: Galette des rois poires chocolat -
Gâteaux & Cie

Galette des rois poires chocolat

 

 

 

Un mariage de saveurs qui fait mouche à tous les coups ! Cette galette fait partie des 5 réalisées dimanche dernier, je l’ai trouvé sur le même site que la  Galettes des rois à la praline rose et là aussi j’ai doublé les proportions de la garniture.

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source :  Christelle Milesi

– 2 pâtes feuilletées pur beurre

– 3 petites poires

– 120g de poudres d’amandes

– 100g de chocolat noir

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre

– 2 oeufs entiers + 2 blancs d’oeuf

– 6 cl de crème liquide

– du jus de citron

– 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Faire chauffer à feu doux la crème puis versez sur le chocolat cassé en morceaux dans un petit saladier. Laissez ainsi une minute puis lissez le mélange à la spatule.

Epluchez les poires, coupez les en petits dés et arrosez les de jus de citron. Réservez.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Ajoutez les oeufs entiers et les blancs. Bien mélanger puis incorporez la poudre d’amandes et la
crème au chocolat. Mélangez à nouveau.

Déroulez une première pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pourtour d’eau sur 2 cms environ. Répartir la préparation au chocolat au centre de la pâte et étalez jusqu’à environ 3
cms du bord. Mettre la fève, déposez par dessus les morceaux de poire et recouvrir avec la deuxième pâte. Soudez les bords. Badigeonnez le dessus de la galette au jaune d’oeuf, faire les dessins
et réservez la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220° pendant 10 minutes puis enfournez la galette pour 10 minutes, baissez la température du four à 200° puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laissez la galette
sur une grille à la sortie du four pour que la vapeur s’échappe.

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post-it

Bon dimanche !

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44 Comments

  • Reply
    veropapilles
    15 janvier 2013 at 7 h 48 min

    Une belle galette aux saveurs bien gourmandes. Bonne soirée. Véro

  • Reply
    Tellou
    15 janvier 2013 at 1 h 52 min

    Très très très belle!

  • Reply
    Caro
    14 janvier 2013 at 2 h 58 min

    je ne suis pas fan des galettes des rois avec de l’amande, mais là: poire-chocolat, je fonds!!! Belle soirée

  • Reply
    caty49
    13 janvier 2013 at 9 h 37 min

    tres belle ta galette et tres heureuse que tu continue car j’adore venir chercher chez toi de bonnes recettes ou lire simplement tes articles voir tes superbes photos d’ailleurs tu en fait tjrs des photos de paysage, nature bon je sais tu est un peu debordée !!!

    gros bisous

  • Reply
    Nuage de Lait
    13 janvier 2013 at 9 h 29 min

    La poire et le chocolat vont toujours parfaitement bien ensemble

    bises

    jojo

  • Reply
    lou
    13 janvier 2013 at 8 h 58 min

    chic je vois que tu publies encore ! on echange nos galettes ?! 🙂 Bonne soirée,bisous
    Lou

  • Reply
    Manuella
    13 janvier 2013 at 8 h 57 min

    Elle est très réussie ta galette !!! J’en prendrai bien un bout pour le gouter Bon dimanche

  • Reply
    mari
    13 janvier 2013 at 8 h 56 min

    au chocolat mhhhhh gourmand très gourmand =D 

  • Reply
    Christalie
    13 janvier 2013 at 8 h 47 min

    Ha te voilà reviendue ! C’est bien ! Bises ma belle !

  • Reply
    mamie caillou
    13 janvier 2013 at 8 h 47 min

    poire-chocolat c’est toujours un mariage réussi ! alors pourquoi pas dans une galette ?

  • Reply
    Nathalie
    13 janvier 2013 at 8 h 44 min

    Muhm!! Gourmande à souhait ta galette!! Bon dimanche

  • Reply
    corinnette
    13 janvier 2013 at 8 h 39 min

    mercipour cette très belle galette et merci de poursuivre

    bon dimanche

    bises

  • Reply
    BoopCook
    13 janvier 2013 at 8 h 17 min

    humm elle est magnifique et trop gourmande ! ;P

  • Reply
    brigitte
    13 janvier 2013 at 8 h 15 min

    une galette bien gourmande! bon dimanche

  • Reply
    christèle
    13 janvier 2013 at 8 h 13 min

    contente de te relire ma Maiwenn

    hummmmmm trop bonne cette galette!!!!!!

    bon dimanche

    bisous

  • Reply
    Pauline
    13 janvier 2013 at 8 h 08 min

    Miam ^^

  • Reply
    afaurore
    13 janvier 2013 at 8 h 07 min

    plutôt avec des pommes pour moi

  • Reply
    Céline Cocottes et Campagne
    13 janvier 2013 at 7 h 01 min

    elle plaira peut être à mes filles qui n’aiment pas la frangipane classique !! bisous

  • Reply
    Valérie Franche Comté
    13 janvier 2013 at 6 h 19 min

    Tout cela ouvre bien l’appétit

    Je te souhaite une belle fin de we

    Valérie.

  • Reply
    Chris
    13 janvier 2013 at 5 h 26 min

    Elle est top !!!

