Cheesecake à la tomate séchée et olives noires
 
temps de préparation
temps de cuisson
temps total
 
Auteur:
Nbre de personnes: 6
Ingrédients
  • 100g de biscuits salés type Tuc
  • 40g de beurre fondu
  • 350g de Philadelphia
  • 7.5cl de crème fleurette
  • 7.5cl de crème semi épaisse
  • 1 petit bocal de pimientos de piquillos (5 pétales de tomates séchées au naturel et réhydratées un quart d’heure dans de l’eau chaude)
  • 1 CS de piment d’Espelette (piment doux pour moi)
  • 100g d’olives noires dénoyautées
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 CS d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant au moins 10 minutes. Mixez les biscuits salés avec le beurre fondu. Tapissez le fond des cercles avec le mélange et tassez-le. Réfrigérez. Hachez les olives et les tomates séchées. Dans le bol d’un robot, mettre le Philadelphia avec la crème fraîche épaisse, l’huile, la ciboulette ciselée, les tomates et les olives hachées. Salez, poivrez. Mixez par impulsions. Faire chauffer la crème fleurette et hors du feu, délayez-y la gélatine essorée. Versez-la dans le bol du robot et redonnez quelques impulsions. Versez la préparation sur le fond biscuité, lissez et laissez au réfrigérateur pour une nuit. Démoulez les cheesecakes avec la pointe d’un couteau trempée dans l’eau chaude.
Recipe by La main à la pâte at https://la-main-a-la-pate.fr/cheesecake-a-la-tomate-sechee-et-olives-noires/