: Couronne briochée aux deux spéculoos - La main à la pâte
Boulangerie, viennoiserie ..

Couronne briochée aux deux spéculoos

 

 

Une brioche aperçue chez Llisa qui elle la tenait de  Epices et
confettis
. Je me suis inspirée de la base et j’ai ensuite fais en fonction des ingrédients dont je disposais. A savoir un reste de speculoos et un reste de pâte de speculoos.

Voilà ce que ça donne :

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Pour une map TH60 (pour les autre sTH, regardez dans la colonne de gauche les deux tableaux)

– 350g de farine

– 3 oeufs

– du lait

– 100g de sucre

– 1 sachet de levure de boulangerie

– 100g de beurre

– de la pâte de spéculoos

– quelques spéculoos

– 1 oeuf pour la dorure

Cassez les oeufs dans le verre doseur et ajoutez du lait jusqu’à 210 ml. Laissez reposer une demie-heure. Versez ensuite dans la cuve de la map, recouvrir avec la farine, la levure et le sucre.
Mettre en route sur le programme “pâte”. Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre en morceaux très froid. Laissez le programme se terminer.

Dégasez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et étendez la en rectangle. Tartinez la généreusement de pâte de spéculoos et parsemez cette dernière de morceaux de spéculoos écrasés.
Enroulez la pâte sous forme d’un gros boudin. Attachez les deux extrémités. Incisez la pâte en faisant des tranches en partant du bord extérieur mais sans aller jusqu’au bord intérieur. Ecarter
chaques tranches les unes des autres. Laissez lever à nouveau une heure trente.

Préchauffez le four à 200°, badigeonnez de’oeuf battu puis enfournez pour une vingtaine de minutes (toujours suivant votre four) .

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Bonne journée !

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  • Maelle
    12/09/2012 at 7:35

    Miam ! elle a l’air succulente cette brioche ! 

  • libertymari
    01/09/2012 at 8:37

    je me lève spéculoos, je pense spéculoos, je mange spéculoos, je m’endors spéculoos, je rêve spéculoos bref je suis complétement spéculoosssssssssssssss =D j’aime mon ventre grogne 😉

  • Chris
    01/09/2012 at 2:26

    Belle réussite !!

  • Valérie (Franche-Comté)
    31/08/2012 at 9:57

    Bien parfumée cette jolie brioche

    Je te souhaite une agréable journée

    Valérie

  • LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    31/08/2012 at 9:49

    Cette couronne me fait terriblement envie.

  • Michèle
    31/08/2012 at 9:16

    Et voilà, tu me tentes encore une fois!!!

  • christalie
    31/08/2012 at 9:14

    belle bricohe ! bravo !

  • Pauline
    31/08/2012 at 9:08

    Miam, j’adore ^^

  • BoopCook
    31/08/2012 at 8:22

    elle doit être terrible ta brioche !!! ;P

  • Brigitte
    31/08/2012 at 8:16

    Oh lala! Qu’est-ce que ça doit être bon!

    J’en salive derrière l’écran!

    Bonne journée Maiwenn

  • christèle
    31/08/2012 at 8:03

    trop trop gourmande cette brioche hummmmmmmmmm

    bon vendredi

    bisous

  • EmilieRD
    31/08/2012 at 7:40

    Elle doit être terrible cette brioche! Waouh!

  • virginie
    31/08/2012 at 7:31

    j’en prendrais bien une pt’e part

  • virginie
    31/08/2012 at 7:30

    Une belle réalisation

  • corinnette
    31/08/2012 at 7:04

    comme elle est belle!

  • caty49
    31/08/2012 at 7:03

    magnifique j’en veux bien un petit bout pour gouter en plus c’est l’heure du petit dej !!! bonne journée

  • doudoute
    31/08/2012 at 4:37

    elle est vraiment magnifique ^^

  • jeanne
    31/08/2012 at 3:07

    C’est une superbe brioche et avec les spéculoos, j’adore, merci ! Bises, bon we.

  • Méli
    31/08/2012 at 3:04

    C’est magnifique!

  • Sophie
    31/08/2012 at 2:09

    Alors là il va absolument falloir que je teste cette merveille !!!

  • lou
    31/08/2012 at 1:51

    elle est suppperbeee!!!! Bon weekend, bises
    LOu

  • Yolande
    31/08/2012 at 1:14

    rhoooo superbe superbe !

  • sagweste
    31/08/2012 at 12:47

    roooo trop jolie!!

    biosu

    sag

  • Clairette
    31/08/2012 at 12:20

    Alors là, je m’incline ! Tes brioches sont toujours extra, mais là tu repousses encore les limites du possible et du gourmand !

  • novice en cuisine
    31/08/2012 at 12:17

    Une sacrée réalisation ^^ pleines de gourmandises!

  • Céline Cocottes et campagne...
    31/08/2012 at 12:13

    hummm avec les spéculoos… trop bon forcément !! bisous

  • Nuage de Lait
    31/08/2012 at 12:03

    Magnifique cette brioche

    bises

    jojo

  • Caro
    01/09/2012 at 3:21

    Je ne resiste pas !! Cette brioche est idéale pour les bons petits déjeuner du weekend !!!!!

  • Marina
    31/08/2012 at 12:15

    superbe brioche très tentante!

    bises

  • Epices & Moi
    31/08/2012 at 8:33

    Elle est vraiment trop belle ta brioche !! J’aime beaucoup le façonnage et surtout le petit goût de spéculoos qui doit être un délice !

    Je t’en prends un petit bout … 😉

    Bisous, une belle soirée !

  • mamina13
    31/08/2012 at 6:37

    alors la rien a dire, ah si quand même c’est super beau

  • Eva
    31/08/2012 at 12:46

    Superbe!

    Bises

  • natt
    31/08/2012 at 8:59

    une couronne qui doit être à tomber

    bonne journée bisous

  • lolo
    31/08/2012 at 7:42

    un petit délice dès le réveil ! bisous

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