  • Reply
    Brigitte
    13 janvier 2013 at 3 h 04 min

    Ah! Tu continues à publier…C’est parfait;)

    J’aime ta galette; elle est belle et avec une délicieuse association. Bravo Maiwenn et bon dimanche. Bises

  • Reply
    Mamounette
    13 janvier 2013 at 2 h 52 min

    Superbe comme toujours !!!! Contente de te retrouvée !!!! Bisous

  • Reply
    c-line
    13 janvier 2013 at 1 h 45 min

    Contente de lire une recette suite à ton coup de gueule!! Une belle galette avec un duo qui est trop bon!! Bisous

  • Reply
    LadyMilonguera
    13 janvier 2013 at 1 h 27 min

    Elle est magnifique ta galette, elle devrait rapidement disparaitre.

  • Reply
    séverine
    13 janvier 2013 at 0 h 46 min

    Très tentante cette version de la galette miam

    Bizzzz ma belle bonne journée

  • Reply
    virginie
    13 janvier 2013 at 0 h 21 min

    bien gourmande cette garniture 

  • Reply
    sucre d'orge
    13 janvier 2013 at 0 h 01 min

    Hummm j’adore…Bisous…

  • Reply
    annebetty
    15 janvier 2013 at 5 h 14 min

    Coucou Maiwenn, moi j’adore ce que tu fais et j’ai beaucoup tes recettes, tout comme cette jolie galette, continues de nous régaler!

    bisous 😉

  • Reply
    LeeYaa
    13 janvier 2013 at 0 h 25 min

    une galette bien gourmande ! J’aurai adoré la voir découpée 🙂

  • Reply
    coco78
    13 janvier 2013 at 6 h 37 min

    Recette testée ce midi,tout le monde a adoré,c’est léger et parfumé,merci bcp!!!

  • Reply
    ophihia
    13 janvier 2013 at 6 h 25 min

    Contente de te lire à nouveau, tes recettes me manquaient déjà

    Gros bisous et tout plein d’énergie pour la semaine à venir.

  • Reply
    lolo
    13 janvier 2013 at 5 h 38 min

    un vrai délice ta galette ! miam ! bisous et bon dimanche

  • Reply
    Dany
    13 janvier 2013 at 5 h 14 min

    Bonjour Maïwenn, ravie que vous ayez décidé de continuer. Je suis abonnée à votre newsletter et c’est un réel plaisir de vous lire quotidiennement. Continuez si vous pouvez, ne tenez pas compte des avis négatifs, il faut ignorer ces gens-là!!! Mais surtout, préservez toujours votre vie de famille, il n’y a rien de plus important. Courage, je suis de tout coeur avec vous!

  • Reply
    Nadine
    13 janvier 2013 at 4 h 59 min

    Excellent!! à tous les niveaux!! Je suis très heureuse que tu sois revenue….  Bizz!!

  • Reply
    Andrée
    13 janvier 2013 at 4 h 45 min

    Bonjour maiwen

    Je n’ai pas pu laisser de commentaire sur ton “coup de gueule”, alors je le laisse ici:

    Je crois t’avoir déjà dit que tu peux bloquer l’IP des fâcheux qui te persécutent …

    Sinon, pour ce qui est du temps passé sur ton blog au détriment de ta famille, je dirai comme d’autres: “espace tes publications”….!

    Bisous

  • Reply
    Mi
    13 janvier 2013 at 1 h 58 min

    Encore une super recette ! Comme d’habitude.

    Merci d’être là !

  • Reply
    emmanuelle
    13 janvier 2013 at 1 h 42 min

    Coucou,

    Vous nous n’avez pas abandonné super !!!!

    Elle a l’air super bon votre galette, j’en salive à l’avance…

    Bon dimanche à vous et votre famille, caresses à votre p’tit chien.

  • Reply
    Marina
    13 janvier 2013 at 0 h 57 min

    J’aime bien le mariage poires-chocolat, je note ta recette pour la prochaine occasion!

    bisous

  • Reply
    natt
    13 janvier 2013 at 0 h 26 min

    elle est superbe et bien gourmande

    alors moi j’adore ton blog et te lire en ce moment je ne suis pas trop présente mais d’ici une semaine je vais pouvoir reprendre un rythme normal

    il y a et il y aura toujours des tordus alors laisse faire le principal est que tu y prennes plaisir 

    bon dimanche gros bisous

  • Reply
    THOREZ Dominique
    13 janvier 2013 at 0 h 11 min

    Bonjour. Quelle merveilleuse recette ! poires amandes et chocolat, que demander de plus ? Merci pour le partage. Bises Cordialement Dominique T

  • Reply
    Pauline
    13 janvier 2013 at 9 h 45 min

    Elle a l’air très bonne cette galette!

    Poire chocolat c’est une association que j’aime particulièrement!

     

  • Reply
    Solene_
    13 janvier 2013 at 9 h 17 min

    Cela fait 2 ans que je réalise au moins 1 galette poire chocolat pendant cette période, c’est vraiment délicieux.
    La tienne à l’air très réussi en tout cas 😉

  • Reply
    gg ab
    13 janvier 2013 at 9 h 01 min

    Ah !! te revoilà !! avec un excellent duo de garniture pour une galette qui fera certainement son petit effet en ce dimanche pluvieux (chez moi !!) à bientôt !!

  • Reply
    Frédérique
    13 janvier 2013 at 7 h 50 min

    Yes !!! encore une belle recette ! tu nous a fait peur tu sais ! bon dimanche !!

     

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