52

    gourmande à souhait !!

    bisous

  • Noasette
    23/10/2011 at 12:02

    Oh la la elle est trop belle !!! Et doit être délicieuse !!!

  • Asmali
    22/10/2011 at 1:59

    wow magnifique charlotte!!!bien gourmande miammmm

    bisous

  • Jéro
    21/10/2011 at 9:17

    whouaaaa elle est superbee ta charlotte !!

  • laurence
    21/10/2011 at 6:35

    whaouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    j’en veux!!!!

  • Créa'Délices
    21/10/2011 at 9:57

    Waaaaaaaaaaooooooooouuuuuuuuuuuuuhhhhh !!! C’est MAGNIFIQUE !!! sans compter que c’est ultra délicieux, Mmmmmmmm !! Trooooop gourmand !!

    Bisous et bonne journée

  • Pénélope
    20/10/2011 at 2:59

    Que c’est beau! Et le Toblerone….. Hm ca fait tellement longtemps que je n’en ai pas mangé! 🙂

     

    Belle version!!!

  • silvi
    20/10/2011 at 2:24

    c’est tellement beau ma belle , c’est parfait ! bravooooo

  • zabzab56
    20/10/2011 at 12:19

    Je ne sais pas quoi dire!!!! une charlotte pur bonheur!! de la gourmandise a l’etat pur!!! Merci merci merci pour ce moment de bonheur que je ne vais pas tarder à faire!!

    biz

  • celine kuisine
    20/10/2011 at 9:01

    tu pousse la gourmandise avec les billes en chocolat!!!

  • yaya
    20/10/2011 at 8:50

    rooo c’est très dommage pour les photos de coupe, tes invités sont trop gourmands! Mais moi non plus je ne t’aurais pas laisser le temps de prendre toutes les photos si j’avais en façe de moi cette délicieuse charlotte 😉

  • lolo
    20/10/2011 at 7:41

    elle est superbe ta charlotte! une très jolie version! bisous

  • natt
    20/10/2011 at 4:39

    un magnifique délice

    bonne journée biz

  • sandy
    20/10/2011 at 3:56

    superbe ! miam miam !!

    sandy

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