: Coquilles de saumon et crevettes à la béchamel - La main à la pâte
Poissons/ Recettes au thermomix

Coquilles de saumon et crevettes à la béchamel

 

 

 

Des coquilles qui à la base , se faisaient avec du merlu, moi je les ai réalisé avec ce que j’avais sous la main. Ca en fait pas mal donc si vous souhaitez les réchauffer, faites une béchamel
moins épaisse.

Collage

la cocina con Carmen

– 1 petit pavé de saumon sans la peau

– 100g de crevettes décortiquées

– 500 ml de lait

– 150g de farine

– 4 cc de fumet de poisson

– 50g d’oignons

– 50g d’huile d’olive

– du sel, du poivre, de la muscade

– du persil

– du fromage râpé

Epluchez l’oignon et coupez le en morceaux. Mettez le dans le bol du thermomix et mixez le 5 sec/ vit 5. Raclez les parois, ajoutez l’huile et programmez 6 min/ 100°/ vit
3
. Puis ajoutez la farine et programmez 5 min/ varoma/ vit 3. Ajoutez le lait et le fumet de poisson et mélangez 1 sec/ vit 5. Programmez 7
min/ 100°/ vit 4
.

Ajoutez le poisson coupé en morceaux et les crevettes, le persil ciselé, salez, poivrez, muscadez et mélangez 1 min/ sens inverse/ couvercle fermé. Versez dans les coquilles,
parsemez de fromage râpé.

Faire gratiner à four chaud une quinzaine de minutes.

En mode traditionnel :

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la farine puis délayez avec le lait et le fumet de poisson. Faire épaissir à feu doux. Salez, poivrez,
muscadez puis ajoutez le poisson coupé en morceaux et les crevettes ainsi que le persil. Versez dans les coquilles, saupoudrez de fromage râpé et faire gratiner une quinzaine de minutes à four
chaud.

Bonne journée !

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  • Juste
    29/11/2012 at 8:31

    j’adore ce genre de coquilles….

    bizzz

  • kaderick
    24/11/2012 at 9:44

    Merci, merci et encore merci pour cette recette de mon enfance, il y a des années que je n’en ai pas mangé, mais quel souvenir quand ma maman m’en faisait dans ces coquilles, je me croyais à la plage à chaque fois 🙂 bon week des bisous Maiwenn ♥ ¤ Cathy ¤

  • afaurore
    24/11/2012 at 9:40

    belle présentation

  • jeanne
    24/11/2012 at 9:16

    Oh oui, c’est trop bon ces belles coquilles délicieusement gratinées, bravo et bon dimanche. Bises

  • Cook-with-love
    24/11/2012 at 8:21

    Un délice ce petites coquilles !

    Ps : J’organise un swap (principe d’échange de colis) sur mon blog, les inscriptions prennent fin demain à minuit alors n’hésite pas à venir t’inscrire (tu auras le temps pour réfléchir à ton colis)… Je compte sur toi 😉
    Bisous

  • Deb
    24/11/2012 at 7:41

    C’est une recette très appétissante miam

  • Céline Cocottes et Campagne...
    24/11/2012 at 7:32

    hummm ça me donne faim !! bisous bon week end

  • corinnette
    24/11/2012 at 7:19

    ce doit être bien bon

  • Pauline
    24/11/2012 at 6:42

    Miam, j’adore ^^

  • christèle
    24/11/2012 at 6:00

    je suis une grande fan 

    hop dans mes favoris

    bon samedi

    bisous

  • Thérèse
    24/11/2012 at 4:32

    Très appétissants!

    Belle journée.

    Bises.

    Thérèse

  • Nathalie
    24/11/2012 at 4:15

    Un vrai délice vite mangé !!! Bon week-end !!

  • KALINKA
    24/11/2012 at 2:52

    un merveilleux plat comme je les aime

  • Brigitte
    24/11/2012 at 12:23

    C’est le genre de etite entrée que nous mangeons assez souvent. je la fais avec des restes de poisson.

    Un délice; tes coquilles me donnent envie malgré l’heure matinale;)

  • sorawel
    24/11/2012 at 12:20

    le saumon et les crevettes, c est comme le nutella je ne peux pas y resister! lolll

  • Valérie Franche-Comté
    24/11/2012 at 12:16

    Extra dans les coquilles

    Je te souhaite un beau et agréable WE.

    Valérie

  • Manuella
    24/11/2012 at 12:07

    Excellentes ces petitess coquilles !!! Bonne soirée

  • Celine
    17/12/2012 at 12:05

    j’ai testé ses coquilles elles sont excellentes!

  • chacha
    25/11/2012 at 2:02

    vraiment super sympa cette recette, idéal en entré pour les fêtes de fin d’année, bonne journée

  • catounette
    24/11/2012 at 1:24

    C’est bizarre je n’ai pas reçu mes newsletters aujourd’hui,je suis donc passée voir si tu avais publié et que vois-je! une belle recette,que dire,des photos parlent d’elles-même!! merci

  • lolo
    24/11/2012 at 5:59

    humm trop bon çà! bisous

  • natt
    24/11/2012 at 1:25

    humm j’adore je dois publier mon gratin moi aussi

    bonne journée bisous

  • Eva
    24/11/2012 at 12:05

    C’est une très jolie présentation !

    Bises

  • Béné70
    24/11/2012 at 9:05

    Hummm trop bonnes ces petites coquilles !!! (Inscription à ta newsletter faite !) Bizzz

  • la cuillère aux mille délices
    24/11/2012 at 7:23

    cette coquille doit être divine (au vu de la dernière photo on n’en doute pas une seconde!lol) bon weekend

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