: Crémeux au chocolat - La main à la pâte
Petites crèmes & Cie/ Recettes au thermomix

Crémeux au chocolat

 

 

Lorsqu’une cure de magnésium s’impose, cette recette est la première que je me suis imposée pour remonter la pente. On n’est jamais si bien servi que par soi-même !

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Source : Chocolat et chocolat éditions Solar

–  280g de chocolat noir à 70% ( chocolat au lait à pâtisser pour moi)

– 25cl de crème fraiche liquide

– 25cl de lait

– 5 jaunes d’oeufs

– 80g de sucre en poudre

Hâchez le chocolat et réservez le. Portez le lait et la crème à ébullition dans une grande casserole. Mélangez les jaunes avec le sucre et hors du feu, ajoutez les dans la casserole. Remettre sur
le feu et laissez cuire  jusqu’à ce que la préparation frémisse.

Versez la crème sur le chocolat hâché, mélangez jusqu’à obtenir un appareil parfaitement lisse.

Répartir la crème dans des verrines, laissez refroidir puis réfrigérez quelques heures le temps qu’elle épaississe.

En mode thermomix pour moi :

Mettre la crème et le lait dans le bol, programmez 4 min/ 80°/ vit 2. Dans un  saladier, battre au batteur électrique les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le
mélage double de volume. Ajoutez le ensuite dans le bol.

Programmez 7 min/80°/ vit 3. Enlevez le couvercle, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez le fondre pendant 2 minutes. Remettre le couvercle et mixez 5 sec/ vit
5.
Répartir dans les verrines, laissez refroidir puis réfrigérez.

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Bonne journée !

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  • Michèle
    29/09/2012 at 9:34

    Rholala, je sens que j’ai besoin de magnésium!!! J’espère que tu vas mieux après ce remède!! Bisous Maiwenn

  • Llysa
    29/09/2012 at 12:14

    quel délice!!!!! merci pour le partage! bisous

  • Juste
    28/09/2012 at 8:25

    voila une jolie cure de magnésium…..et bien gouteuse en plus

    bizzz

  • Valérie (Franche-Comté)
    27/09/2012 at 9:46

    Jolis tes ramequins !!! la mousse choco fait toujours son effet

    Je te souhaite un beau jeudi
    Valérie.

  • Deborah
    27/09/2012 at 8:39

    Très belles photos! Ca donne envie!!!! 

  • jeanne
    27/09/2012 at 8:33

    Bonne excuse la cure de magnésium mais je veux bien me soigner moi aussi hi, hi, hi ! Ta crème est délicieuse et les petits pots ravissants !!!!! Bises

  • wombi
    27/09/2012 at 8:16

    mmmhhh, je sens que je vais être en manque de magnésium …. lol

  • virginie
    27/09/2012 at 8:10

    oh mimi ces petits pots crémeux 

  • Brigitte
    27/09/2012 at 7:40

    Elles sont bien appétissantes ces crèmes, présentées ainsi de de jolis récipients!

    Bonne journée

  • christèle
    27/09/2012 at 7:03

    garde moi une coupe moi aussi je suis en cure de magnésium!!!!!!!!

    bon jeudi

    bisous

  • titou
    27/09/2012 at 6:49

    coucou,

    je me sens un peu faible…. je te piquerais bien une coupe !!:)

    bizzzzz

  • Thérèse
    27/09/2012 at 6:48

    Trop bons!

    J’aime beaucoup tes coupes…

    Bonne journée.

    Bises.

    Thérèse

  • corinnette
    27/09/2012 at 6:36

    je confirme le chocolat est aussi mon remède maison mais le noir est plus riche en magnésium et surtout moins gras

    tes coupes sont très tentantes

  • Pauline
    27/09/2012 at 6:08

    Miam, trop trop bon ^^

  • caty49
    27/09/2012 at 4:11

    je crois que je vais faire de meme car grand besoin de magnesuim et surtout de sommeil tu aurai pas une recette pour le sommeil !!lol    j’adore le chocolat

    bonne journée

  • Mama
    27/09/2012 at 3:44

    J’adore tes petits ramequins 😉

  • Nuage de Lait
    27/09/2012 at 2:12

    Moi aussi j’ai besoin de magnésium

    bises

    jojo

  • Marie-Hélène
    27/09/2012 at 1:57

    Tiens moi aussi je crois que j’ai besoin de magnésium.

  • Chris
    27/09/2012 at 1:54

    A tomber !

  • Yolande
    27/09/2012 at 1:24

    prends bien soin de toi…

  • Yolande
    27/09/2012 at 1:23

    hummmmmmm ça c’est trop trop bon !!!!!

  • afaurore
    27/09/2012 at 12:46

    hop à tester

  • Clemence
    27/09/2012 at 12:25

    j’aime tout particulièrement tes contenants 😉

  • Marina.S
    10/03/2013 at 7:58

    Délicieux, sucré parfait nous avons beaucoup aimé.

  • capu
    28/09/2012 at 6:54

    C’est de la bombe !!!!! Merci pour cette recette que je vais pouvoir tester à mon tour.

    Désolée pour mes visites moins fréquentes en ce moment mais avec la rentrée, je cours toute la journée…

    Bisous Maiwenn

     

  • choupette82
    27/09/2012 at 12:54

    Hummm ! ça donne envie ! bises

  • lolo
    27/09/2012 at 9:34

    vite vite une petite cuillère !!! bisous

  • ophihia
    27/09/2012 at 9:29

    Pourquoi j’ai toujours faim, quand je passe par ici 😉

    bisous Maïwenn

  • natt
    27/09/2012 at 7:45

    des crèmes toutes gourmandes que je mets dans mes favoris

    bonne journée bisous

  • Kathyne
    27/09/2012 at 6:48

    Coucou;

    Je vais aussi faire une cure de magnesium, j’en ai un gros besoin.
    Merci 

  • babou
    27/09/2012 at 6:19

    si tous les traitements au magnésium pouvaient être aussi chouette….

    bonne journée

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