: Galettes au beurre salé et aux noisettes
Biscuits, petits gâteaux

Galettes au beurre salé et aux noisettes

Si l’envie de faire des petits biscuits m’avait quitté, je crois que je suis bien repartie pour en refaire régulièrement.

galettes au beurre salé et aux noisettes 1

J’aime ces petites saveurs telles que la noisette que l’on ressort allègrement à l’arrivée de l’automne.

Galettes au beurre salé et aux noisettes

Des petits biscuits tout simples à réaliser, à glisser dans le cartable pour le goûter ou à déguster avec un thé ou café (au choix !)

J’ai juste fait une modification involontairement : j’ai ajouté les deux jaunes à la pâte au lieu de les utiliser pour la dorure !

Galettes au beurre salé et aux noisettes

source : Toute la pâtisserie, recettes et techniques – Editions Solar

Galettes au beurre salé et aux noisettes
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 20
 
Ingrédients
  • 75g de beurre demi sel ramolli à température ambiante
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40g de poudre de noisettes
  • 125g de farine
  • 60g de sucre blond de canne
  • 1 grosse pincée de fleur de sel de Guérande
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour former une boule de pâte. Si elle colle trop aux doigts, ajoutez un peu de farine (pour moi 30 sec/ vit 6 au thermomix.)
  2. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné sur ¾ mm d'épaisseur. Saupoudrez de fleur de sel puis repasser le rouleau pour incruster le sel.
  3. Préchauffez le four à 180°. Découpez dans la pâte des petits disques à l'aide d'un emporte-pièces rond de 4 à 5 centimètres de diamètre.
  4. Disposez les galettes sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four.Battez les jaunes d'oeufs avec une cuillère à soupe d'eau froide et badigeonnez les galettes. Enfournez et cuire de 15 à 20 minutes en surveillant attentivement.
  5. Laissez les refroidir sur une grille.
  6. La température du four et la durée de cuisson sont à adapter à votre propre four.

Bon dimanche !

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  • Framboisine
    11/11/2014 at 4:40

    Ils sont très jolis !

  • virginie
    11/11/2014 at 10:04

    à tester rapidement car j’avoue que la réalisation de biscuits est un de mes points faibles 🙁

  • lilakitchen
    10/11/2014 at 10:05

    Elles sont magnifiques!

  • LadyMilonguera
    10/11/2014 at 4:05

    Très sympa ces petites galettes…

  • Dan
    09/11/2014 at 9:55

    Jolies galettes! ça sent bon les paniers de Noel et les cadeaux gourmands chez toi!!
    Bizzz

  • guy59600
    09/11/2014 at 9:43

    de jolis biscuits et je vois que tu as faite un beau dessin dessus et le fais d’avoir incorporé les jaunes n’a rien changé a la cuisson
    une bonne soirée

  • natt
    09/11/2014 at 9:38

    ils sont magnifiques et à la noisette miam miam
    encore un bon séjour gros bisous

  • ptitecuisinedepauline
    09/11/2014 at 8:11

    Elles sont superbes! Parfaites pour déguster avec le thé!

  • Mely
    09/11/2014 at 6:41

    Superbes ces galettes ! Je vais les adorer !
    Bonne soirée, bises.

  • Pounchki
    09/11/2014 at 6:10

    Pour accompagner mon café, ils sont justes parfaits 🙂 bises et bonne soirée !

  • Céline Cocottes et Campagne
    09/11/2014 at 5:09

    De jolies petites galettes gourmandes… bises

  • oum yacine
    09/11/2014 at 4:52

    Humm!! elles doivent et terrible ces galettes au gout beurre salé

  • afaurore
    09/11/2014 at 4:38

    hummmm avec un bon thé

  • Katy
    09/11/2014 at 3:02

    J’adore, j’adore, en plus on arrive pile poil dans la saison des petits biscuits 🙂

  • patricia
    09/11/2014 at 2:04

    humm, gourmand, bisous

  • Chrystel
    09/11/2014 at 1:40

    Personnellement, je suis ravie que les biscuits te fassent de nouveau envie. Comme ça, nous aussi tu nous régales.
    Ceux-ci sont non seulement beaux mais sûrement délicieux à la noisette.
    Bisous Maïwenn et bon dimanche

  • Pauline
    09/11/2014 at 12:59

    Miam, j’adore ^^

  • Dine avec Sandrine
    09/11/2014 at 10:33

    C’est drôle, moi, je ne suis pas du tout pas passionnée par la confection des petits biscuits…. Peut être parce que mes essais n’ont jamais été couronnés de succès….
    Bon dimanche, Dine avec Sandrine

  • Adeline
    09/11/2014 at 10:16

    Ils sont superbes ! Et avec de la noisette, il ne peuvent qu’être délicieux 🙂 Bon dimanche.

  • Brigitte
    09/11/2014 at 10:16

    Avec mon café c’est juste ce qu’il me faut pour bien commencer la journée;)
    Bon dimanche

  • milkinise
    09/11/2014 at 9:52

    Elles sont super belles et elles ne peuvent être que bonnes
    Tu fais l’impression du motif comment? avec un tampon? ou c’est ton emporte pièce qui le fait?
    Bises
    Annelise

    • Maiwenn
      09/11/2014 at 2:34

      Oui c’est mon emporte-pièce qui le fait : en fait c’ets un deux en un emporte-pièce et tampon compris ! bon après-midi, bises !

  • Maryse & Cocotte
    09/11/2014 at 9:42

    La petite touche de sel doit bien faire ressortir le goût des noisettes. Ils doivent délicieux !

  • corinnette
    09/11/2014 at 7:49

    hummm ils sont juste parfaits

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